De ce sunt atât de sănătoși și ce se poate pregăti din ele?

crupe

Dacă sunteți în căutarea unui meniu variat, există, probabil, garnituri pe lângă orez și cartofi, precum grâu, hrișcă, quinoa, amarant, bulgur, cuscus sau mămăligă de porumb. Cu toate acestea, cojile de orz sunt, de asemenea, nutritive și gustoase.

Principalele beneficii ale cojilor de orz

Cojile de orz sunt o sursă de mai multe substanțe benefice care contribuie la sănătatea și vitalitatea fiecăruia dintre noi. Acestea sunt, de exemplu, fibre, mangan, seleniu, molibden, cupru, vitamine B, fosfor sau magneziu.

Lignanii, care sunt printre antioxidanții eficienți, sunt de asemenea prezenți.

Aceștia se satură, promovează digestia și scad colesterolul

Datorită conținutului lor de fibre, cojile de orz au o capacitate excelentă de a se satura, ceea ce înseamnă că sunt potrivite nu numai pentru dieta oamenilor obișnuiți, ci și pentru cei care sunt săraci sau fac sport.

Orzul conține beta-glucan, care este o fibră solubilă. O revizuire a zeci de studii a arătat că fibra solubilă (de asemenea, beta-glucan) este cel mai eficient tip de fibre care reduce pofta de mâncare și, de asemenea, ajută la scăderea colesterolului.

Desigur, fibrele solubile și insolubile au, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv, adică este, de asemenea, o prevenire a constipației.

Pot proteja împotriva diabetului și a cancerului

În ceea ce privește diabetul, cojile de orz conțin magneziu, care joacă un rol important în producția de insulină. De asemenea, conține fibre solubile, care se leagă de apă și alte substanțe din organism, ceea ce încetinește absorbția zahărului în sânge.

Consumul regulat de crupe de orz și alte alimente bogate în fibre poate preveni cancerul de colon. În plus, majoritatea acestor alimente, inclusiv orz, sunt bogate în antioxidanți care protejează celulele de stresul oxidativ.

3 sfaturi pentru mâncăruri de grindină

Terci de gris cu fructe uscate

Materii prime:
• 1 cană de lapte vegetal
• 1 cană de crupe de orz
• 1 linguriță de miere
• fructe uscate după gust, precum stafide, prune ...
• 1 linguriță de unt de ghee sau unt simplu

Abordare:

Puneți crupe clătite în lapte vegetal fierbinte sub apă curentă și gătiți ușor. Apoi scoateți de pe foc, adăugați untul, fructele uscate și mierea în terciul călduț.

Krupoto cu hokaido

Materii prime:
• 250 g de crupe de orz
• 1 dovleac hokaido
• ceapă
• usturoi
• unt
• Sare din Himalaya
• ierburi

Abordare:

Hokaido tocat, înăbușit împreună cu ceapă și usturoi tocat mărunt, acoperiți cu puțină apă. Când dovleacul este aproape moale, adăugați grișul gătit până la semi-moale. Fierbem totul împreună, în final adăugăm unt, sare și condimentăm cu ierburi.

Bryndz grindină

Materii prime:

• 250 g de crupe de orz
• 250 g de bryndze
• ceapă
• usturoi
• lapte acidofil
• Sare din Himalaya

Abordare:
Gatiti grisul in apa ca paste impreuna cu ceapa intreaga si 2-3 catei de usturoi (vor avea un gust mai bun). Dupa ce am gatit grisul, strecuram si amestecam cu briza, pe care am diluat-o cu lapte acidofil. Dacă este necesar, adăugați sare. Putem decora grisul pe o farfurie cu inele de ceapă prăjită sau slănină.