Supă de roșii cu sulițe 20 g unt, 20 g făină simplă, 30 g ceapă, 80 g piure de roșii sau 500 g roșii proaspete, 30 g orez,

cartea

23 iunie 2000 la 12:00 AM (som)

Supă de roșii cu sulițe

20 g unt, 20 g făină simplă, 30 g ceapă, 80 g piure de roșii sau 500 g roșii proaspete, 30 g orez, 40 g spelta, sare.

Se face un sos din unt și făină, se adaugă ceapa rasă și se prăjește. Se toarnă apă, se adaugă piureul de roșii, sarea și orezul și se fierbe. Înainte de gătit, condimentați cu sulițe rase.

1 porție 502 kJ/120 kcal, vitamina C 7 mg.

Ceainic umplut cu carne și ciuperci

600 g de rapiță, 30 g de unt, 10 g de făină simplă, 100 g de smântână, piper negru măcinat, suc de 1 lămâie, 150 g de carne afumată sau prăjită gătită sau altă carne, 100 g de ceapă, 100 g ciuperci, 8 g pesmet, 20 g brânză tare, pătrunjel, apă, sare.

Curățăm coala și tăiem blaturile de pe ele. Se scoate interiorul, se sare, se acoperă cu apă și se sufocă cele acoperite până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Pregătiți un sos ușor de unt și făină, gătiți cu smântână și pulpă de rau, condimentați, acidulați și adăugați carne tocată. Tăiați ceapa și ciupercile și prăjiți restul de unt, adăugați pesmetul, amestecați totul împreună cu carnea. Umpleți raiul, puneți-l într-o cratiță unsă sau într-un recipient din sticlă ignifugă, presărați cu brânză rasă, stropiți cu unt, adăugați blaturile și coaceți la cuptor. La final, se presară pătrunjel, tocat mărunt.

Se servește cu orez sau cartofi.

1 porție 1.038 kJ/248 kcal, vitamina C 58,5 mg.

Roșii umplute cu brânză de vaci

700 g roșii, 300 g brânză de vaci proaspătă, mărar, arpagic, 60 g ceapă, piper dulce măcinat, sare.

Tăiați blaturile roșiilor, îndepărtați pulpa cu boabele și umpleți roșiile cu un amestec bine biciuit de brânză de vaci sărată cu arpagic tocat, mărar, ceapă și un vârf de ardei dulce măcinat. Acoperiți roșiile umplute cu blaturi tăiate și așezați-le pe frunzele de salată.

Potrivit ca aperitiv.

1 porție 515 kJ/123 kcal, vitamina C 34 mg.

Salată mixtă de legume grecești cu brânză

700 g roșii, 100 g ardei verzi, 100 g salată verde, 2 ridichi, 70 g ceapă, 200 g brânză de oaie.

Infuzie: 20 g ulei de măsline sau floarea soarelui, 1 suc de lămâie, 40 g iaurt, piper negru măcinat, sare, mărar.

Tăiați roșiile spălate în sferturi, ardeii în tăiței, castraveți, ridichi și ceapă pe roți. Adăugați bucăți mai mari de brânză de oaie și turnați infuzia. Se amestecă salata și se lasă să se odihnească. Frunzele de salată (salată, romaine sau orice legume cu frunze) decorează pe salata pregătită. Îl putem decora și cu măsline negre.

Se servește ca aperitiv.

1 portie 662 kJ/158 kcal, vitamina C 52 mg.

600 g ardei verzi, 400 g roșii, 200 g salată verde, 90 g ceapă, 1 suc de lămâie, 20 g ulei de floarea soarelui, 100 g brânză tare (eidam) sau brânză de oaie, patrunjel, piper negru măcinat, sare.

Tăiați ardeii curățați și spălați, roșiile și castraveții în cuburi mici sau tăiței. Se adauga ceapa taiata felii, sare, se condimenteaza, se toarna zeama de lamaie si ulei si se amesteca. Se împarte în farfurii și se presară cu brânză rasă. În cele din urmă, ornează cu pătrunjel.

1 porție 502 kJ/120 kcal, vitamina C 115,5 mg.

300 g coacăze, 140 g unt, 140 g zahăr pudră, 150 g făină, 50 g migdale, 5 gălbenușuri, jumătate de pachet de praf de copt, 100 g zahăr granulat, 5 albușuri, 0,5 dl sirop de coacăze.

Amestecați bine untul cu zahărul pudră, adăugați gălbenușurile, migdalele măcinate, praful de copt amestecat în făină și faceți aluatul. Pe o farfurie presărată cu făină, întindeți aluatul, așezați-l pe o foaie unsă și acoperită cu făină și coaceți într-un cuptor ușor încălzit. Între timp, fierbeți un sirop gros din zahăr granulat și 1 dl de apă. Bateți albușurile cu zăpadă rigidă, adăugați sirop fierbinte, lăsați să se răcească și apoi amestecați cu siropul de coacăze. Întindeți umplutura pe aluat și decorați blatul cu fructe de coacăz.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.