Hrana conform regulilor religioase evreiești este aceeași cu acum trei mii de ani. Tocmai au fost adăugate alimente procesate.

kosher

15. dec 2017 la 11:29 Ela Rybárová

Dicționarul sinonim al cuvântului kosher va oferi termenii „pur”, „necontaminat”, dar și „cinstit” sau „minuțios”. Eticheta pentru mâncarea preparată în conformitate cu regulile religioase evreiești a căpătat semnificații de-a lungul istoriei care nu sunt întotdeauna legate de mâncare.

Cu toate acestea, sensul original este diferit. „Kosher nu înseamnă pur, nu înseamnă o calitate suplimentară, înseamnă literalmente potrivit pentru sufletul evreiesc”, explică soția rabinului Bratislava Chania Myers.

Mâncarea chineză, slovacă și mexicană poate fi kosher, sunt ingredientele utilizate și procedura. Cu toate acestea, respectarea tuturor regulilor nu este ușor.

„Toate principiile mâncării kosher provin din Biblie. Acum trei mii de ani, kosherul era la fel ca și astăzi, doar că nu aveau fabrici în deșert, deci produsele procesate sunt o noutate ", adaugă Myers.

Avantajul Vienei

Multe dintre regulile kosher se aplică animalelor, de exemplu peștii kosher trebuie să aibă aripioare și solzi. Nu numai carnea și alte produse de origine animală, cum ar fi grăsimile, uleiurile, margarina, pot proveni numai de la animalele kosher. În Slovacia, margarina nu respectă regulile.

De asemenea, este un principiu de bază al alimentelor kosher că carnea și produsele din carne nu trebuie amestecate cu lapte și produse lactate, cum ar fi smântână sau brânză. Aceasta este baza multor feluri de mâncare slovace. Digestia cărnii și a laptelui în același timp este dificilă pentru corpul uman.