gratinare

GRATINARE - transformați preparatele tradiționale în specialități

Felicitări aparține gătitului tradițional al mâncărurilor din toate bucătăriile naționale din Europa. Constă în coacerea rapidă a alimentelor folosind sos, brânză, smântână sau ouă pentru a forma o crustă. Poate fi folosit pentru gratinarea legumelor, cartofilor, pastelor, cărnii, precum și a produselor de patiserie și a produselor de patiserie, dar întotdeauna numai pentru a completa mâncarea, nu pentru prepararea acesteia. Excepție fac moluștele și carnea fină de pește. Acest stil de gătit vă permite să utilizați resturile din frigider și să creați un aliment complet nou.

Abordare:

În acest caz, este extrem de simplu - așezați alimentele tratate termic într-un vas de copt din sticlă ignifugă (timbal, castron, farfurie), turnați peste sosul de gratin selectat și coaceți până când se formează o crustă aurie pe vas. Crusta este coroana întregului vas, deci asigurați-vă că este cu adevărat aurie, nu arsă.

Serviți mâncarea astfel preparată pe masă cât este încă caldă. În restaurant, serviți un recipient de gratinare așezându-l pe o farfurie de club.

Sfaturi:

Făină: clătite cu brânză stropite cu un amestec de lapte, ouă și zahăr

Carne: medalioane de pui stropite cu smântână, coaceți cu șuncă și brânză

Pește: coaceți cu un amestec de smântână, ouă și brânză rasă

Care este rețeta ta preferată de gratin de cartofi sau paste? Împărtășiți-ne cu noi în comentariul de mai jos al articolului.

Dacă ți-a plăcut articolul, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.