2.7. 2007 Omul trăiește din ceea ce mănâncă. Ceea ce mâncăm se poate prelungi, dar și scurta viața noastră. Nutriția devine un instrument important pentru prevenirea și tratamentul multor boli. Acest lucru este afirmat de MUDr. Dr. Igor Bukovský, care se ocupă de o alimentație sănătoasă de mai bine de 16 ani.
Arhiva
Popular de pe web
Din carisma acestui celebru bărbat, femeile merg în genunchi: cu ce trebuie să lupte toată viața? Nu pare să fie!
Erika Barkolová a publicat o fotografie a feței ei, oamenii au fost șocați: ce naiba s-a întâmplat cu ea?!
Coafurile o dezamăgeau mereu, așa că a încercat biroul de schimb valutar: WOW, noua imagine a făcut-o cu totul altă femeie!
Mirka este săracă în alimente și a dovedit tuturor că este COMPLET simplă: Fă ACEST lucru bine!
Nu ai văzut-o niciodată pe Adela Vincze așa! Nevopsit, shaggy și în pijamale: fotografie direct de la ...
În ambulatoriul dumneavoastră, printre altele, vă sfătuiți zilnic că avem un mic dejun bun. Cum începi ziua?
- Chiar și astăzi, imediat după ce m-am trezit, am băut un pahar mare de apă și apoi am mâncat o porție bună de fulgi de ovăz copți cu căpșuni proaspete, nuci, tărâțe de ovăz și totul a fost stropit cu lapte de soia. Au fost atât de multe, încât am putut continua să am grijă de pacienți până în a doua după-amiază.
Unii experți anunță că numai fructele crude ar trebui consumate dimineața, deoarece corpul este curățat. Multe vedete o laudă. Care este adevărul din punct de vedere fiziologic?
- Fiziologia umană nu recunoaște nicio fază separată a „curățării”. Degradarea deșeurilor metabolice este în curs. Conform cunoștințelor actuale, micul dejun rămâne în continuare cea mai importantă masă a zilei. Acestea ar trebui să conțină nu numai carbohidrați, ci și proteine și grăsimi. Susține activitatea vezicii biliare și previne formarea calculilor biliari. Persoanele care nu iau micul dejun sunt de 3 până la 4 ori mai predispuse să le ia și prezintă rezultate mai slabe ale testelor cognitive dimineața.
Nu te căsători niciodată cu un bărbat căruia nu-i pasă ce mănâncă. Aceasta este fraza introductivă a celei mai recente cărți, Un ghid pentru supraviețuirea omului. Ce vrei sa spui?
- Nu am inventat asta. Aceasta este una dintre piesele pe care femeile le citesc despre noi bărbații în revistele lor. Cu toate acestea, când începeți să vă gândiți la asta, veți descoperi că există mult adevăr în el. Un bărbat căruia nu îi pasă de ceea ce mănâncă nu poate rămâne sănătos și mai devreme sau mai târziu încetează să mai fie sprijinul familiei. Un bărbat căruia nu îi pasă ce mănâncă va fi același în alte lucruri - „îi va păsa”, iar femeile rareori îl vor aprecia în partenerul lor.
Multe femei au probleme cu bărbații. Se opun insistent sfaturilor privind alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, cartea ta a devenit literalmente un blockbuster, chiar depășind bestseller-urile precum Harry Potter și Codul Da Vinci. Este un semnal că în sfârșit încep să se intereseze mai mult de sănătatea lor?
- Nu știu, dar aștept cu nerăbdare încrederea pe care oamenii au arătat-o pentru marele meu interes față de această carte. În industria muzicală, cartea ar avea deja un preț multiplatin și a reușit în mai puțin de 6 luni. Cred că aceasta este cel puțin parțial o manifestare a interesului crescând pentru modul natural de cultivare a propriei sănătăți. Primesc o mulțime de răspunsuri la carte și multe dintre ele sunt o recompensă incomparabil mai mare decât redevențele, pentru că atunci când primesc un e-mail care îmi mulțumește pentru un nou soț care „a apărut” acasă după ce am citit, simt că e greu lucrul la carte avea sens.
Auzim despre nutriție sănătoasă în fiecare zi. Dar uneori este greu să spui în cine să ai încredere și ce este corect. Oamenii pot fi confuzi pentru că și medicii se contrazic. De exemplu, în ceea ce privește grăsimile, într-o zi am citit că margarina este mai sănătoasă, a doua zi se recomandă să preferăm untul sau chiar unguentul.
- Da, există medici care recomandă untura de porc, sau chiar „o cumpără” de la pacienții lor. Nu știu care sunt motivele pentru asta. Prăjirea și, în plus față de unguentul pentru animale este complet inadecvată și nu înțeleg cum unii medici o pot recomanda și astăzi. Este foarte iresponsabil. Reacția mea este: Cele mai bune grăsimi conțin măsline, avocado, semințe de in și susan, nuci, arahide, floarea-soarelui, canola. Grăsimea acestor plante este ideală dacă este produsă la rece și utilizată fără tratament termic.
Pentru femei este clar ce zboară în rochie. Mâncarea este, de asemenea, supusă tendințelor modei?
- În sensul cuvântului da. Cele mai „la modă” de astăzi sunt fructele și legumele mov, roșu, portocaliu, verde închis și galben, deoarece conțin fitochimicale, coloranți vegetali care au efecte antioxidante. Oamenii de știință sunt foarte interesați, de exemplu, de roșii sau pepene roșu, care conțin pigment roșu licopen. Printre altele, protejează în mod eficient bărbații de cancerul de prostată. Dar, de asemenea, broccoli, varza de Bruxelles, varza chineză, spanac și alte legume cu frunze verzi închise sunt încă atent urmărite pentru potențialul lor de vindecare. Recent, semințele de in au primit, de asemenea, multă atenție pentru efectul său pozitiv în prevenirea și tratarea nu numai a bolilor cardiace și vasculare, ci chiar a cancerului și a osteoporozei.
Lucrați la probleme nutriționale de peste 16 ani. Ne putem aștepta în continuare la câteva descoperiri serioase care ar schimba complet ideile noastre actuale despre o nutriție adecvată.?
- Nu cred că ne confruntăm cu vreo schimbare revoluționară a recomandărilor. Alimentele naturale vor rămâne cu adevărat baza. Cunoștințele și cercetările de ultimă generație spun că dieta umană ar trebui să constea în principal din cereale, leguminoase, legume, fructe, nuci, semințe oleaginoase și produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Cu siguranță vom vedea unele cunoștințe noi despre unele substanțe din anumite alimente, dar acest lucru nu va schimba recomandările actuale. Cu toate acestea, se poate aștepta un răspuns la întrebarea dacă laptele de vacă are mai multe efecte negative decât pozitive asupra oamenilor și acest lucru ar putea influența atitudinea actuală față de recomandarea consumului de lapte.
Ce alimente vi se par deosebit de problematice, agresive?
- Mă tem că lista va fi mai lungă decât mi-aș fi dorit și sunt reticentă să fiu negativă. Include cu siguranță cârnați, măruntaie, ouă, tot felul de carne roșie în special, produse din carne procesate și conservate, produse lactate grase și produse de smântână, inclusiv înghețată. Și continui: băuturi și dulciuri colorate și aromate, lapte praf, ouă uscate, supe uscate cu glutamat și alte substanțe chimice sintetice, inclusiv toate produsele care le conțin.
Ce cultură, hrană, pe de altă parte, te fascinează prin compoziția sa și ceea ce poate oferi?
- Există mai multe, fără ordine de importanță. Soia, usturoi, ceapă, grâu, broccoli, măsline, semințe de in și dovleac, căpșuni, linte, afine, afine, zmeură, coacăze, spanac, migdale, măr, cais, struguri, citrice. Mai sunt multe.
Cum se bea corect? Uităm să bem sau să bem cadet. Promovezi apa curata.
- Preferabil. Deoarece celulele noastre nu au nevoie de cola, nici de scabie, nici de apă minerală aromată colorată. Singurul lichid de care au nevoie celulele corpului nostru este apa pură. Vor fi foarte recunoscători pentru asta. Ar trebui să bem cel puțin doi litri pe zi. Și trebuie să începeți dimineața pe stomacul gol cu două căni. Celulele corpului sunt încântate, rinichiul și calculii biliari nu au nicio șansă. Dacă preferați apa minerală, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de sodiu, adică sare, pe etichetă. Ar trebui să fie cât mai scăzut posibil, dar nu mai mult de 300 mg pe litru de apă minerală.
Și ce spuneți unui argument comun - de ce să vă deranjați cu mâncarea sănătoasă, trebuie să trăiți pentru a vedea ce vrea gâtul dvs., pentru că trebuie să murim pentru ceva?
- Cred că majoritatea oamenilor pot trăi fără a trebui să supraviețuiască a doua jumătate a vieții cu pastile, medici, asistente medicale și boli care se repetă în dosarele medicale. Sunt în continuare aceleași diagnostice - ateroscleroză, boli ischemice ale inimii, hipertensiune, diabet, cancer colorectal, cancer de sân, obezitate, calculi biliari. După absolvire, am lucrat și o vreme în geriatrie și, din conversațiile cu oamenii care au murit, știu că se uită brusc la multe lucruri complet diferit în așteptarea morții. De ce să pregătim o astfel de frustrare? De ce să nu trăiesc cu știința că fac tot ce pot? După părerea mea, nu este nevoie să mergi la morgă cu o comandă rapidă. Este ușor să trăiești sănătos!
Carte de vizită
MUDr. Dr. Igor Bukovsky. (1966)
El este implicat în nutriție și prevenirea bolilor de peste 16 ani. A scris cărțile Mini-Enciclopedia de vindecare naturală, care a fost publicată în patru limbi, Vegetarian Child, Looking for a Healthy Man, Rețete pentru vremuri bune și Un ghid pentru supraviețuirea omului. Este membru al Societății Britanice pentru Nutriție, al Societății Americane de Nutriție Clinică și al altor societăți profesionale. Lucrează ca medic în Clinica de nutriție clinică din Bratislava.
Cel mai bun dintre Igor Bukovsky:
Mancare favorita: Fii surprins, îl vei găsi la sfârșitul anului în noua mea carte de bucate.
Activitate favorită: Interviu, dragoste, tenis, role, alergare, plimbare cu câinele, lucru în grădină, gătit în perechi, conducere, gândire, gândire și scriere - nu funcționează, habar nu aveam câte lucruri îmi place să fac!
Cele mai bune sfaturi: Du-te la culcare puțin flămând să aștept cu nerăbdare micul dejun.
Cel mai popular oraș din lume: