Prânzul de duminică de azi de la un iepure.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am tăiat spatele iepurelui, alergătorii și lobii laterali în cuburi mici. Am tăiat carne din spate, dar am tăiat și oasele în porții mai mici. Am spălat carnea de iepure și am uscat-o cu hârtie de bucătărie.
Am pus slănină afumată tăiată pe caserolă, iar când s-a eliberat grăsimea, am adăugat și ceapa și usturoiul tocat.
Am adăugat carne la ceapa prăjită și am lăsat-o să fiarbă până când lichidul s-a evaporat complet.
Am adăugat piper roșu măcinat, roșii tocate în pisici mici, ketchup. Am turnat apă și am lăsat-o să se coacă o vreme.
Deoarece este carnea unui iepure tânăr, am adăugat imediat varză. Alteori, dacă prepar gulash de segedin din carne de porc, toarz varza separat într-o altă caserolă și în cele din urmă combin totul. Am spălat varza pentru că era prea acră.
Carnea a fost gătită sub capac timp de 40 de minute. Întrucât varza provine din magazin, a reușit să gătească în timp ce carnea era înăbușită. Am adaugat frisca si faina, fierband peste o flacara mai slaba.
Am presărat mâncarea finită cu mărar tocat.
Azi nu am făcut gălușca, sunt înghețată, așa că tocmai l-am supraîncălzit. Ea a pus totul pe o farfurie. Am ornat cu roșii, ardei iute. Roșia se găsește în alimente. Unui membru al familiei îi plac ardeii iute. Consider că mărarul este o plantă comestibilă.
Dacă cineva din familie are probleme cu stomacul după gulașul Szeged, cresc o plantă foarte utilă, Palina lékařská. Decoctul acestei plante are un efect excelent asupra otrăvurilor.