Grăsimile dietetice constau din acizi grași.

sănătății

Acizii grași sunt fie saturați, fie nesaturați. Acizii grași saturați predomină în carne și produse lactate. Acizii grași nesaturați se găsesc în plante și pești. Cunoaștem 26 de tipuri de acizi grași. În alimente, grăsimile sunt grupate în triacilgliceroli, care este o combinație de trei acizi grași cu o parte glicerol. Este avantajos și sănătos să consumi cât mai multe grăsimi, care conțin acizi grași nesaturați. Ca un ghid simplu pentru a distinge conținutul de acizi grași nesaturați, faptul este că la ce temperatură începe să se topească grăsimea. Cu cât sunt mai mulți acizi grași nesaturați, cu atât este mai scăzut punctul de topire. Carnea de porc conține mulți acizi grași saturați. La temperatură scăzută este în stare solidă și solidă. Are nevoie de o temperatură ridicată pentru a începe încălzirea. Alt exemplu. Uleiul de măsline conține mulți acizi grași nesaturați. Rămâne lichid chiar și la temperatura minimă. Nici măcar nu îngheță în frigider. Același lucru este valabil și pentru uleiul de in. Grăsimile sunt o parte importantă a meniului nostru. Grăsimile sunt o sursă de acizi grași.

Grăsimile joacă un rol de neînlocuit în digestia și absorbția vitaminelor A, D, E, K.

Consumul excesiv de grăsime aduce cu sine probleme și riscuri de sănătate. Consumul excesiv de grăsimi duce la supraponderalitate și obezitate. Grăsimile conțin o mulțime de calorii. Excesul de calorii este stocat sub formă de grăsime corporală. Acizii grași saturați sunt un factor de risc grav pentru bolile cardiovasculare și metabolice. Experții recomandă consumarea acizilor grași saturați în cantitatea necesară. Din păcate, opusul este adevărat astăzi. Meniul țărilor dezvoltate conține o mulțime de grăsimi și o mulțime de acizi grași saturați. Prevală consumul ridicat de carne și produse din carne. Este nevoie de schimbare. Reducerea aportului de grăsime înseamnă reducerea riscului de supraponderalitate și obezitate.

Cea mai cunoscută formă de grăsime este colesterolul.