Mâncare foarte simplă, rapidă și foarte gustoasă:-) Este adesea pregătită pentru micul dejun sau chiar pentru un oaspete flămând neașteptat;-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi pregătim ingredientele.Am nevoie de 3 PL mai deluroase de făină de porumb netedă, 100 g unt de 82%, 1 pâine/pungă de mozzarella, pe care o rupem. Și, în sfârșit, din 150 g de brânză semidură, pe care le râdem în lacrimi mari. Folosesc și recomand și eidam sau ementaler. Cu aceste brânzeturi, veți avea întotdeauna succes în kujmak și va avea și un gust excelent:-) În Turcia, au brânză în magazinul lor, care este rezervat Kuymak, care nu poate fi cumpărat aici. Am încercat deja Kuymak cu mai multe brânzeturi și trebuie doar să subliniez că cel mai bun și mai asemănător gust este cu aceste brânzeturi, pe care le menționez în rețetă:-) Desigur, întotdeauna în combinație cu mozzarella, fără asta nu este:-)
Lasă 3/4 din unt să fie încălzite într-o tigaie mai mică. Adăugați încă 3 făină de porumb PL deluroasă și aproximativ 1/2 kl de sare. Toată lumea își știe sarea, așa că dă suficient pentru a face mâncarea sărată. Și apoi, la fel ca sosul, prăjește făina în unt. Ei bine, nu mult timp, doar 1-2 minute. Încă trebuie agitat.
După prăjire, se toarnă mai întâi doar 2 dl de apă rece și se amestecă încet. Ne va ține groși. Și la fel de dens, continuăm să adăugăm apă până când densitatea se stabilizează. Ar trebui să fie ca o budincă groasă. Am pus împreună 3,5 dl de apă. Astfel, cu agitare ocazională, lăsați-o să fiarbă/bule timp de aproximativ 5 minute. Între timp, puteți gusta și, dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
Și apoi adăugăm întreaga cantitate de brânză pregătită. Nu amestecăm clasic, ci doar răsucim/răsucim lingura atât de încet. Pe măsură ce bule încet, brânza începe de jos și de aceea trebuie să o întoarceți și să încercați să o întindeți de fiecare dată:-)
Și așa continuăm până când kujmak este neted și se întinde atât de bine pentru noi;-P
În cele din urmă, punem bucata de unt rămasă, tăiată în bucăți mici, deasupra kujmak-ului și lăsăm-o să baloneze un minut fără a amesteca până când untul se topește:-)
Și putem servi fierbinte imediat. Este cu pâine, pe care o strângem de fapt în kujmak:-) Nu este nevoie să economisiți deloc, chiar trebuie să înmuiați pâinea în ea:-) Este o masă destul de bogată, deci această cantitate, deși nu pare, dar este suficient pentru 3 persoane.
Kuymak este o mâncare delicioasă, simplă „crudă” pe care o puteți prepara rapid oricând. Are o consistență fină, mai groasă și are un gust crud excelent. Este bogat și sătul pentru mult timp:-) Vă doresc bun gust:-)
Doar pentru informații, folosesc această făină. Și brânza, așa cum am scris, fie eidam, fie ementaler:-)