Salata de sfeclă roșie, sau mai corect salată de sfeclă roșie, este o legumă neexigentă, de doi ani.
15 noiembrie 2013 la 0:00 Peter Ország
Nu apare des în meniul nostru, poate pentru că pregătirea sa pentru consum necesită o gătire mai lungă. Este adevărat că are un gust specific, dar în Polonia, Rusia sau Danemarca nu-l pot permite.
În magazine, apare cel mai adesea toamna și apoi oferta sa este regulată. Se consumă solo crud, în salate, amestecat cu alte legume, sau conservat sau gătit. La pregătirea meselor, nu numai că este apreciată componenta sa gustativă, ci și colorarea puternică. Este o legumă care nu poate fi ratată în supe, pe care o cunoaștem sub denumirea colectivă borș.
El vine din Marea Mediterană
Sfecla roșie este o cultură de consum foarte veche, care provine din Marea Mediterană. Din punct de vedere botanic, este o plantă veche de doi ani, care abia în al doilea an formează o tulpină bogată de flori cu semințe. Inițial, din aceasta se consumau doar frunze modificate, deoarece rădăcina era nedeslușită.
De-a lungul anilor, reproducerea a crescut și este în prezent partea consumabilă. Au fost crescute o serie de soiuri culturale, care diferă prin forma bulbului și intensitatea diferită a culorii roșii.
Cultivare
Cultivarea sfeclei nu necesită cunoștințe speciale și este o plantă rezistentă împotriva bolilor și dăunătorilor. Trebuie remarcat faptul că nu tolerează fertilizarea directă, de aceea se recomandă cultivarea acesteia pe o cultură furajeră sau leguminoasă bine fertilizată. În solurile mai sărace, oferim nutriție cu compost.
Nu este solicitant în condițiile solului, dar nu prosperă în soluri pietroase, uscate și acide. Înainte de plantare, este recomandabil să înmuiați semințele în apă timp de 24 de ore sau să le semănați în sol bine alimentat cu umiditate. Este semănat în rânduri de 25 până la 30 cm distanță sau într-o clemă de 40 x 15 cm.
Semănatul se face la o adâncime de 2 - 3 cm și pentru ca solul să intre în contact cu semințele, trebuie să-l împingem de sus. Plantele încep să germineze după 10 - 14 zile și când au 1 - 2 frunze le rupem și le diluăm la rând la o distanță de 8 - 10 cm. Dacă colecția este neglijată, becurile nu au suficient spațiu pentru dezvoltarea lor și rămân deformate și mici. Dacă creșterea tânără este slabă, palidă, o fertilizăm cu gheață de amoniu.
De la începutul lunilor martie, semănatul din aprilie putem recolta sfecla roșie deja în iulie sau august. Pentru recoltarea de toamnă și depozitarea de iarnă, semănați-o mai târziu, la sfârșitul lunii mai, la începutul lunii iunie. Poate fi după colectarea de spanac, salată verde, ciuperci de dimineață, cartofi timpurii și altele asemenea.
La însămânțarea culturii mai târziu, o recoltăm de obicei în octombrie, la 120-130 de zile de la însămânțare, când bulbii ating dimensiunea de 5-7 cm. În timpul vegetației, este necesar să slăbiți rândurile, să le curățați cu prășit regulat și să vă asigurați că există încă suficientă umiditate în sol. Prin urmare, în timpul secetei, este necesar să irigați standul în mod regulat, mai ales în perioada germinării și formării rădăcinilor. În sezonul mai ploios, sfecla va fi suficientă cu o cantitate naturală de precipitații.
Dacă creșterea nu formează bulbi uniform, acestea trebuie recoltate treptat pe măsură ce cresc. Sunt mai delicioase dacă au un diametru de 4 - 7 cm. Mai mari de 10 cm își pierd gustul și sunt mai potrivite ca hrană.
Depozitare
Înainte de depozitare, îndepărtați frunzele mari de pe ele și lăsați doar câteva mici în inimă. Păstrați sfecla roșie pe tot parcursul iernii într-un loc întunecat la o temperatură de aproximativ 4 ° C. Este adevărat că va fi puțin inundat de primăvară, dar calitatea sa rămâne neschimbată.
Nu conține aproape deloc calorii, deci este o componentă adecvată a dietelor vegetale. În schimb, este o sursă de vitamine E, C și minerale conține fier, potasiu, zinc, cupru, calciu, iod, magneziu. S-a dovedit că toate aceste elemente îmbunătățesc calitatea pielii, a părului și a unghiilor la om. O proporție ridicată de acid folic și fibre contribuie la calitatea digestiei. Sfecla roșie regenerează în general întregul corp și scade colesterolul din sânge.
Conținutul de betaină contracarează scleroza și îmbătrânirea prematură. În medicina populară, sucul său este atribuit efectelor anticanceroase.
Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.