Un gulaș aromat neconvențional de care te vei îndrăgosti cu siguranță.
Ingrediente
Abordare
Condimentați pulpele de pui pe ambele părți cu un amestec creol.
Dacă nu avem la îndemână un amestec creol, amestecăm puțină sare, curcuma, rasca măcinată, piper negru și un vârf de cuișoare măcinate.
Tăiați cârnații în roți și prăjiți grăsimea într-o tigaie până când se colorează frumos și eliberează grăsime.
Scoateți roțile de cârnați și resetați coapsele de pui de ambele părți (grăsime aproximativ 1 minut pe fiecare parte). Scoatem puiul și îl punem deoparte.
Adăugați roșii cubulețe în tigaie, prăjiți-le în grăsime timp de aproximativ 5 minute și lăsați-le deoparte.
Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul la foc mic, adăugați făina și încălziți cu agitare constantă (la aceeași intensitate a flăcării) până când răspândirea își schimbă treptat culoarea de la alb la maro ciocolată.
Apoi adăugați ceapa tocată mărunt, țelina și piperul. Adăugați roșiile prăjite din tigaie și prăjiți totul împreună timp de aproximativ 2 minute.
Se adaugă cârnații, bulionul de pui și se adaugă usturoiul zdrobit, frunza de dafin. Mărim flacăra și aducem totul la fierbere.
În cele din urmă, adăugați puiul prăjit, acoperiți caserola cu un capac, reduceți flacăra la minimum și gătiți acoperitul timp de aproximativ o oră.
După o oră, colectăm grăsimea de la suprafață. Gustați și, dacă este necesar, condimentați cu amestec creol sau adăugați sare. Gatiti descoperit inca 30 de minute.