Lavash este baza multor feluri de mâncare simple, prăjituri rapide și prăjituri complexe cu mai multe straturi. Mesele pot fi chiar dulci, dar scopul principal al acestor mese este tot carnea. În sortimentul nostru de diverse prăjituri, prăjituri în care există lavash.
Pâine pita cu carne tocată - principii generale de preparare
Pentru prepararea unui tort rapid, lavash este potrivit atât pentru straturile rotunde, cât și pentru cele dreptunghiulare. Este important să fie proaspete, mai precise, nu uscate. Când cumpărați lavash, acordați atenție integrității ambalajului, prezența chiar și a unei găuri mici poate duce la uscarea produsului.
Din pâinea pita este posibilă prepararea mai multor tipuri de plăcinte cu carne: închise, pufate, sub formă de sul sau melc. Aproape toate prăjiturile sunt coapte într-o formă rotundă, iar prăjitura este gătită pe o foaie de copt.
Umplutura poate fi preparată manual sau se poate folosi semifabricatul achiziționat. Pentru suculență în carne, adăugați legume feliate sau crude și diversificați gustul - ciuperci, cartofi, roșii.
Aproape toate prăjiturile de pâine pita sunt turnate cu sosuri special pregătite sau bine lubrifiate. La formarea prăjiturilor cu bule, straturile interioare de lavashu sunt impregnate sau îmbibate în astfel de umpluturi.
Prăjiturile de pâine Pita se coc într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade. Timpul de coacere poate dura de la patru la 30 de minute, în funcție de umplutură și de tipul de tort.
Plăcintă cu carne făcută din pâine pita cu carne tocată - „Melc”
Ingrediente
Carne de porc și carne de vită (pulpă) - fiecare tip 250 g;
două lavash subțiri;
cap de ceapa mare.
două ouă proaspete;
cana de smantana cu calorii medii.
Mod de preparare:
După ce spălați carnea, scoateți folia din ea. Tăiați în bucăți și întoarceți-l într-o mașină de tocat carne.
Ceapă curățată, tocată ca carnea sau frecată cu o răzătoare mare.
Combinăm masa de carne cu terci de ceapă. Se adaugă ușor, se condimentează ușor și se amestecă bine.
Așezând pâinea pita pe masă, am așezat un strat subțire de carne tocată și am alternat alternativ cu role groase.
Fundul și pereții formei rotunde, folosind o perie, se umezesc cu ulei slab. Porniți cuptorul pentru preîncălzire.
Punem rulourile în matrița pregătită și le-am răsucit ca un melc.
Punem ouăle într-un castron mic. Frisca usor batuta, oferim smantana si sarata abundent.
Se toarnă lavashul în matriță și se pune imediat într-un cuptor fierbinte. Coaceți tortul timp de o oră.
Nu scoateți suprafața grasă cu tortul fierbinte din matriță și lăsați-o să se răcească ușor. Apoi selectați cu atenție și serviți și tăiați în bucăți.
Plăcinte rapide din carne din pâine pita cu carne tocată
compoziţie:
o cană și jumătate de chefir;
un morcov mic;
400 gr. piept de carne sau de pui;
foi subțiri de lavasă armeană - 4 buc;
ulei rafinat - 30 ml;
Mod de preparare:
Legumele curățate sunt clătite cu apă și uscate bine. Morcovii trei peste o răzătoare mare, iar ceapa se dizolvă în felii mici.
După îndepărtarea tuturor filmelor de pe carne, clătiți cu apă. După ce ați uscat pulpa cu un prosop, tăiați-o în bucăți mici.
Se toarnă uleiul într-o tigaie cu pereți groși, se așează ceapa și morcovul. În cazul încălzirii medii, puneți legumele sub vârsta de zece minute.
Adăugați bucăți de carne la legume, trecând pe lângă, amestecând ocazional.
Punem carnea prajita cu legumele intr-un bol. După o răcire ușoară, zdrobiți mașina de tocat carne.
Adăugați mărar tocat și piper la carnea răcită. Suntem și noi plini aici. După turnare, amestecați umplutura până la omogenizare.
Pereții și fundul unei mici forme dreptunghiulare sau rotunde sunt împărțite cu ulei slab și aprindem imediat cuptorul pentru a încălzi.
Brodăm forma cu o foaie de lavash, astfel încât să nu se găsească doar pe părți, ci și să atârne ușor spre exterior. Intindem o parte din umplutura de carne pe paine pita.
Se toarnă într-un castron mare de iaurt. Rupeți cu atenție cochilia, eliberați oul și amestecați-l bine.
Rupeți restul de lavash în bucăți mari. Le punem în chefir, apoi le zdrobim cu ușurință și în această formă (fără îndreptare) întindem carnea tocată.
Întindeți carnea de fruct rămasă pe bucăți de pâine pita zdrobite și acoperiți-o cu o frunză de lavash. Îl înfășurăm pe laturile foii de jos, care atârnă de laturi.
Se toarnă amestecul de kefir rămas în tort și se întinde uniform pe suprafață, se întind felii subțiri de ulei de sus.
Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți tortul pentru un sfert de oră.
„Melc” - o plăcintă cu carne făcută din pâine pita cu carne tocată, roșii și brânză în smântână
compoziţie:
două foi subțiri de pâine pita;
o ceașcă de smântână cu valoare redusă;
două capete de salată cu arc;
150 gr. roșii proaspete;
ouă, proaspete - 2 buc;
220 g brânză tare;
jumătate de kilogram de carne tocată;
un sfert de cană de ulei;
linguriță de "ierburi provensale".
Mod de preparare:
După ce ați clătit sub robinetul de apă, scufundați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi readuceți-le în apă rece pentru a le răci. După tăierea din partea laterală a tulpinii, scoateți cu grijă roșiile decojite.
Îndoiți ușor și foarte ușor arcul. Pulpa de roșii este tăiată în felii mici.
În ulei ușor încălzit, tigați ceapa inferioară și prăjiți feliile pentru transparență. Se adaugă carne tare, se amestecă bine și se continuă gătitul și se întind bucăți mari de carne cu o furculiță.
Odată ce carnea își schimbă culoarea și devine maro, adăugați roșiile. Fără a acoperi tigaia, macinați carnea și legumele la temperatură scăzută timp de 7 minute. La final se sare bine, se pun condimentele și mărarul uscat. Să pregătim umplutura de carne.
Intinde smantana intr-un castron mic si adanc. Se sare, se lasă ouăle și se amestecă bine.
Într-un castron separat, radeți brânza pe o răzătoare mare. O treime din chipsuri se adaugă la smântână și se amestecă bine.
Întindeți forma cu smântână înmuiată sau ulei de floarea soarelui. Porniți cuptorul astfel încât temperatura să crească la 180 de grade în momentul potrivit.
Întindeți o foaie de pâine pita pe o masă sau pe un tăietor mare și aplicați umplutura uniform. Au întins brânză rasă ca să o umplu.
Coborând cilindrul grosier, mutați lavash-ul umplut în formă și înfășurați-l cu un melc. Dacă forma este dreptunghiulară, este mai bine să tăiați mai întâi discul în bucăți de lungimea necesară și apoi să le întindeți strâns, într-un rând, de-a lungul fundului recipientului.
Turnați pita din pita cu sosul de smântână și puneți-o într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră.
Plăcintă cu carne din pâine pita cu carne tocată în smântână
compoziţie:
lavash subțire - trei frunze;
300 gr. carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;
brânză solidă, "rusă" - 200 g;
300 de grame de ciuperci proaspete;
ouă, pui - trei bucăți;
o ceașcă de smântână;
condiment „Amestec de ardei parfumat”;
ulei vegetal - 40 ml.
Mod de preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați fâșii subțiri în ciuperci și întindeți morcovii cu o răzătoare medie sau mare.
Punem umplutura într-un castron, amestecăm bine piperul și ușor subdimensionat.
Încălziți uleiul vegetal într-un uscător mic. Dupa ce asezati ceapa in ea, prajiti la foc mediu pana la o roseata placuta. Adăugați morcovi la ceapă și continuați să încălziți timp de cinci minute.
Se întind ciupercile într-o oală pentru legume, se acoperă cu un capac. Coaceți umplutura la foc mic, amestecând ocazional, timp de până la cinci minute.
Trimitem carne tocată în oală. După un foc lung timp de cinci minute, rupeți cu grijă toate bucățile cu vârfurile dopului și stingeți pregătirea cărnii. Am pregătit umplutura pregătită pentru un castron larg.
În timp ce greutatea s-a răcit, amestecați brânza cu o răzătoare mare. Bateți ouăle cu smântână și adăugați bine sosul sărat.
Uscați forma rotundă cu ulei slab și acoperiți-o cu frunze de lavash, astfel încât părțile laterale brodate să iasă.
Așternem a treia parte a umpluturii răcite pe lavash, presărăm ușor cu așchii crudi și turnăm trei linguri de sos de smântână.
Decupăm un cerc de la lavash la dimensiunea unei forme, umezim butașii într-un sos de smântână și îl întindem uniform pe umplutură. În același mod în care creăm un alt rând, nu treceți stratul superior de carne tocată.
Pe ultima linie de umplere, completați forma rotundă uscată a pâinii pita și îndoiți ușor marginile stratului inferior în stânga acestuia sub el.
Umpleți tortul cu sosul rămas, presărați suprafața cu resturile de chipsuri crude și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
O rețetă rapidă pentru pâine pita pufată cu carne tocată și cartofi
compoziţie:
două lavash subțiri;
jumătate de kilogram de carne tocată;
două capete mari de ceapă;
cinci cartofi mici;
două linguri maioneză;
Mod de preparare:
Clătiți cartofii curățați de apă. Tăiați tuberculii în cuburi, care de obicei se fac supă. Golful de apă rece, puneți-l într-un foc intens. Dupa gatit, gatim cartofii nu mai mult de zece minute, dupa care intindem strecuratorul.
După ce ați pus buncărul în vas, radeți ceapa cu o răzătoare mare. Se adaugă cartofii fierți, se condimentează umplutura cu condimente, se sare ușor și se amestecă bine.
Acoperiți interiorul cu o formă rotundă de 20 de centimetri cu ulei. Punem o foaie de lavash în ea, astfel încât să acopere complet fundul și părțile laterale.
Din restul primei lavash și a celei de-a doua frunze, decupați patru cercuri de aceeași dimensiune în partea de jos a matriței și începeți să formați un tort.
Așezăm o parte din căptușeală pe o lavash în formă și o acoperim cu unul dintre semifabricatele rotunde. Apoi puneți din nou puțină umplutură și acoperiți-o cu lavash. În acest fel realizăm întregul tort. Butașii ar trebui, de asemenea, să fie puse în funcțiune, ultima ar trebui să fie întreaga piesă de prelucrat, sub care se introduce lavash agățat de laturi.
Bate ouăle cu trei linguri de maioneză. După turnare și piperat ușor, se toarnă turna pregătită în tort și se pasează cu o lingură.
Puneți tortul timp de zece minute, apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți până la crusta crocantă, aproximativ 30 de minute.