Roald Dahl are o singură poveste despre un om care păstrează albine. Începe să mănânce jeleu de albine și, în cele din urmă, se transformă într-o albină.
Povestea aceea mi s-a părut înfricoșătoare în copilărie. Nu am vrut să mănânc produse apicole.
Cu toate acestea, acum câțiva ani am gustat fagure de miere în Scoția. O bucată de fagure plină de miere. Eu și Margareth vindeam ierburi la piața de sâmbătă, iar apicultorul de lângă noi era furnizorul ei de curte de miere. Îmi amintesc că era într-o cutie translucidă și costisitoare. Piesa mică a costat aproximativ 10 lire sterline, dar o cunoașteți ca pe o piață a fermierilor, iar când ați aspirat mierea și ați mestecat fagurul în sine, avea un fel de rășinoasă. În mod inconștient, așteptam să fie uitată o albină, o împrumutam și ea mă înjunghia, deși tehnic era imposibil.
Scoțienii consideră „fagure de miere” foarte mult și arată bine împrăștiat pe pâine, dar nu trebuie să-l mai am.
Cu toate acestea, există ceva profund animal în ceea ce privește consumul unui fagure. Primitiv. Ceva de genul să culegi un ou direct din cuib și să-l mănânci. Bea sânge. Mănâncă inimi crude. Te simți puțin ca un hoț.

bistro

Scriu despre asta pentru că am citit recent o saga destul de dură a eschimosilor și m-am blocat în cap ca un cip. Uneori aș prefera să-mi schimb imaginația cu altceva. Dar existența nu acceptă plângeri.
Autorul cărții a trăit câțiva ani în Groenlanda în rândul inuților și le-a acoperit și dieta în detaliu în carte. Cel mai mult mă interesau supele.
Practic, aveau doar două. Sângele fierbinte de animal, amestecat cu zăpadă topită, a fost un elixir care a salvat vieți în timpul iernii și a furnizat minerale.
Primăvara, când prindeau rațe, găteau supă de rață. Le-au aruncat pe toate în oală și, în timp, s-a format un bulion strălucitor și parfumat, îngroșat cu ciocuri fierte și membrane plutitoare. Carnea gătită a fost separată frumos de oase și bulionul galben a fost băut cu gust. O vezi și tu?

Am purtat această imagine în cap câteva săptămâni și nu știam ce să fac cu ea.

A fost similar cu atunci când am cumpărat o carte de bucate franceză veche plină de rețete rurale din mediul rural și am început cu secțiunea „Pește”. Doar citirea a fost extremă. De exemplu, supă de pește de anghilă gătită în vin. Anghila este un pește lung, negru, care seamănă cu un șarpe, iar mâncarea rezultată, roșie ca sângele, plină de pește negru alunecos, părea foarte . medievală.

Atunci un prieten mi-a povestit despre o revistă străină de gătit, plină de rețete moderne, puțin peste gustul obișnuit. Și în cele din urmă sunt ușurat ! Era o bucătărie extremă, dar modernă. În cele din urmă ceva ce știam.

De exemplu, se gătea cu semințe (și acum nu mă refer la un magazin de grădinari).
Interesant că?
Adică am fost destul de intrigată. Îmi plac lucrurile de artă și ingredientele netradiționale. Cine știe la ce scări este menționat.

Dar nu vă faceți griji, nu veți trăi să vedeți în bucătăria mea o bucată crudă de Paște, făcută din lapte matern. 😉