Hreanul este unul dintre condimentele cu gust distinct înțepător, aparține familiei de varză, adică legumelor adânci asemănătoare cu varza sau broccoli. În plus față de o cantitate mică de calorii (14 din două linguri) conține o serie de substanțe care promovează sănătatea - minerale, în special potasiu, hreanul este, de asemenea, una dintre cele mai bogate surse de izotiocianați de alil, care joacă un rol cheie în prevenirea tumorilor sau. suprimându-le creșterea.

hrean
De asemenea, conține uleiuri de muștar, cum ar fi sinigrină, nasturcin,

Conține o cantitate suficientă de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Unele ingrediente de hrean au efecte antiinflamatoare, diuretice (cresc producția de urină) și calmează nervii.

Rădăcina conține mulți compuși fitochimici volatili care sunt iritanti. Unii dintre principalii constituenți din rădăcină sunt izotiocianatul de alil, izocianații de 3-butenil, 2-propenilglucozinat (sinigrina), 2-pentil izotiocianații și izotiocianații de feniletil. Acești compuși au proprietăți antioxidante și detoxifiante.

Izotiocianații de alil atenuează în mod semnificativ constipația și protejează împotriva agenților patogeni de origine alimentară. Un alt ingredient activ este kempferolul, care are un efect detoxifiant asupra agenților cancerigeni.

Fitochimicale volatile din rădăcină stimulează glandele salivare, stomacale și intestinale să secrete enzime digestive, facilitând astfel digestia. Acestea sunt stimulente stomacale eficiente care cresc apetitul și ajută la digestie. Mai mult, hreanul este atribuit efectelor diuretice, favorizează circulația sângelui sau. se caracterizează prin efecte antibacteriene.

Hreanul are o cantitate bună de vitamina C, care este un antioxidant puternic solubil în apă. 100 g rădăcină proaspătă conține 29 mg sau 41% ODD. Vitamina C ajută la atenuarea efectelor infecțiilor virale și întărește sistemul imunitar. Ajută la eliminarea radicalilor liberi dăunători din corp, protejează corpul împotriva cancerului, inflamației, infecțiilor și multe altele.

Rădăcina conține unele minerale vitale, cum ar fi sodiu, potasiu, mangan, fier, cupru, zinc, magneziu și fier, care este un cofactor important pentru enzima etocrom monoaminooxidază, care este eficientă în timpul metabolismului celular. De asemenea, este necesar pentru formarea globulelor roșii din măduva osoasă.

Potasiul ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Manganul este folosit ca cofactor pentru enzima antioxidantă puternică superoxid dismutază (SOD).

În plus, rădăcina are cantități mici de vitamine esențiale, cum ar fi acidul folic, vitamina B6 (piridoxina), riboflavina, niacina și acidul pantotenic.

Se utilizează în gastrita cu producție redusă de acid, anorexie, pietre la rinichi, anemie și tulburări menstruale.