importanța

Unul dintre cele mai comune mituri de slăbire este că alimentele care conțin grăsimi sunt nesănătoase și inadecvate. Rezultatul este o reducere completă a grăsimilor alimentare și excluderea oricăror surse cu conținutul lor, indiferent de tipul de grăsime pe care îl conțin.

Ce sunt grăsimile și ce înseamnă acestea?

Grăsimile, numite și acizi grași profesional, sunt unul dintre nutrienții esențiali necesari funcționării întregului corp. Din punct de vedere al scăderii în greutate, grăsimile au dezavantajul că sunt extrem de bogate în energie, ba chiar au de două ori mai multă energie decât zaharurile sau proteinele. Deci grăsimea aduce beneficii organismului, dar cantitatea este importantă.

Grăsimile au mai multe funcții pentru corpul uman:

  • sunt sursa de energie menționată, 1 gram de grăsime conține aproximativ 9 calorii, în timp ce această energie se reflectă în principal în performanța fizică
  • sunt necesare pentru absorbția altor substanțe, în special în cazul vitaminelor A, D, E și K, care aparțin grupului de vitamine liposolubile
  • susțin termoreglarea, sunt importante pentru producerea de hormoni esențiali în organism și sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătatea pielii, a părului și a unghiilor
  • au o funcție de protecție, mai ales atunci când vine vorba de protecția unor organe interne, țesuturi, fibre nervoase și, de asemenea, de protecție a membranelor celulare

Persoana medie trebuie să primească aproximativ 30% din energie din grăsimi în timpul zilei, în cazul pierderii în greutate poate fi între 20 și 25%. În practică, acest lucru înseamnă că aproximativ 50 până la 60 de grame de grăsime sunt suficiente pentru dvs., în timp ce raportul dintre grăsimile sănătoase și cele nesănătoase este important.

Grăsimile nesănătoase se numesc așa-numite grăsimile trans, care sunt în mare parte saturate, în timp ce grăsimile sănătoase sunt nesaturate. Raportul dintre saturate și nesaturate ar trebui să fie de 10 până la 90%. Cele nesaturate pot fi în continuare monoinsaturate și polinesaturate, iar dacă doriți să slăbiți cu adevărat eficient și sănătos, trebuie să le acordați prioritate.

Care sunt grăsimile sănătoase și de ce

Grăsimile mononesaturate și polinesaturate menționate deja aparțin categoriei grăsimilor sănătoase. Aceste grăsimi au cantități chimic mai mici de atomi de hidrogen atașați la lanțul de carbon și sunt lichide la temperatura camerei, nu solide.

Grăsimile sănătoase se găsesc, de exemplu, în următoarele tipuri de alimente:

Pestele: Probabil cea mai cunoscută sursă de grăsimi și acizi grași sănătoși sunt peștii, care conțin acizi grași omega-3 și omega-6 benefici din categoria grăsimilor polinesaturate. Acestea sunt în principal pești grași, cum ar fi somonul, macrouul și sardinele, care sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, vitamine, minerale și aminoacizi.

Uleiuri: Categoria grăsimilor sănătoase include, de asemenea, mai multe tipuri de uleiuri care pot fi utilizate atât în ​​bucătăriile calde, cât și în cele reci pentru a înlocui uleiurile sau unturile nesănătoase. Cele mai sănătoase uleiuri din punct de vedere al acizilor grași și grăsimilor sănătoase includ ulei de măsline, susan, nucă de cocos și alune, pe care ar trebui să le folosiți mai mult.

Nuci: Dacă îți plac nucile, vestea bună este că acestea te pot ajuta și la îmbunătățirea și menținerea greutății tale. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți tipurile care conțin grăsimi benefice și pot reduce nivelul de colesterol și lipide din sânge. Printre cele mai recomandate sunt alunele, alunele și nucile.

Alte resurse vegetale și animale: Alte alimente care conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate sănătoase includ măsline, avocado, nucă de cocos, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate, în special iaurturi. O sursă foarte bună sunt și așa-numitele semințe de ulei, în principal semințe de floarea-soarelui, chia și susan.

Ce grăsimi sunt nesănătoase și acționează împotriva pierderii în greutate

Cât mai multă mâncare posibil, care conține grăsimi saturate și trans, ar trebui lăsată în afara meniului. În cazul lor, lanțul de atomi de carbon este saturat cu hidrogen, iar consumul acestor grăsimi nesănătoase mărește cantitatea de colesterol din sânge.

Prin urmare, trebuie evitate următoarele alimente:

Semifabricate care conțin grăsimi întărite: Cea mai frecventă infracțiune în dieta majorității oamenilor sunt produsele semifabricate, fie sărate, fie dulci. Aceste produse semifabricate conțin cea mai mare cantitate de grăsimi întărite și acizi grași trans, de exemplu, diverse prăjituri acre, deserturi, aluaturi gata preparate și cartofi prăjiți.

Uleiuri de gătit: Grăsimile saturate și nesănătoase, precum și alte efecte negative asupra corpului uman sau asupra mediului, au, de asemenea, mai multe tipuri de uleiuri de gătit. Deci, dacă utilizați, de exemplu, ulei de palmier sau de floarea-soarelui, luați în considerare limitarea acestora sau înlocuirea lor completă cu ulei de măsline, nucă de cocos sau susan.

Dulciuri și bomboane de ciocolată ieftine: Cele mai frecvente dulciuri și bomboane ieftine conțin, de asemenea, grăsimi întărite sau acizi grași trans. Acest lucru se aplică și diferitelor napolitane și biscuiți cu umplutură, precum și diferitelor bare cu glazură sau umplutură ieftină de ciocolată. De asemenea, evitați cele mai ieftine bomboane de ciocolată sau înlocuitorii acestora.

Carne și produse din carne: Printre cele mai cunoscute tipuri de alimente care conțin grăsimi saturate dăunătoare. Ar trebui să limitați sau să evitați cel mai mult carnea roșie, adică carnea de porc și vită, produsele din carne afumată, cârnații, salamul și slănina, unguentul de porc este, de asemenea, problematic.

Tot laptele: Laptele integral și unele produse lactate cu conținutul său sunt, de asemenea, o problemă din punct de vedere al grăsimilor. De aceea, acordați atenție majorității unturilor, brânzeturilor afumate sau nefumate sau unor tipuri de iaurt. Este mai bine să înlocuiți produsele lactate cu grăsime integrală cu produse cu conținut scăzut de grăsimi, care conțin grăsimi mai sănătoase.