Aruncați o privire la șapte rețete care vor dezvălui dimensiunile necunoscute ale acestei delicatese sănătoase din lapte.

iaurtul

Iaurtul poate face parte dintr-un aperitiv, fel principal sau desert. Cine știe de ce folosim în continuare această delicatesă cu lapte bogat în proteine ​​atât de puțin în bucătărie. Cu toate acestea, dacă urmați aceste rețete, veți învăța cum să obțineți cel mai bun din iaurt.


Castravete-nuc "raita"

[[>]]

Ingrediente:
lingura de ulei de masline extravirgin
linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, măcinat
1/2 cană castraveți tăiați, însămânțați și tăiați felii
1/4 cană plus 2 linguri de nuci tocate mărunt
1 lingura suc proaspat de lamaie
1 cană de iaurt alb (preferabil grecesc) cu conținut scăzut de grăsimi (2%)
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat


Pregătirea:
Într-o tigaie mică, încălziți uleiul la foc mic, adăugați chimen și usturoi. Gatiti si amestecati aproximativ un minut pana cand chimenul si rasca sunt prajite si parfumate. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească.
Se amestecă castravete, 1/4 cană nuci, suc de lămâie, iaurt, sare și piper. Se amestecă chimenul răcit cu usturoi și se adaugă restul de 2 linguri de nuci.

Iaurt de zmeură congelat

Ingrediente:
4 căni de iaurt integral alb sau cu grăsimi reduse
1 cană de zahăr, împărțiți
2 linguri de vodcă
1 cană de zmeură (pot fi și congelate, caz în care le dezghețăm mai întâi)

Pregătirea:
Într-un castron mare, amestecați iaurtul, 3/4 cană zahăr și vodcă până se dizolvă zahărul. Se toarnă într-o mașină de înghețată și se congelează conform instrucțiunilor producătorului.
Într-un castron mediu, amestecați zmeura cu 1/4 ceașcă de zahăr rămasă. Se amestecă acest amestec în iaurt congelat. Transferați într-un recipient adecvat, acoperiți și lăsați să înghețe cel puțin o oră. Înainte de servire, lăsați iaurtul să stea o vreme la temperatura camerei pentru a-l înmuia ușor.

Avocado-mentă-iaurt

Ingrediente:
1 avocado, curățat, fără sâmburi și tăiat în bucăți
1 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță suc proaspăt de lime
1/2 linguriță sare
1/4 cană de mentă proaspătă tocată, împărțiți
1 lingură fistic sau ulei de măsline extravirgin

Pregătire:
Într-un castron mediu, zdrobiți avocado, amestecați iaurtul, sucul de lămâie, sarea și amestecați într-o cremă.
Se amestecă 3 linguri de mentă, se toarnă cu ulei și se pune deasupra menta rămasă.

Se înmoaie cu ceapă caramelizată

Ingrediente:
1 lingura ulei de masline extravirgin
3 ceapă mărunțită feliată (aproximativ 4 1/2 cani), împărțiți
1 linguriță zahăr
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/2 cană iaurt cu grăsime redusă
1/8 linguriță nucșoară
1/2 linguriță sherry sau oțet de vin roșu
1/2 linguriță de sos worcester

Pregătire:
Lăsați uleiul să fie încălzit pe o tigaie mare de teflon la foc mic. Adăugați ceapa (lăsați o lingură de ceapă deoparte), zahărul, sarea și piperul. Gatiti parțial acoperit și amestecând din când în când până se rumeneste (aproximativ 25 de minute). Lasa ceapa caramelizata sa se raceasca.
Într-un castron mediu, amestecați ceapa cu iaurt, nucșoară, oțet și sos Worcester. Se ornează cu ceapa rămasă.

Brânză proaspătă de iaurt (Labneh)

Ingrediente:
4 cesti de iaurt cu grasimi reduse
1/2 linguriță sare
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de oregano proaspăt, plus frunze pentru garnitură

Pregătire:
Într-un castron mediu, amestecați iaurtul și sarea. Tapetăm ​​sita cu găuri fine cu două straturi de țesătură, lăsând marginile lor peste sită. Îl așezăm pe un vas adânc, astfel încât lichidul în exces să dispară. Se toarnă iaurtul pe o sită pregătită, se leagă capetele țesăturilor cu sfori. Transferați-l la frigider timp de douăsprezece ore și verificați ocazional dacă lichidul din vas nu atinge strecurătorul. Luăm brânza creată.
Cu mâinile curate, modelăm bile mici din brânză. Între timp, încălziți uleiul la foc mic, adăugați oregano și prăjiți aproximativ un minut. Înainte de servire, se toarnă ulei răcit peste bile și se ornează cu oregano proaspăt.

Tort de morcovi cu sos de iaurt

Ingrediente:
2 căni de făină simplă plus puțină tigaie
2 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță sare
1 cană zahăr
2/3 căni de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, despicat
1/4 cană ulei vegetal
2 ouă mari
2 lingurite ghimbir proaspat ras fin
2 morcovi de dimensiuni medii, rase aproximativ
1/4 cană zahăr

Pregătirea:
Preîncălziți cuptorul la 350 °.
Se pudrează tava de copt cu puțină făină și se lasă deoparte. Într-un castron mediu, bateți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Într-un castron separat, bateți zahărul, 1/3 cană de iaurt, ulei, ouă și ghimbir. Se amestecă amestecul uscat în amestecul de iaurt, în cele din urmă se amestecă morcovii. Puneți amestecul într-un vas de copt.
Coaceți timp de 40 până la 50 de minute (cu excepția cazului în care scobitoarea pe care o lipim în mijloc rămâne curată). După coacere, se lasă să se răcească. Se amestecă restul de 1/3 ceașcă de iaurt și zahăr. Chiar înainte de servire, aplicați glazură pe tort și tăiați-o în zece bucăți.


Acadele de iaurt portocaliu-vanilat

Ingrediente:
1 și 1/4 căni congelate și ușor decongelate suc de portocale din concentrat
2 linguri zahăr
1/4 cană apă
1 și 1/4 căni de iaurt cu grăsimi reduse
1/2 linguriță de extract pur de vanilie
vârf de cuțit de sare

Pregătirea
Într-un castron mic, amestecați concentratul, zahărul și apa. Împărțiți în mod egal o jumătate de cană de concentrat înmuiat în opt forme de acadea.
Adăugați iaurtul, vanilia și sarea într-un vas cu concentratul rămas, bateți cu un tel. Puneți amestecul în forme, adăugați ciocane și lăsați-l să înghețe. (Timp de aproximativ 2 ore, acestea trebuie scoase din matriță până a doua zi).