Va dura 8 minute pentru a citi acest text. Înțelegând mai mult. Că nu ai timp? Și ce zici de omiterea principalelor știri de astăzi sau de telenovela de seară, a cărei valoare reală tocmai am spălat-o în toaletă. La urma urmei, obținem doar o cantitate de informații complet inutile și emoții „artificiale” de la ei, care nici măcar nu ne preocupă. Acum aveți ocazia să o remediați. Următoarele cuvinte vă pot ajuta pe dumneavoastră și pe împrejurimi. Să mergem.

frecvente

Am încheiat articolul meu anterior pe o temă similară, intitulat „Marea taină a colesterolului”, cu un studiu care a subliniat că schimbul de grăsimi animale cu carbohidrați (chiar și așa-numitele complexe: paste, pâine, cereale.) - recomandările obișnuite a medicilor - nu poate însemna imediat un risc mai mic de probleme cardiace.

Deci, sfaturile bine gândite de la ambulanțele albe pentru a evita grăsimile saturate (în special de origine animală), cum ar fi crucea diavolului, pot juca momeala cu sănătosul nostru. Tocmai din cauza celui mai simplu și mai ieftin înlocuitor menționat pe care oamenii îl aleg cel mai des - CARBOHIDRATI. Această schimbare aproape garantează scăderea HDL și crește triacilglicerolii. O afecțiune care se abate mult, dar departe de intenția inițială a medicului dumneavoastră - de a reduce riscul de boli de inimă (1).

De asemenea, în celebrul „Studiul sănătății asistenților medicali”, carbohidrații rafinați și indicele lor glicemic mai mare au fost asociați cu un risc crescut de boli coronariene (2). Sunt deja un papagal, dar un studiu de la American Journal of Clinical Nutrition a constatat că înlocuirea grăsimilor saturate cu glucide glicemice ridicate este asociată cu un risc cu 33% mai mare de atac de cord (3).

SERIA ESTE UNUL

Dar nu vreau să mă înțelegi greșit. Nu vreau să fii înmuiat în grăsime animală până la talie de dimineață până seara, să bei unt topit și să-l mănânci cu slănină și carne grasă. Zeiţă. Asta ar însemna că am eșuat ca autor și nu pot prezenta lucrurile clar (deși credeți-mă, uneori este foarte dificil).

Prin urmare, dacă doriți, reduceți calm aportul de grăsime animală, DAR înlocuiți-l cu carbohidrați naturali cu un indice glicemic (IG) mai scăzut. Legumele și leguminoasele sunt o alegere excelentă. Mai ales dacă aveți un loc de muncă sedentar și exerciții fizice puține. Dacă sunteți activ, nu ezitați să adăugați fructe (afine, zmeură, mure, afine ideale sau măr, pepene galben, grapefruit .).

Te vei vedea mâncând carbohidrați. Dar va fi în principal forma lor „mai bună”, care nu este umplută cu zahăr rafinat. Nu suferă modificări majore în structura sa din fabrică. Va conține mai multe fibre, va avea un profil nutrițional mai echilibrat sau un IG mai scăzut ( broccoli, conopidă, spanac, varză de Bruxelles)., legume cu frunze, varză.) Dacă trebuie să aveți o garnitură pe farfurie, nu ajungeți la paste, orez alb, pâine. Încercați „cereale” mai potrivite (personal îmi place pseudo-cereale numite quinoa). Dacă aveți după antrenament, tratați-vă cu cartofi dulci sau amarant (cel puțin 30 de minute după exercițiu nu mâncați niciun fel de mâncare).

Înțelegeți că doza este otravă. Mai ales dacă nu te miști și metabolismul tău a respins deja ascultarea. Credeți-mă, doza zilnică de carbohidrați cu conținut ridicat de GI este în mare parte disproporționată față de alți nutrienți (proteine, grăsimi).

CE A VRAT POETUL SĂ SPUNĂ?

Vreau să nu te mai temi de grăsimile saturate, în special de cele animale (și de proteinele). Ouăle, untul menționat, uleiul de cocos, un procent ridicat de ciocolată fierbinte, nuci, avocado sau carne de calitate sunt aliații tăi pentru o cifră sau o sănătate mai bune. Chiar dacă medicul dumneavoastră spune contrariul, pentru că în propriile sale cuvinte: ". sunt umplute cu acea grăsime proastă".

Nu vreau să jignesc pe nimeni, dar deseori în domeniul NUTRIȚIE nu știu ce spun. Nu îi învinovățesc (bine, poate am puțin). Dar mă întreb de ce este așa? Ici și colo îmi răspund:

  • Folosesc informații vechi de la școală și nu intră în profunzime. Nu-i invidiez pentru cei șase ani de studiu cu adevărat dur al multor informații
  • Ei învață din cărțile mai vechi, adesea fără nicio actualizare. Nu este vina lor
  • Este posibil să nu încerce să se educe în continuare în acest domeniu. Greșeala lor
  • Poate că industria farmaceutică îi ține în ignoranță conștientă. Fiecare trebuie să trăim din ceva
  • Si poate. au renunțat de mult la această luptă, pentru că oamenii vor să ia medicamente. Este cel mai ușor. Pentru ambele părți.

BINE. Fiecare conștiință. Al meu îmi spune să împărtășesc informații și experiențe. Cu toate acestea, când văd un om obez cu nasul roșu într-o haină albă și o scrumieră pe pervazul din spatele ferestrei, cu greu pot să cred că această persoană este preocupată de îmbunătățirea recomandărilor sale nutriționale.

Departe de filozofie, de presupuneri și de a face dușmani.

Termin încet (foarte încet). Stai putin. Concluzia va fi utilă.

Să ne întoarcem, așadar, la studiul olandez menționat mai sus (3), care, pe lângă identificarea negativelor rezultate din înlocuirea grăsimii animale cu carbohidrați cu conținut ridicat de IG, a ajuns și la alte constatări interesante. Da, acumularea de grăsimi saturate în organism nu este cea mai sănătoasă recomandare de pe planetă. Poate reduce efectele antiinflamatorii ale colesterolului HDL, care nu este foarte benefic (4). Întrebarea este însă de ce se acumulează?

ATUNCI DE CE SE ACUMULĂ?

Cercetătorii au subliniat că cantitatea mare de CARBOHIDRATI din alimentele consumate determină reținerea și depozitarea grăsimilor neutre (triacilgliceroli exogeni) pe care le consumăm - nu sunt utilizate pentru a genera energie. Cu toate acestea, acest lucru se datorează în principal faptului că CARBOHIDRAȚII, care sunt exagerați de papaya, sunt CONVERTIȚI în grăsimi ulterioare (triacilgliceroli endogeni).

Dintr-o dată, o cantitate imensă de acizi grași circulă în organism. FAT-ul pe care îl recomand să mănânce este păstrat și numai alte FAT-uri sunt sintetizate din CARBOHIDRATI din ficat (și țesutul adipos). Unul dintre cei mai importanți hormoni din corpul nostru este strâns legat de aceste procese - insulină și nunta sa (și, din păcate, uneori înmormântarea prematură a unui organism frumos). Îmi place, citește pe povestea lui.

Povestea unei companii de transport rupte - PANKREAS S.R.O.

Acolo unde era, sub stratul de piele din interiorul unui organism viu, domnul Insulin își îndeplinea rutina zilnică. Cu o încărcătură plină de zahăr ca de un milion de ori înainte de a sta în fața unei uși a celulei, scobagul din buzunar care caută cheile merge să-l deblocheze. Dar se întâmplă ceva neașteptat. Tastele nu se potrivesc. Receptorii, care urmau să-l întâmpine și să semneze factura pentru zahărul pe care îl preluase, au înlocuit brusc încuietoarea. Domnul Insulină nu poate debloca ușa și, ceea ce este mai rău, nu poate pune acolo încărcătura „dulce” de glucoză pe care a colectat-o ​​din sânge. Își spune: „Va fi o mizerie, șeful meu. Și așa săracul se întoarce pe călcâie și pleacă lovind în altă parte. Dar nu mai este foarte deschis pentru el. Pe măsură ce timpul trece, celulele care sunt inocente în situație rămân fără răbdare. Au o bubuitură și o lovitură constantă la ușă. Ei decid să facă un pas radical și astfel ușa va fi blocată (numărul de receptori este redus).

Între timp, undeva în altă parte a aceluiași corp, domnul Pankreas, în calitate de proprietar al unei companii de transport de zahăr, este furios. Camioanele pline de glucoză pentru care livrarea este direct responsabilă se înmulțesc și stau liber numai în sânge. Știe foarte bine că domnul Mozog, în calitate de superior superior și controlor, nu îl va lăuda pentru situație. Știe foarte bine că se poate defecta și chiar pune serios în pericol întreaga „afacere” a corpului (sănătatea). Prin urmare, va folosi (produce) și mai multe insuline pentru a rezolva misterul ușilor încuiate cât mai curând posibil. Între timp, însă, celulele au cărămidă cu o sută șase. „Nimeni nu ne va bate la ușă aici și nu va comanda! Suficient pentru acei ani. Ar fi trebuit să fiți mai atent la idiotul pe care îl mâncați! "

Această poveste se încheie cu o nuntă minunată. Ei bine, nu vă așteptați la un final fericit. Corpul persoanei în care a avut loc totul ia ca soție o cățea serioasă pe coridoarele cunoscute sub numele de rezistenta la insulina.

În practică, acest lucru înseamnă că, pentru ca o anumită cantitate de glucoză - un zahăr simplu - să fie transportată în celule, o persoană cu rezistență la insulină are nevoie de mai multă insulină decât o persoană sănătoasă în acest sens. La un moment dat, însă, capacitatea de a „produce” insulină în pancreas (cunoscută și sub denumirea de companie de transport - pancreasul) își atinge limitele și creșterea suplimentară a rezistenței la insulină (aka blocare/zidire a ușii) nu mai poate fi acoperită prin creșterea producției de insulină.scena de Mr. Diabetes Mellitus (tip 2) și este grav rău.

Dintr-o dată, o ușă uriașă este deblocată și deschisă pentru dvs. - spre starea și starea de deteriorare. Bine ați venit în lumea cu risc crescut de infarct miocardic, accident vascular cerebral sau boală ischemică a membrelor inferioare. Sau da.

BINE. Îl iau. Această poveste este destul de simplistă și luată din post. Pentru unii, ar putea fi o autostradă lungă transiberiană. Vă doresc tuturor. Dar trebuie să vă reamintesc să acordați o atenție deosebită trenului pe care îl urcați cu dieta curentă și mai ales. unde și cât timp va ajunge destinația sa (de exemplu, boala). De aceea, ține minte următoarea poruncă.

UNsprezece ORDIN AL CONSILIULUI:

(poate într-o zi îl voi tăia în piatră și îl voi îngropa undeva pentru generațiile viitoare)

Nu veți consuma cantități mari de grăsime într-o combinație cu o cantitate mare de carbohidrați rafinați!

  • Mâncarea rapidă este atât de nesănătoasă (combinație de carbohidrați rafinați + grăsimi + sare)
  • Prin urmare, toate dietele de culturism și fitness promovează o mulțime de carbohidrați și aproape nici o grăsime. SUNT EFICIENTI, dar numai în cazul persoanelor extrem de motivate (așa cum am fost la începuturile mele). Dar întrebați-i pe acei oameni cum suferă, cum se limitează și ce urmează după astfel de perioade. Și sincer? Din câte știm, nu este sănătos (corpul are nevoie de grăsime). Și nu este durabil pe termen lung. Și rețineți că odată ce receptorii dvs. pot „încuia ușa”.
  • Suplimentele obișnuite nu fac bine în căutarea ta de a slăbi sau de a fi mai sănătos
  • Nu trebuie să aveți pâine cu friptura
  • Grăsimea animală singură nu ucide oamenii (5)
  • Citește acest blog:)

Este doar un obicei. Da, veți spune ce scutur aici, bătrânii noștri au făcut-o timp de 100 de ani (ouă + pâine). Dar permiteți-mi să vă spun că vechile noastre materii preistorice nu au făcut asta de 500.000 de ani (sau mai mult). Și ca să nu mai vorbim de calitatea pâinii de astăzi, de cantitatea de exercițiu și de STRES cronice pe care le experimentăm în fiecare zi.

Nu, soluția nu este „Norbi-ojeb”, chiar și cu grăsimea lor vegetală hidrogenată dăunătoare (6), pe care au pus-o în pâine și poate alte produse cu 20 de ingrediente în compoziție. Ultima dată am fost în magazin. Deși sloganurile: carbohidrați cu conținut scăzut și indice glicemic scăzut - atinge punctul, dar ceea ce obții în organism, în plus, doar Dumnezeu, Norbi și „compoziția obligatorie pe fiecare produs” știu. Citește-l (dar scorțișoara este delicioasă, am cumpărat-o).

Amintiți-vă, de asemenea, că supraponderalitatea (sau obezitatea) nu este cauzată de un singur factor - calorii. Nu a apărut (poate cu tine) doar pentru că ai început să mănânci mai multe calorii decât ai cheltuit. Da, încerc să ajustez ecuația de bază care ne bâzâie în cap de ani de zile: calorii luate versus calorii arse. Încercați să o priviți dintr-o altă perspectivă. O persoană consumă mai multe calorii, prin urmare, CA DACĂ ESTE OBESE. Dar asta nu înseamnă asta exclusiv și numai un aport mai mare de calorii undeva la început a determinat creșterea în greutate. Și mai ales să fii conștient de cazul opus. Doar pentru că îmi pot reduce semnificativ aportul de calorii nu înseamnă că slăbesc imediat. Și dacă slăbesc, asta nu înseamnă că nu mă voi îngrasa din nou într-o perioadă scurtă de timp (și chiar mai mult cu siguranță).

Nici nu căutați nicio scurtătură. Căutați cele mai bune diete de top. Și cel mai important, nu vă puneți într-un singur sistem (vegan, vegetarian, vitarian, paleo.). Construiți pe soluții mai simple. Nu trebuie să fie să dezgropați tot felul în care mâncați în prezent. Nici nu trebuie să iei un împrumut pentru a cumpăra alimente mai sănătoase și „organice”, pentru că altfel nu are valoare. Prostie! Nu are nicio valoare pentru cineva care și-a dat demisia de mult și și-a dat drumul sănătății și figurii din mâinile sale. Creați în schimb câteva de bază noi obiceiuri, care va funcționa pentru persoana și rutina zilnică. Crede-mă, în momentul în care le vei experimenta pe deplin, va veni și dorul de pierdere a grăsimilor, îți va îmbunătăți sănătatea și dintr-o dată îți vei da seama că stai în trenul potrivit. Sentimentul limitat de frig de la început dispare și rămâne doar un sentiment cald de satisfacție cu tine însuți. Cu toate acestea, trebuie să faceți primul mic pas și a schimba la, ce ai la îndemână - ALIMENTE. Este doar caracterul tău, sănătatea și viața ta.

RADYHO RADY

Cum să scapi de el? Obiceiurile corecte sunt corecte. Deci, începeți cu o schimbare simplă. Alegeți unul dintre punctele de mai jos la propria discreție și schimbați-l pe măsură ce mâncați în prezent. Următoarele puncte reprezintă un fel de scurt rezumat general al pătrunderii seturilor unui număr mare de sisteme alimentare și al controversei pe care am întâlnit-o de-a lungul mai multor ani a interesului meu pentru nutriție:

  • reduceți aportul de zahăr rafinat, dar și de acei carbohidrați complecși (pâine, paste, orez, cartofi).
  • elimina aportul de grăsimi trans periculoase (cele hidrogenate, întărite de oameni - de exemplu margarine, biscuiți)
  • crește aportul de forme mai naturale de carbohidrați (legume sau leguminoase)
  • reduceți consumul de omega6 (cele mai frecvente uleiuri vegetale) și creșteți omega3 (pește, ulei din acestea, nuci, semințe) (7), precum și omega9 (de exemplu, ulei de măsline)
  • consumă proteine ​​animale de calitate (carne, ouă), dar amintește-ți că calitatea alimentelor pe care le consumăm depinde și de calitatea alimentelor pe care le consumăm. Prin urmare, dacă pot, aleg vânatul sau o anumită reproducere internă. Nu uita să pescuiești.
  • o categorie specială este proteina din zer de calitate, pe care o recomand și multor oameni
  • și nu vă temeți de grăsimile saturate (ulei de nucă de cocos, avocado, ciocolată fierbinte cu un procent ridicat cu un minimum de zahăr adăugat sau produse de origine animală precum unt, ghee, unguent, smântână, brânză de calitate, produse lactate fermentate.). Dar asta nu înseamnă că trebuie să te descurci cu ei imediat.

Așadar, aranjați-vă la cea mai bună discreție și logică, dar din moment ce sunteți pe blogul meu (ceea ce mă face foarte fericit), la sfârșitul acestui articol vă ofer părerea că reducerea consumului de grăsime animală (și adesea asociată cu scăderea colesterolului) nu înseamnă cu adevărat pentru marea majoritate a oamenilor.cea mai potrivită modalitate pentru un sănătos sau o figură mai bună. Ar trebui să „latrăm la un alt copac” care a provocat epidemia de obezitate și a înrăutățit sănătatea atâtor oameni - CARBOHIDRAȚI MODERNI

P.S. Lumea nutriției și sănătății este plină de paradoxuri. Voi adăuga altul. Dacă includeți în mod regulat semnificația acestui text, de exemplu în timpul săptămânii, în orice moment din weekend, sau tortul mamei dvs. nu vă va face rău deloc. Personal, o fac așa (și aș prefera să nu scriu nici măcar aici că voi avea un „salko” ici și colo:). În opinia mea, există un secret aici, cum să ne bucurăm de viață chiar și cu mâncare nesănătoasă sau mai puțin potrivită, care ne place tuturor atât de mult. Nu există niciun motiv pentru al exclude complet. Doza este otravă.

Distribuirea acestui articol este din nou răsplata mea. ei bine, multumesc.