Cei care încearcă să mănânce sănătos au, de asemenea, grijă să reducă consumul de zahăr alb rafinat. Oamenii tind în mod natural să aibă un gust dulce, care este primul gust pe care îl recunosc în laptele matern. Există mai multe modalități de a înlocui zahărul obișnuit - zaharoza. Cele mai cunoscute sunt mierea de albine, un îndulcitor natural și un supliment nutritiv important în același timp. Alți îndulcitori naturali sunt, de asemenea, o sursă de vitamine, minerale și substanțe biologic active, care beneficiază organismul uman.
Melasa oferă un gust dulce și antioxidanți
Este melasă lichid gras întunecat, care se formează în timpul producției de zahăr din sfeclă de zahăr sau trestie ca subprodus. Conține Vitaminele A și D, acizii grași nesaturați, enzimele și oligoelementele, au efecte antioxidante. Are un gust specific care s-ar putea să nu se potrivească tuturor. Se potriveste pentru indulcirea bauturilor calde, lapte, iaurt, terci sau budinca. Melasa de trestie este mai valoroasă din punct de vedere nutrițional decât sfecla. Îl puteți cumpăra în magazinele naturiste, prețul este de la 3 € pentru o ceașcă mică (450g).
De asemenea, puteți obține sirop de arțar de la noi
Puteți recunoaște siropul de arțar din filmele canadiene și americane, este popular printre clătite. Este lichid subțire de culoare galben auriu până la maro, cu aromă și gust delicat, care conține zaharoză, vitamina B, fier și calciu. Se obține din pulpa de arțar de zahăr și datorită conținutului de oligoelemente este un substitut excelent pentru zahărul alb. Este potrivit ca glazură, pentru iaurturi, muesli, în prepararea sosurilor și a produselor de patiserie, pentru a armoniza băuturile și deserturile. O sticlă de un litru costă 7-8 €.
Sirop mexican de agave
Siropul de agave, care crește în Mexic, este un alt mod de a îndulci fără zahăr rafinat. Siropul se obține prin descompunerea polizaharidelor, componenta sa principală este zahărul fructos din fructoză, care are un indice glicemic scăzut și este mai puțin împovărător pentru pancreas. Beneficiile pentru sănătate ale siropurilor de agave sunt în mod constant dezbătute, deoarece, ca și în cazul zahărului alb, este un produs foarte procesat. Cu toate acestea, conținutul altor ingrediente îl depășește - alimentează corpul zincul, calciul, fierul, inulina prebiotică beneficiază de microflora intestinală. Dulceața mai mare decât mierea face posibilă reducerea aportului caloric. Utilizarea în bucătărie este versatilă, poate fi folosită și pentru coacere. Prețul pentru un pachet de un sfert de litru este de puțin peste 3 EUR.
Siropul de curmale va asigura, de asemenea, bunăstarea mentală
Siropul de curmale este un îndulcitor natural realizat prin presarea fructelor coapte ale unei curmale. Are un gust fructat excelent, conține multe Vitamina C și B, oligoelemente, ingrediente dulci sunt fructe zahăr fructoză și glucoză. Ca și datele pe care le conține aminoacizi esențiali tryprophane, care se transformă în serotonină în sistemul nervos. Este o substanță activă biologic, cu o funcție importantă pentru bunăstarea mentală. Deficitul de serotonină se manifestă prin depresie, dispoziție și iritabilitate, tulburări de somn. Siropul de curmale este mai gros decât siropul de arțar și agave, cumpărați-l de la 2,50 € la 500 g.
Stevia de la indieni
Stevia este o plantă originară din Paraguay, unde a fost folosită de indieni. Glicozidele dulci conținute în frunzele sale sunt o sursă de gust dulce intens, este vorba De 300 de ori mai dulce decât zaharoza și nu conține calorii. Îndulcirea cu stevia este, de asemenea, o alternativă naturală pentru diabetici. Mulți ani de cercetări au arătat că, spre deosebire de îndulcitorii artificiali, îndulcitorii din stevia sunt, de asemenea, toxici. Frunzele de Stevia pot fi folosite proaspete, uscate, preparate din picături, pulbere și tablete.
De asemenea, puteți crește stevia acasă într-o oală sau în grădină. Se vinde sub denumirea de zahăr Stevia, stevia dulce sau frunze dulci. Are nevoie de suficientă umiditate și de un loc luminos, fără lumina directă a soarelui, pentru ao arde. Nu este rezistent la îngheț, iernează într-o oală într-un loc răcoros, fără o parte supraterană. Poate fi cultivat și ca plantă anuală. Biletele sunt colectate de mai multe ori pe an. Stevia este, de asemenea, atribuită mai multor efecte terapeutice, efecte benefice asupra metabolismului și prevenirii bolilor. Este potrivit și pentru copii și femei însărcinate.
Ce îndulcitori folosiți cel mai des? Scrieți altor cititori în discuție.