Dovleacul hokkaido, care poartă numele uneia dintre insulele majore ale Japoniei, a devenit domesticit în întreaga lume. În bucătăria Statelor Unite ale Americii, ea s-a așezat într-un tort servit în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței. În Slovacia, este deosebit de renumit pentru supa de cremă. Totuși, puteți prepara și alte rețete, inspirate din întreaga lume.

Este vesel și atrage prin frumoasa sa culoare portocalie bogată și, de asemenea, prin aromă. Când spunem dovleci hokkaido, majoritatea dintre noi ne imaginăm Halloween-ul. Avantajul este că îl puteți folosi de două ori. Mai întâi ca decor pentru ziua fantomelor și apoi îl tai și îl transformi într-o masă copioasă. Cel mai mare avantaj al său este că acest dovleac conține o mulțime de antioxidanți și vitamine. Printre altele, vitaminele A, C și B, fierul, potasiul, zincul, magneziul și, de asemenea, o mulțime de fibre. O puteți pregăti în mai multe moduri - atât pentru dulce, cât și pentru sare. Posibilitățile sunt variate, de la prăjituri la paste și supe. Cel mai mare avantaj este că nu trebuie să-l împingi. Credeți sau nu, pielea se înmoaie complet în timpul gătitului sau al coacerii și chiar o puteți amesteca.

Dovleacul Hokkaido provine din țara soarelui răsărit - Japonia, este inițial o cultură indiană. Acest soi este ușor de cultivat și crede că uneori poate crește la proporții enorme. Deși cultivarea dovlecilor hokkaido nu are o tradiție îndelungată în țara noastră, această cultură înflorește în țara noastră și a devenit recent foarte populară printre oameni. A devenit un hit al sezonului de toamnă.

De ce să încerci hokkaido?

gătiți

Foto: Unsplash/Olivia Kulbida

Cu un consum regulat, va servi ca o prevenire împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. La fel ca toate alimentele roșii și portocalii, beta-carotenul îmbunătățește vederea. Ajută la scăderea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol din sânge și are efecte diuretice și antiinflamatoare. Are un efect benefic asupra problemelor stomacale, a bolilor splinei și a mucoasei gastrice. Poate fi savurat și de persoanele care încearcă să slăbească, deoarece conține puține calorii.

Supă cremă cu culoarea și gustul toamnei

În gastronomia noastră, cea mai populară este supa cremă cremă de hokkaido. Curățăm temeinic dovleacul și scoatem piesa cu sâmburii din interior. Tăiați-l în bucăți mai mici. Nu ne sfimim! Adăugați la ceapa prăjită, ghimbirul și ardeiul iute, fierbeți puțin timp și apoi turnați bulionul și gătiți timp de 20 până la 30 de minute până se înmoaie. În cele din urmă, adăugați lapte sau smântână cu busuioc proaspăt în amestec și amestecați bine până la o consistență cremoasă. Totul este gata! Vă puteți bucura și expulza toți germenii în același timp.

Risotto italian cu piept de rață și smochine

Spălați dovleacul, tăiați-l, scoateți carnea și tăiați-l. Aproximativ 1/3 din hokkaido este tăiat în cuburi mici îngrijite, restul este tăiat în cuburi mai mari. Se prăjește dovleacul tocat mărunt în ulei, se adaugă cimbru, sare ușor, se condimentează cu piper alb și nucșoară rasă. Prajiti pana cand dovleacul este moale dar nu fiert, timp de aproximativ 10 minute. Se fierbe a doua parte a dovleacului, se toarnă apa (nu totul), se amestecă și se adaugă bulionul pentru diluare. Se prăjește orezul uscat potrivit pentru risotto în ulei, se adaugă cimbru și se toarnă vin alb. Se amestecă până când vinul se evaporă parțial și începeți să adăugați piureul de dovleac puțin amestecând până când orezul este fiert, timp de aproximativ 30 de minute. Puneți deoparte orezul terminat, adăugați o bucată de unt și o mână de brânză parmezană. În cele din urmă, adăugați cuburile îngrijite prăjite, pătrunjelul și amestecați. Pentru gustul mediteranean, vă recomandăm să serviți cu piept de rață, garnisit cu smochine și aromat cu semințe de dovleac și menta tocată.

Benzi coapte simple, dar gustoase

Foto: Getty Images Ungaria

Această rețetă este foarte ușor de preparat și chiar și începătorii se pot descurca pașnic. Încălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Tăiați dovleacul și pielea în felii mai subțiri. Le așezăm pe o foaie de copt unsă cu ulei, stropim cu ulei de măsline sau dovleac, sare și condimentăm. Amestecăm totul bine împreună. Așezăm crenguțe de cimbru printre dovleci. Puneți la cuptor și coaceți timp de aproximativ 40 până la 45 de minute. Se servește imediat după coacere. Puteți folosi pătrunjel pentru decorare. Un plus excelent pentru dovleac este, de asemenea, înțepător sau condimentat.

Tort de brânză cu dovleac

Foto: Getty Images Ungaria

În timpul Zilei Recunoștinței, un desert clasic este o plăcintă cu dovleac în America de Nord. Una dintre variantele sale este un tort de brânză cu dovleac. Baza clasică de biscuiți și unt este completată de dovleac. Acesta, cubulete, a fiert în puțină apă până se înmoaie, amestecat cu puțină smântână și lăsat să se răcească. Se adaugă la mascarpone mixt cu ouă și eventual iaurt și nu trebuie să lipsească condimentele: scorțișoară, ghimbir uscat, nucșoară și extract de vanilie. Această umplutură se toarnă pe aluat și se lasă la copt. Este cea mai bună dovadă a diversității pe care dovleacul hokkaido o oferă în bucătărie.