14 februarie 2014 - 12:58

șofran

Scriu această rețetă pentru cea mai bună prietenă a mea, care m-a sunat de câteva ori în nevoie: „Emko, am o întâlnire și îmi place foarte mult ce să gătesc pentru ea?” Așadar, după câteva improvizații, pot spune cu îndrăzneală: am înțeles!
Mâncarea asta, dacă mi-ar găti un tip, m-aș topi! Gustul este imaginativ, maxim delicat și în același timp surprinzător de intens. Ingredientele costă ceva, dar așa le pot aprecia femeile. Dacă urmați cu atenție instrucțiunile, veți putea să o faceți și în același timp veți fi uimiți, deoarece unele dintre trucurile menționate vor fi cunoscute doar de un bucătar cu experiență.

Halibutul este cel mai bine proaspăt. Are o carne frumoasă, fragedă, suculentă, dezosată, așa că trebuie doar să o săriți ușor și să o condimentați.

Într-o tigaie, topiți untul la foc mic, astfel încât să nu înceapă să ardă în niciun caz. Se adaugă halibut, se acoperă cu vin, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic. Durează doar maxim 5 minute, halibutul este fragil și gata rapid.

Punem halibutul deoparte. Cel mai bine este să-l puneți pe o farfurie, să acoperiți cu un capac și să dați în cuptor. Zdrobiți șofranul între degete în sucul rămas în tigaie. Nu gătim. Acoperim doar tigaia și o lăsăm să se dizolve timp de aproximativ 5 minute.

Apoi aduceți zeama din nou la fierbere, adăugați frisca și lăsați-o să se baloneze. Se amestecă și se așteaptă cu răbdare până se evaporă cât mai multă apă. Acest lucru va reduce sosul și îi va oferi gustul potrivit.

Puse din flacără. Se amestecă nonșalant un gălbenuș de ou și se amestecă cu un tel în sos, ceea ce va face crema chiar mai crocantă. Se adaugă sare după gust.

Gata, servește imediat! Halibut, sos și orez, paste sau doar o baghetă crocantă prăjită. Și desigur termină vinul:)

Comentarii

1 iunie 2013 - 07:33

cum pot să vă rog un gălbenuș de ou slab, nesărat? .)

1 iunie 2013 - 07:44

adevăratul domn știe;)

1 iunie 2013 - 07:56

Vai, am fost intrigat

1 iunie 2013 - ora 8:15

Ei bine, trebuie să adaug că efectele afrodiziace sunt semnificative:)

1 iunie 2013 - 8:37

Rețetă frumoasă, pregătită cu drag. fiecare pește mic prinde asta:-)

1 iunie 2013 - 8:38

2 iunie 2013 - 11:12

Oh, așa că este frumos! Trebuie să-mi gătesc dragul uneori.
a nonsalantne vajicko ftw!

2 iunie 2013 - ora 11:16

Salut buna:)
mai ales ferește-te de halibut, deoarece este foarte fragil, astfel încât să nu se destrame.
bine și evaporă lichidul cât mai mult posibil, așa că răbdare și va merita;)

2 iunie 2013 - 11:28

Nu mă obișnuiesc, dar rețeta ta este atât de perfectă încât nu poți să nu te uiți pas cu pas în ghid!;)
și cu un sentiment! ceea ce este, de asemenea, frumos și nu se gândește menționat în rețetă.
parada voi aștepta cu nerăbdare mai multă inspirație. Chiar ai încercat scobitoarea în acest fel? pentru că pur și simplu nu pot ajunge la halibut în țara noastră, nu voi prinde niciodată Ryba s.r.o pe mile după robot și chiar mă tem de hipospoziții.
Zubac este foarte asemănător, după cum descrieți halibutul.

2 iunie 2013 - ora 11:34

ei bine, multumesc:))
asta, a fost o zi foarte încărcată tristă și am vrut să mă bucur mult de mâncare.și trebuie să recunosc că am fost singură și de la sokovanaked am gustat primul schi, mnaaaaaaaaam:)

Am încercat sosul cu creveți, dar se potrivește mai mult pește, mușc, îmi țin degetele încrucișate:)

Împărtășește-l

Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!

sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)

Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.

Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!