Cartea de bucate numită este foarte actuală Coaceți de Crăciun de la Zora Mintalova Zubercova (Editura Slovart 2013). Autorul este expert în mâncarea de Crăciun și în această carte ne sfătuiește cum să gestionăm coacerea de Crăciun fără stres și în același timp cu bucurie. Pe lângă prăjiturile clasice, precum turta dulce, labele de urs sau rulourile de vanilie, veți găsi rețete pe care le puteți folosi în orice perioadă a anului. De asemenea, diverse deserturi nefierte, băuturi dulci și sărate și delicioase pentru serile reci de iarnă.

centrul

Titlul este aproape de cele două publicații anterioare Dieta lui Dukan în 350 de rețete (Noxi 2013, traducere de E. Mader) de la medicul generalist Pierre Dukan. Este o dietă bazată pe consumul de legume și alimente de origine animală bogate în proteine. Aceste două grupuri au constituit baza nutrițională a oamenilor în urmă cu 50.000 de ani. Dieta constă din 100 de alimente (72 de proteine ​​animale și 28 de legume), care pot fi consumate în orice cantitate, oră sau combinație. Dieta are patru etape simple și acest proces este mult facilitat de rețetele conținute în carte. Putem da vina pe autor doar pentru faptul că folosește îndulcitorul artificial aspartam pentru prepararea deserturilor, ceea ce conform autorilor publicației Perioada otravitoare 1 A 2 (al treilea volum va fi publicat anul viitor) Anna Strunecká și Jiří Patočka induc un sentiment de foame și au și alte efecte secundare. Interesant este că în dieta lui Dukan nu veți găsi o singură rețetă folosind făină. Dar dacă ai un gust imbatabil pentru ciucuri cu varză murată? Jana Kozmalová a scris o carte Navarme si Dukana (Evitapress 2013), pe baza căruia puteți găti mâncăruri clasice slovace în conformitate cu dieta Dukan.

Deși autorul dietei paleo susține că este aproape imposibil să se determine un echilibru caloric universal ideal pentru toți oamenii, publicația Gătim împotriva cancerului de Johannes F. Coya (Ikar 2013, traducere de K. Bobríková) se bazează doar pe asta. Bugetarea corectă a aportului zilnic de calorii vă permite să luptați împotriva celulelor canceroase într-un mod țintit. De asemenea, nu veți afla nimic despre nocivitatea cerealelor aici. Acestea sunt permise aici, iar glicemia este crescută de zahăr și amidon. Organismul bolnav nu are aproape niciun fel de apărare, dar poate fi trezită compoziția corectă a dietei. Rețetele arată cu adevărat gustoase și nesolicitate, sunt potrivite și pentru începători. Sunt dominate de pește și totul este servit cu legume. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că compoziția trebuie respectată cu strictețe. De ce? Veți afla acest lucru într-o scurtă prezentare generală a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, vitaminelor și mineralelor. Autorul va învăța cititorul unde se află și cum să le obțină din dietă. De asemenea, veți afla cum se eliberează energia în celule, ce provizii ar trebui să facă o persoană în cămară, congelator și frigider. Fiecare bucătar bun are principii clar definite și le are.

Un element popular al cărților de bucate moderne sunt sfaturile: scurte, „ferestre” în culori și grafică diferite de alte texte, care conțin sfaturi deosebit de interesante bazate pe experiențe pe care altfel nu le-ați învăța și le puteți învăța rapid și eficient. De exemplu, o publicație Gătit elegant pentru fete elegante de Jennifer Joyce (Ikar 2013, traducere de M. Ghani) este deosebit de interesantă pentru designul ei „comic”. Este conceput pentru femeile care nu au prea mult timp să stea în bucătărie. Autorul a împărțit-o în aperitive, aperitive, salate, supe, cine rapide, gătit în weekend, deserturi ușoare. Pentru aproape fiecare rețetă, există un sfat despre cum să economisiți timp eficient, de exemplu cum să păstrați mâncarea gătită, când este recomandabil să feliați salata ... Un alt element diferențiat grafic numit „Bine de știut” conține informații suplimentare despre valorile nutriționale Conținută în mâncare. Rețetele constau dintr-o gamă largă de ingrediente, astfel încât toată lumea poate găsi ceva aici.

Un ghid alimentar mai bun decât o carte Super-alimente de Jarmila Mandžuková (Nature 2013, traducere de Ľ. Janeva), poate nici nu o veți găsi. Vă va surprinde plăcut prin simplitatea sa, dar mai ales prin ideea sa. Autorul a definit o pagină dublă pentru fiecare aliment, în cadrul căreia oferă ceea ce ar trebui să știm în mod necesar. Se ocupă cu diferite tipuri de fructe, legume, cereale, într-o măsură mai mică ierburi, ciuperci, alge și carne. Plusul este aderarea la o structură uniformă a pauzelor de petrecere. Originea și utilizarea unui ingredient specific din stânga, valori nutriționale în colțul din stânga sus, sfaturi grozave sub el și rețeta întotdeauna în dreapta. Nu trebuie să citești totul, ci doar ceea ce te interesează în prezent. Veți obține o imagine de ansamblu a ceea ce poate fi utilizat un singur aliment, pentru ce produse diferite sunt fabricate, de exemplu, din cereale, deoarece adesea nu le înțelegem denumirile străine (bulgur, tempeh). În carte veți găsi o serie de sfaturi utile, de exemplu că gulașul de vită sau de porc va avea o aromă și o culoare grozave prin adăugarea unei bucăți de ciocolată de calitate.