ghimbir

Tot ce ai nevoie pentru sănătate se găsește în ghimbir, spune un proverb oriental. Utilizarea ghimbirului în nutriție și în scopuri medicinale are o istorie lungă. Ghimbirul este cunoscut ca medicament de mult timp. Proprietățile medicinale ale ghimbirului au fost foarte apreciate în țările din est, în Europa și în America.

Secole de experiență în utilizarea ghimbirului au devenit baza medicinei populare tradiționale. Cu toate acestea, utilizarea acestei plante a rămas mult timp empirică. Până când vei afla asta ghimbir capabil să sintetizeze și să acumuleze o gamă largă de substanțe biologic active care au un efect de vindecare asupra corpului uman, a făcut posibilă schimbarea fundamentală a modului în care ghimbirul este utilizat plasându-l strict pe o bază științifică.

Ghimbirul cu numele botanic ghimbir este o planta perenă tropicală ierboasă care crește la o înălțime de 90 cm. Crește în locuri foarte calde și seamănă cu un baston în aparență. Flori galbene cu margini purpurii și seamănă cu o orhidee. Ghimbirul este un condiment foarte vechi. Istoria utilizării ghimbirului pentru răceli, febră sau lepră există de milenii. Ghimbirul este menționat în lucrările lui Confucius, care a trăit cu câteva secole înainte de Hristos. Chiar și atunci, ghimbirul a fost folosit nu numai ca cel mai rar condiment, ci și ca un mijloc foarte eficient de a concepe o descendență masculină. Grecii au apreciat foarte mult ghimbirul pentru capacitatea sa de a îmbunătăți digestia. Dioscoride a vindecat, de asemenea, problemele digestive ale ghimbirului.

Efect cald

Legionarii romani au amestecat ghimbirul cu mac, anason, cardamom, coriandru, mărar și piper în credința sinceră că acest mijloc ar da putere și va trezi spiritul de luptă. Romanii l-au folosit și pentru tratarea bolilor oculare. Vechiul medic roman Galenios a scris: „Bărbații vor fi vindecați de neputință sexuală dacă vor mânca dulciuri care conțin miere, ghimbir, cardamom și nucșoară”.

O mare importanță este căldura pe care ghimbirul o eliberează în corp. Deoarece conține multă umiditate, începe să se încălzească după un anumit timp, dar este încă foarte cald. Ghimbirul ameliorează și absoarbe umflăturile. Întărește memoria, susține digestia, stimulează pofta și ușurează ușor stomacul. În medicina tradițională indiană bazată pe Ayurveda, ghimbirul este considerat cel mai bun condiment și un medicament universal care stimulează, calmează, elimină vărsăturile, balonările, durerea și inflamația articulațiilor și a crampelor abdominale.

Ca deodorant

Cartea Înțelepciunea epocilor, care rezumă descoperirile medicinei arabe antice din Orient, menționează, printre altele, următoarele proprietăți ale ghimbirului: Ghimbirul este folosit pentru a opri diareea cauzată de mâncarea stricată deoarece poate elimina efectele nocive ale otrăvurilor de origine animală. Compresele de ghimbir sunt utilizate pentru umflături care s-au format din limfă, apoase și reci. Ghimbirul uscat zdrobit poate fi adăugat la bulionul de carne și consumat astfel. Este considerat un remediu util pentru durerile articulare și bolile cauzate de umezeală și frig, precum și pentru umflarea cauzată de frig. Ghimbirul este folosit și ca condiment după masă, deoarece ajută la digerarea alimentelor.

Ghimbir este un deodorant bine cunoscut care îndepărtează atât respirația urât mirositoare, cât și mirosul unui metabolit al vinului. Componentele uleiului esențial de ghimbir sunt secretate de glandele sudoripare și suprimă mirosul neplăcut al transpirației. Ghimbirul este folosit în aproape orice bucătărie tradițională. Are o aromă plăcută și un gust picant ascuțit. Înmoaie gustul supelor, în special bulionului de pui și bulionului de carne. Amestecat cu sare, este folosit pentru aromă de brânză, produse din carne, pește, pui gătit, carne prăjită și legume. Dintre toate dulciurile, ghimbirul a devenit delicatesa preferată a reginei Elisabeta I.

Interesul ei pentru ghimbir a dobândit în cele din urmă un caracter național - în Anglia au început să fabrice o bere specială „ginger ale”. În prezent este un remediu popular pentru indigestie în Europa și America. Mai multe tipuri de făină de ghimbir sunt produse în India. Face parte din multe amestecuri de condimente, inclusiv curry. Ghimbirul nu este mai puțin popular în China, unde chiar fac gem din el. Gemurile de ghimbir cu coajă de portocală sunt cunoscute în țările din Asia de Sud-Est.

Ceai de ghimbir

Ceaiul de ghimbir merită o atenție specială. De obicei, se adaugă o linguriță de rădăcină tocată mărunt sau ghimbir măcinat pe pahar de apă clocotită. Se lasă la infuzat acoperit timp de 20-30 de minute. Această băutură este mult mai plăcută de băut dacă i se adaugă miere. În caz de răceală, este un mijloc fiabil de a ajuta la recâștigarea rapidă a capacității de lucru. Stimulează secreția de mucus, suprimă tusea și ameliorează iritarea gâtului. Ghimbirul se combină perfect și cu alte ceaiuri - mușețel, fenicul, mentă, lămâie și miere.