Tocanță de legume simplă
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați roșiile: Spălați roșiile în apă călduță, ștergeți-le uscate. Tăiem o cruce pe ambele părți. Scufundați treptat roșiile în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, apoi luați o lingură și puneți-le în apă rece (eu le pun într-un castron sub apă curgătoare și mă curăț). Clătiți și lăsați să se răcească.
Tăiați ceapa, nu trebuie să fie în bucăți foarte mici, puneți în ulei nepus într-o oală (pregătiți pe o farfurie). Lăsați-l să se încălzească, turnați 1dcl de apă și adăugați piper roșu măcinat într-o lingură mică umplută cu dealuri:). Ardeiul măcinat nu trebuie să fie vechi, deoarece are un gust fierbinte. Amesteca bine.
Tăiați vinetele spălate în cuburi mai mari și adăugați-le în oală.
Se amestecă bine, se sare puțin, se adaugă apă 1 dcl. Se rade usturoiul pe vinete și se acoperă cu un capac. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mai mici, adăugate în oală. Tăiați pătrunjelul și adăugați-l și pe acesta.
Fierbeți încă 10 minute. Tăiați ardeiul în fâșii mici și adăugați-l în oală. Apoi radeți cartoful pentru a îngroșa și îngroșa gulașul în aproximativ 5 minute.