O capră își poate traduce dieta în lapte mai perfect decât alte animale. Ceea ce salvează va mulge. Aceasta înseamnă că, consumând lapte de capră, beți și plantele pe care le-a salvat. Pe de o parte, este bine dacă capra are o gamă largă de plante de calitate disponibile, pe de altă parte, poate însemna și că laptele preia și aroma și gustul plantelor. Laptele ei poate fi fierbinte, parfumat sau neutru.

ecologice

Pe lângă o gamă largă de plante, caprele consumă și lăstari tineri de arbuști, copaci și scoarța acestora, care conține derivați ai acidului salicilic, care pătrund în lapte și mobilizează sistemul imunitar al organismului. Laptele de capră conține și acid caproic, caprilic și capric, care au un caracter terapeutic. Sunt utilizate în tratamentul bolilor sistemului intestinal, sindroamelor de malsorbție, fibrozei chistice, dar și a bolilor de inimă și a problemelor vezicii biliare. Acestea au un efect pozitiv asupra nutriției copiilor prematuri. Conținutul de acid caproic din laptele de capră este aproape de două ori mai mare decât în ​​laptele de vacă, de peste două ori mai mult decât acidul caprilic și de aproape trei ori mai mare decât acidul capric.

Lapte de capra depășește bovinul în conținutul de acizi grași mononesaturați și polinesaturați precum și de trigliceride cu acizi grași mediu-lungi. Acizii grași cu lanțuri scurte și medii au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, deoarece reduc producția de colesterol total, inclusiv cel rău Colesterol LDLu, grăsimea de capră are și un efect benefic asupra bolilor articulare. Grăsimea din lapte de capră este omogenă în mod natural și, astfel, mai ușor de digerat, ceea ce previne o arterioscleroză rapidă a pereților sângelui și a capilarelor.
Laptele de capră are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, consumul său regulat duce la reducerea nervozității, stresului, îmbunătățește sistemul imunitar și starea generală, multe femei care suferă de migrene ajută la excluderea laptelui de vacă și a produselor din acesta.

Laptele de capră reglează semnificativ umiditatea pielii și are un efect pozitiv asupra bolilor astmatice ale pielii. De asemenea, are un efect benefic asupra bolilor tractului digestiv și a organelor asociate (ficat, pancreas) - are un caracter mai de bază și o capacitate de neutralizare mai mare.

Laptele de capră joacă un rol important în prevenirea cancerului - s-a observat că organismul caprei este capabil să producă anticorpi eficienți și nu va face niciodată cancer. Există cazuri cunoscute de persoane al căror lapte de capră a vindecat afecțiuni maligne, cum ar fi cancerul, TBC și altele.
De asemenea, au fost raportate rezultate pozitive ale laptelui de capră în tratamentul anemiei, malnutriției și obezității.

Experiența cu utilizarea laptelui de capră în alimentele pentru copii a fost câștigată în Republica Cehă, când în cooperare cu medicii veterinari, Asociația Crescătorilor de Capre și pediatrii, a fost dezvoltată o metodologie detaliată pentru administrarea laptelui de capră copiilor alergici la laptele de vacă. Părinții copiilor alergici au cumpărat lapte de capră de la crescătorii recomandați. La copiii cu vârsta sub 6 luni, laptele a fost diluat cu apă pentru sugari (2/3 din lapte și 1/3 din apa minerală), copiilor mai mari li s-a administrat lapte de capră nediluat. La copiii cu diaree recurentă, vărsături, constipație, insomnie, dermatită, urmată de reapariția infecțiilor respiratorii, laptele de capră a fost administrat pe tot parcursul anului. Simptomele clinice s-au remediat rapid, indigestia și erupțiile cutanate s-au diminuat, iar rezistența generală a copiilor a crescut. Sugarii și sugarii au primit bine lapte de capră.

Laptele de capră este, prin urmare, un aliment organic prețios, important în domeniul nutriției alternative și sănătoase a copiilor și adulților, și în domeniul tratamentului și prevenirii bolilor actuale ale civilizației.