atenție

Nu rezistați cârnaților, cârnaților și slăninii pe o farfurie? Dacă sunteți un iubitor de carne procesată, ar trebui să rețineți. Există un nou studiu în lume, potrivit căruia consumul zilnic de chiar și o cantitate mică de produse afumate duce la cancer pancreatic. „Totul cu măsură” nu se aplică atât de mult în acest caz. Riscul este imens și găsirea măsurii în sine este departe de a fi ușoară.

Ce se întâmplă de fapt atunci când fumezi?

Fumatul este o metodă pe care oamenii au folosit-o pentru tratarea termică, condimentarea și conservarea cărnii din timpuri imemoriale. Înainte de fumat, piesele sale individuale sunt încărcate în soluție salină sau jeleu. Fumul care se ridică la carne în procesul de fumat are proprietăți specifice. Lemnul proaspăt din pomi fructiferi îi conferă o aromă excepțională, temperatura potrivită asigurând tratamentul termic. La prima vedere, acest lucru nu sună atât de dăunător, dar în realitate există mai multe în spatele acestei proceduri. De vină sunt substanțele azotate, pe care experții le percep ca fiind originea biologică a agenților cancerigeni.

Cârnații trebuie evitați cu totul?

Cu siguranță nu este necesar să excludeți complet carnea procesată din meniu. Cu toate acestea, medicii sunt de acord că, chiar și în condițiile noastre, cea mai mare problemă este în continuare cantitatea de produse consumate. Carnea maximă săptămânală nu trebuie să depășească jumătate de kilogram, în mod ideal ar trebui să ne fie suficientă până la 300 de grame. Din păcate, mulți dintre noi trecem peste această linie de multe ori.

Ce spun oamenii de știință?

Numerele cu care au venit cercetătorii suedezi sunt alarmante. Rezultatele studiului lor arată că deja 50g de carne procesată pe zi crește probabilitatea de a dezvolta cancer pancreatic cu 19%. Este o cantitate foarte mică, care echivalează cu o pereche de felii de șuncă, două felii de slănină, un hot dog sau un cârnat mai mic. Și aici este adevărat că cu cât preparăm mai multă carne în acest fel, cu atât este mai mare probabilitatea. La o porție de 100 de grame (aproximativ un hamburger) procentele sunt în jurul numărului 38, la 150 de grame probabilitatea urcă la un 57% periculos.

De ce este atât de periculos cancerul pancreatic?

Deși niciun tip de cancer nu este ușor de tratat, în cazul pancreasului, obstacolul este diagnosticul. Nu întâmplător această boală este supranumită „ucigașul tăcut”. Simptomele dispar doar foarte încet și discret. Principalele includ dureri de spate, pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate. Drept urmare, medicii ajung prea târziu pentru o boală gravă, dovadă fiind statistici triste. Doar 3% dintre pacienții cu cancer pancreatic trăiesc la mai mult de cinci ani după diagnostic.