coreean

Gimchi este în primul rând domeniul bucătăriei asiatice, dar poate fi văzut tot mai des pe rafturile lanțurilor de retail occidentale. Îl poți pregăti singur.

Dacă vă plac alimentele înțepătoare și, în același timp, nu disprețuiți o doză sănătoasă de probiotice, faceți cunoștință cu kimchi. Gimchi este practic o versiune asiatică a varză murată. Diferența este ce varză este utilizată în producția sa - este de obicei o varză chinezească aromată cu usturoi și ardei iute. Pe lângă compoziție, diferența se poate observa și în gust.

Kimchi, ca și varza murată, a fost folosit de mult timp pentru a prepara mâncăruri tradiționale. Până în prezent, servește ca un mijloc simplu de a completa nutrienți și vitamine, nu conține multe calorii și este plin de bacterii benefice (probiotice).

De ce merită să mănânci kimchi

1. Benefic pentru sănătatea intestinală

La fel ca alte alimente fermentate, kimchi este bogat în probiotice benefice. Consumul de kimchi ajută la echilibrarea numărului de bacterii bune și rele din intestine, ceea ce favorizează în mod semnificativ digestia și îmbunătățește psihicul.

2. Benefic pentru imunitatea generală

Imunitatea depinde în mare măsură de sănătatea sistemului digestiv, deci nu este surprinzător faptul că digestia îmbunătățită este urmată de o întărire a imunității.

3. Ajută la scăderea colesterolului

Mai multe studii documentează efectul pozitiv al consumului regulat de kimchi asupra scăderii colesterolului „rău” (LDL). Acest lucru se datorează varzei, chiliului, usturoiului, prazului, ghimbirului și bacteriilor benefice găsite în kimchi.

4. Îmbunătățește sănătatea inimii

Pe lângă scăderea colesterolului, kimchi afectează și sănătatea inimii. Îl întărește în principal prin eliberarea unor cantități mari de antioxidanți în organism. Acestea ajută la stabilizarea celulelor deteriorate, ceea ce accelerează progresia bolii. Conținutul ridicat de antioxidanți din organism vă protejează de bolile cronice, care includ și probleme cardiace.

5. Combate inflamațiile

Inflamația excesivă sau cronică în organism pe o perioadă lungă de timp provoacă boli și deteriorări. Probioticele, care pot fi găsite în kimchi, au un efect antiinflamator asupra intestinelor, de aceea ajută la încetinirea acestui proces, dacă nu chiar la oprirea sa completă.

6. Promovează sănătatea creierului

Încă o dată, puteți mulțumi probioticelor pentru un creier sănătos. Pentru o activitate impecabilă, creierul necesită cooperarea intestinelor sănătoase, cu care este conectat de sistemul nervos enteric.

7. Poate ajuta și la pierderea în greutate

Kimchchi nu vă va fura kilogramele în plus, dar atunci când pierdeți în greutate, vă va servi perfect ca supliment la un stil de viață sănătos. Deoarece nu conține o mulțime de calorii, cu greu te vei îngrășa consumând-o în mod regulat și, pe lângă sănătate, va oferi mâncării un gust distinctiv unic și te va umple mai repede.

Cine ar trebui să evite kimchi-ul

Puțină lume vorbește despre efectele secundare cu varză murată, dar kimchi este un caz diferit. Nu trebuie să îl consumați dacă sunteți sensibil la alimentele picante sau predispuse la arsuri la stomac.

Consumul de alimente fermentate poate lăsa un sentiment de balonare la unii oameni. Te vei descurca mai bine cu kimchi dacă iei doar o doză mică pe zi, deoarece conține o cantitate relativ mare de sodiu.

Cum să pregătești kimchi acasă

Fiecare rețetă kimchi pe care o găsești pe Internet are propriile sale specificități, dar ar trebui să fie adevărat că nu toate se pot face fără varză chineză, sare, apă, usturoi, ghimbir, zahăr, sos de pește, ardei iute, ridiche albă și ceapă de primăvară.

La început, este necesar să tăiați varza în bucăți mai mici și să o amestecați cu alte ingrediente. Sigilați bine amestecul într-un borcan și lăsați să fermenteze câteva zile la temperatura camerei. Păstrați kimchi-ul terminat în frigider. De asemenea, vă puteți inspira din această rețetă:

Kimchi poate fi folosit pentru a pregăti salate și preparate din legume. Este potrivit și pentru supe și orez sau ouă. Gurmanzii îl pot mânca singuri în cantități mici.