Știam că ciuperca este una dintre puținele ciuperci potrivite pentru consumul crud. Dacă este cultivat într-un mediu steril și nu îl smulgem undeva pe o pășune pe care vacile pășeau înainte. Ciupercile absorb toxinele din sol foarte intens și apoi le transferă consumatorului. Prin urmare, de ceva timp am crescut, de exemplu, ciuperci de stridii și ciuperci acasă în substraturi. A-i determina să cumpere în mod regulat nu reprezintă o cheltuială mare și, dacă pachetul reușește, puteți alege câteva kilograme din acesta. Nu am îndrăznit ciuperca stridie, până acum am încercat doar schitake și ciuperci. dacă se găsește aici un cules de ciuperci cu experiență, poate ne putem sfătui că puteți mânca și crud. Cred că de mai multe ori, nu doar unul și ultimul:) Am auzit și de stejari, dar nici nu i-am încercat. Nu am găsit niciunul. Grădina noastră de acasă este generoasă pentru noi, toată toamna ne-a acoperit cu delicioase floricele.

fă-le

Ciupercile murate sunt excelente a doua zi. Nu este necesar să le las încărcate mai mult timp, până acum mi-au prins întotdeauna mucegaiul în timpul încercărilor mai lungi. Înainte de utilizare, uneori nici măcar nu am curățat ciupercile de pe cochilia pălăriei, le-am spălat și le-am uscat într-un prosop. Ea i-a tăiat pe cei mai mari. Dacă ciupercile tale sunt umede sau umede, nu le pune, putrezesc.

De la Oliwood, locul de vis toscan în care slovacii cultivă măsline, mi-au trimis cel mai delicios ulei de măsline pe care l-am mâncat. Și am călătorit în Italia pentru mulți kilometri pe trasee gastronomice. Nu este nevoie să economisiți uleiul în care încărcați alimentele. ˇ

Așa că am crescut eu ardeii într-o oală și vara am uscat pătrunjelul de la mama la alb alb. Mi-au adus fulgi de sare de lavă neagră din Cipru și eu am făcut și eu usturoi uscat, feliat. Acest proiect internațional pare să iasă bine. A doua zi după încărcare, scurgeți totul, așezați rucola, salata crocantă, frunzele de sfeclă roșie și turnați peste uleiul de murat, adăugați chipsuri de usturoi, roșii siciliene uscate la soare, măsline negre mari și înmuiați proaspăt coapte în uleiul rămas. Ideal pentru vin sau bere și prieteni de acasă.

Ingrediente pentru încărcarea ciupercilor crude:

  • mare - cană sigilabilă ermetic
  • ulei de măsline pentru a înmuia ingredientele
  • pentru o mână de ciuperci crude uscate, spălate
  • 2-3 ardei iute
  • ierburi uscate
  • sare de psoriazis
  • usturoi uscat, feliat
  • ienupăr și frunze de dafin

Henrieta Peškovičová (40r)
profesor de gătit, promotor al unui stil de viață sănătos și al bucuriei de a fi

Abordare:

Puneți ciupercile și ardeiul iute într-un pahar uscat, adăugați usturoi feliat. Dacă putem estima deja cantitatea de ulei, îl turnăm într-un alt pahar și amestecăm ierburi uscate și sare. Se toarnă ciupercile și se păstrează la rece cel puțin 10 și maxim 48 de ore. Dacă ți-a rămas ulei, îl poți lăsa să se odihnească, cu ierburi uscate îl poți folosi la salate sau chiar la prepararea peștelui sau a legumelor coapte.