mame

Cheesecake la grătar
Materii prime:
Defalcare în 16 bucăți:
150 g făină semi - grosieră
30 g zahăr pudră
1 praf de copt
1 gălbenuș
70 ml iaurt cremos
1 PL suc de lamaie
vârf de cuțit de sare
100 g unt
Pentru umplere:
250 g de brânză de vaci moale
200 ml iaurt gras
60 g zahăr pudră
1 PL de amidon de porumb
1 ou


Abordare:
1. Cernem făina cu zahăr pudră și praf de copt. Adăugați gălbenuș de ou, iaurt, suc de lămâie, un praf de sare, unt tocat și transformați totul într-un aluat neted.
2. Păstrați aluatul la frigider timp de 30 de minute. Apoi îl împărțim în două părți. Rulăm o parte din aluat pe o farfurie și o punem într-un vas de copt cu dimensiunea de 30 x 40 cm.
3. Pre-coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă brânza de vaci cu iaurtul, zahărul, amidonul și oul. Răspândiți umplutura pe corpul pre-copt.
4. Rulați aluatul rămas într-o foaie subțire, tăiată în benzi, din care creăm o grilă. Presărați tortul cu albuș batut, care ne-a mărit aluatul, și coaceți la 160 ° C timp de aproximativ 40 de minute.

Timp de pregătire: 60 de minute (fără răcirea aluatului)
1 bucată conține: 1 305 kJ/312 kcal

Cheesecake acru
Materii prime:
Program pentru 12 piese:
Pe drum:
500 g de făină simplă
vârf de cuțit de sare
100 g zahăr gris
25 g drojdie
50 ml de lapte
2 galbenusuri de ou
250 ml smântână pentru bătut 33%
100 g unt
Pentru umplerea brânzei:
500 g de brânză de vaci moale într-un cub
2 galbenusuri de ou
150 g zahăr pudră
1 zahăr vanilat
1 PL suc de lamaie
1 PL coajă de lămâie rasă
50 g stafide
2 PL rom
1 ou pentru a freca


Abordare:
1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, zahăr și amestecăm. Facem o gaură în mijloc, zdrobim drojdia, turnăm lapte călduț și lăsăm drojdia acră într-un loc cald. Apoi amestecați gălbenușurile, smântâna călduță și untul topit. Prelucram aluatul lin, pe care îl acoperim, și îl lăsăm să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
2. Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușurile, ambele zaharuri, sucul și coaja de lămâie rasă. Înmuiați stafidele în rom.
3. După ce ați acrit, refaceți ușor aluatul și rotiți-l într-o foaie subțire. Tăiați roțile cu un diametru de aproximativ 6 cm, întindeți fiecare cu o umplutură de brânză și adăugați stafide. Apoi îndoiți fiecare roată în jumătate și apăsați marginile împreună. Punem o formă rotundă de tort până când consumăm tot aluatul. Până miercuri, faceți o minge din aluat și lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.
4. Periați marginile aluatului cu ou bătut și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. După coacere, lăsați tortul să se răcească pe o grătar metalic.

Timp de preparare: 50 de minute (fără fermentare și îmbătrânire)
1 bucată conține: 1 354 kJ/323 kcal

Cheesecake din marmură
Materii prime:
Program pentru 12 piese:
Pe drum:
180 g făină semi - grosieră
20 g de cacao
70 g zahăr pudră
140 g unt
1 ou
Pentru umplere:
500 g de brânză de vaci moale
200 g smântână
100 g zahăr gris
1 zahăr vanilat
1 budinca de vanilie
3 ouă
50 g de ciocolată neagră
afine pentru decor