SERVICIU - Rețete 24.11.2012, 07.30, colaboratori
Numele amintește de un gram de unt, dar probabil mi-ar fi greu să pregătesc un prânz gustos. Garam masala este un amestec de condimente aromate. În traducere, un amestec fierbinte.
Încarc mini linguri de orez cu o lingură de înghețată.
Se pregătește încălzind încet mirodeniile, care sunt în cele din urmă măcinate. Fiecare gospodină indiană are o rețetă specială pentru condimente. Am folosit un mix fără scorțișoară. Nu mă deranjează doar prăjiturile acre, altfel nu trebuie.
Baza mâncării este deci un condiment care îi dă gust. Am tăiat trei piept de pui în fâșii subțiri. Le voi încărca într-un castron într-un castron pentru câteva ore. Am pregătit acest lucru amestecând trei linguri de ulei de măsline, un piure mic de roșii, trei căței de usturoi zdrobiți, două linguri de miere, două linguri dintr-un amestec de garam masala, un vârf de chili și sare.
Mai întâi prăjesc o ceapă feliată fin într-o tigaie, adaug fulgi de migdale și, în final, carnea încărcată. Stropiți cu puțină apă și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. În cele din urmă, voi adăuga pătrunjel proaspăt. Servesc mâncare dulce - picantă cu orez
.
Text și fotografie: Julka