J5: Timp pentru florile comestibile

„Dacă le-ați ignorat până acum, aveți șansa unei schimbări radicale în această primăvară”, cheamă medicul experimentat Miriam Latečková.

Dulce sau sărat?

Florile comestibile pot fi împărțite în două categorii de bază:

  1. Aromate în mod natural, dulci și puternic parfumate, sunt mai potrivite pentru mâncăruri dulci precum înghețată, sorbete, deserturi, prăjituri, piureuri, budinci sau terci.
  2. Florile neutre, picante, poate chiar înțepătoare au un gust mai mare în tartine, salate, dar se potrivesc foarte bine și cu carne și legume.

Cum să le colectați și să le păstrați

  • Colectați numai flori curate și nedeteriorate (sănătoase, neinfestate de nicio boală), ideal în locurile în care nu s-a făcut pulverizare chimică. Acest lucru se aplică în special florilor din peluze și pomi fructiferi.
  • Puteți obține deja flori comestibile în rețeaua de vânzare cu amănuntul, cel mai adesea ca o singură specie sau mix. Cu toate acestea, ei vor face cea mai mare bucurie crescută în propria lor grădină sau într-un ghiveci.
  • Florile au cele mai aromate uleiuri esențiale în jurul prânzului. Cu toate acestea, colectați-le chiar înainte de servire sau depozitați-le în frigider - de preferință într-un recipient cu un șervețel umed de bucătărie. Datorită acestuia, ele păstrează umezeala.
  • Nu este nevoie să spălați florile, deoarece acestea se deformează și petalele se lipesc împreună. Această lucrare va fi realizată de către natura însăși sub formă de rouă de dimineață.

De ce să încerci?

„Flori de căpșuni, violete, orfani sau primule sunt disponibile în jurul nostru în primăvară și complet gratuite. Ele fac ca fiecare băutură, desert, salată, orice mâncare obișnuită să fie specială. Vei surprinde copiii cu ei și vei acționa ca gazde. "

comestibile

Unde cu ei?

  • Pentru salate
    Arpagic și flori de lucernă, de asemenea, catifea bogată în gust
  • Pentru deserturi
    Flori de lavandă, violete, orfani, flori ale tuturor pomilor fructiferi, flori de căpșuni în alb și roz, flori de trandafir (ornamentale și măceșe) în toate culorile - în special soiuri parfumate
  • Pentru carne, pește
    Toate culorile florilor capucine chiar și cu un calice verde, flori de trifoi, flori de păpădie
  • Pentru supe
    Mai ales florile de gălbenele. Presărați orice supă cu chipsuri proaspete, fără părți verzi. Dacă aveți diferite culori de gălbenele - de la galben la portocaliu închis - veți crea un teatru colorat pe farfurie.
  • Pentru ceaiuri
    Flori de toate ierburile - nalbă, echinacea, mistreț, sunătoare, flori de mac, mușețel, flori de anghinare din Ierusalim. Flori de trandafir sau lavandă pentru a înmuia gustul pe bază de plante.
  • Pentru siropuri
    Cunoaștem florile păpădiei, lavandei, hibiscului sau echinacea.

Mai bine fii atent!

„În special persoanele care suferă de alergie la polen ar trebui să fie atenți cu florile comestibile. Cu toate acestea, recomand și altora să scoată pistolul pe care este capturată cea mai mare cantitate de polen înainte de a servi florile ", sfătuiește Miriam.

Sfat special

Îmi place să folosesc flori comestibile iarna, când fructele și legumele din grădinile noastre din cameră sunt mai puține. Prin urmare, primăvara și vara, pun florile în recipiente cu gheață și le turn cu apă distilată. Apoi adaug cuburi limpezi frumoase cu flori înăuntru la băuturile reci. "