aliment

Unii experți ne îndeamnă să-l bem în fiecare zi. Apoi, se spune că avem oase, dinți mai puternici și o digestie mai bună. Ei o numesc cea mai echilibrată mâncare. Alte voci se opun, susținând că laptele se înfundă, provoacă astm sau chiar cancer. Se spune că doar cei tineri îl beau și nu aduce beneficii deloc adulților. Consumul de lapte per persoană a scăzut în ultimii ani. În ceea ce privește aceasta, bem cu 31 de litri mai puțin decât ar trebui. Și ar trebui să-l bem deloc?

Michal Piják - medic, nutriționist și garant al campaniei Biele plus lapte

Laptele da, pentru că.

Faptul este că laptele este una dintre componentele de bază ale unei diete sănătoase. Atunci când este consumat în cantități rezonabile ca parte a unei diete variate și echilibrate și când excludem persoanele cu intoleranță sau alergie la lapte, acesta nu are practic efecte dăunătoare. Laptele este un aliment cu drepturi depline și cel mai complex care protejează sănătatea umană. Acest fapt a fost realizat cu mii de ani în urmă de indienii antici și, conform unuia dintre cele mai vechi sisteme de medicină - Ayurveda, laptele a fost atribuit unor proprietăți unice care nu erau prezente în orice alt aliment. Laptele furnizează organismului proteinele necesare, vitaminele (vitamina A, B2), mineralele (calciu, fosfor, sodiu, potasiu) și, nu în ultimul rând, este o sursă importantă de energie. Numeroase studii au arătat efectele pozitive ale laptelui și consumului de lactate în prevenirea celor mai grave și comune boli, cum ar fi bolile cardiovasculare, mai multe tipuri de cancer, osteoporoza, calculii urinari și altele.

Companiile lactate fac publicitate că laptele conține cel mai mult calciu. Dar la mac este de până la 10 ori mai mare. Și aceeași cantitate se găsește și în varză sau fasole.

Chiar așa. Multe alimente de origine vegetală conțin cantități mai mari de calciu decât laptele. Prin urmare, ar fi inutil ca companiile lactate să pretindă altfel atunci când promovează laptele. În cazul respectivului mac, dar și al susanului, care conțin cantități multiple de calciu, absorbția este de numai 20%, similar cu fasolea și alte leguminoase. În cazul spanacului, acesta este de numai 6%. Consumul de calciu din surse vegetale nu este practic, deoarece ar trebui să mănânci aproape 500 g de kale pentru a acoperi jumătate din doza zilnică, în timp ce ai obține aceeași cantitate consumând jumătate de litru de lapte sau 50 g de brânză tare, de exemplu parmezan .

Astăzi, laptele este ambalat în cutii care îi garantează timpul de înjumătățire. Este încă deloc lapte?

Din punct de vedere al sănătății, ar fi ideal să consumăm cât mai puțin lapte procesat industrial, inclusiv pasteurizarea. Din păcate, vânzarea laptelui nepasteurizat ar fi foarte costisitoare.

Dr. Piják recomandă:

Vă recomand să consumați 3 căni de lapte pe zi sau un produs lactat echivalent. Suma indicată corespunde recomandărilor oficiale.

Igor Bukovský - medic, Clinica de nutriție clinică

Laptele nu, pentru că.

Datorită alergiilor, cazeinei, colinei, iodului, hormonilor, antibioticelor și lactozei, consider că consumul actual de lapte și produse lactate este ridicat. Sunt sigur că, pentru a îmbunătăți „sănătatea slovacă”, nu este necesar să consumăm mai mult aceste alimente. Experiența din clinica mea arată că laptele de vacă, de exemplu, este una dintre cele mai frecvente cauze de acnee la vârsta adultă. Consider că varza chinezească, varza, vňata, tofu, migdale, spanac, broccoli sunt surse mult mai bune de calciu. Chiar și așa, absorbția nu este importantă pentru metabolismul calciului, ci așa-numita retenție, adică rata depunerii în os. Produsele lactate expulzează calciul din organism, mai degrabă decât îl încorporează. Iar epidemia actuală de osteoporoză se datorează în principal deficitului de vitamina D în sânge și pasivității fizice. Consider că este bine să ajungem într-o anumită măsură la produsele din lapte acru fără aromă - este cel puțin o sursă de bacterii probiotice. În caz contrar, factorii de risc menționați rămân în cea mai mare parte și în aceste produse.

Dr. Bukovský recomandă:

Când aveți lapte, preferați produse lactate fără aromă fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mult o dată pe zi. Ocazional, aveți parmezan sau mozzarella. Totul depinde de individualitatea și sănătatea unei persoane.

Articole similare

8 motive pentru care este garantat renunțarea la zahăr

Obțineți un e-mail cu o prezentare generală a știrilor fierbinți, a noilor tendințe și a rețetelor gustoase.

Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.