Probabil aveți deja toate instrumentele și materialele.
Veioza cu lava
Pentru a încerca, aveți nevoie de:
- ceașcă sau sticlă înaltă,
- ulei de plante,
- apă,
- comprimat efervescent,
- colorant alimentar (nu este necesar).
Se amestecă puțin colorant alimentar în apă. Se toarnă ulei într-un pahar înalt, apoi se adaugă puțină apă colorată. În cele din urmă, aruncați bucăți mici de tabletă efervescentă în pahar.
După ce o bucată de tabletă cade pe fundul paharului (într-un strat de apă), tableta începe să se dizolve și să elibereze dioxid de carbon. Este mai ușor decât apa și uleiul, așa că începe să scape sub formă de bule în sus. Pe măsură ce bulele pătrund prin ulei, trag cu ele puțină apă colorată. Când gazul scapă din petrol, apa revine sub formă de picături înapoi în fund, deoarece este mai grea decât petrolul.
Ce putem observa în timpul experimentului:
În primul rând, putem observa că uleiul și apa nu se amestecă, deoarece au polaritate diferită. Moleculele de apă sunt polare, datorită formei acestor molecule - oxigenul are o sarcină parțial negativă, în timp ce atomii de hidrogen sunt parțial pozitivi.
În schimb, moleculele de ulei sunt nepolare, deci resping apa. Deoarece apa este mai grea decât uleiul (are o densitate mai mare), cade pe fundul paharului. Situația se schimbă atunci când există CO2 în amestec, care este mai ușor decât apa și uleiul și scapă din amestec. O situație similară apare într-o ceașcă ca în emulsii (creme pentru mâini, maioneză sau sos holandez), care conțin picături mici de lichid în altul.