vacă

La noi, laptele este de obicei asociat cu ideea de lapte de vacă, dar și laptele de capră, oaie, soia, migdale, orez sau ovăz este o sursă importantă de nutrienți, minerale și vitamine.

Laptele de vacă a fost mult timp unul dintre alimentele de bază ale omenirii. Susținătorii nutriției lactate subliniază faptul că laptele este o sursă importantă de proteine, calciu (aproximativ 1.200 mg pe litru), zinc, iod, vitamina A, B2 și B12, precum și culturi probiotice. Ei subliniază, de asemenea, că grăsimea din lapte este ușor de digerat și zahărul din lapte contribuie la reglarea funcției intestinale. Oponenții laptelui indică faptul că laptele de vacă nu este destinat tractului digestiv al oamenilor, ci vițeilor și duce la îngroșarea corpului și la mai multe probleme de sănătate, inclusiv unele tipuri de cancer.

Medicul american Henry G. Bieler, autorul mai multor cărți de nutriție, care și-a tratat cu succes pacienții ajustând meniul, descrie laptele ca pe un aliment aproape perfect, pe care îl atribuie „individului” - spune că laptele nu trebuie combinat cu alte alimente. și mai ales alte tipuri de proteine ​​(carne, pește). El subliniază, de asemenea, că laptele nu este destinat să potolească setea, deoarece nu este o băutură. Se subliniază faptul că persoanele cu boli hepatice ar trebui să fie atenți atunci când consumă lapte. Cu toate acestea, el consideră că numai laptele proaspăt este benefic pentru corpul uman, deoarece „toate încercările de conservare a laptelui au dus la modificări și descompuneri ale moleculelor complexe și astfel la o reducere a valorii sale nutritive”. Potrivit lui Bieler, laptele uscat, condensat, pasteurizat și omogenizat este foarte departe de forma inițială de lapte. „Laptele pasteurizat se strică în intestine, în timp ce crudul îl fermentează. După cinci zile la temperatura camerei, în sticlă există o substanță mirositoare în laptele pasteurizat, dar laptele proaspăt fermentează și poate fi consumat și acru ", scrie Bieler în cartea sa There is a Cure in Food.

Cu toate acestea, laptele de vacă nu este singura „alternativă lactată”. Romanii antici au preferat lapte de capra, care era considerat un „elixir de frumusețe și longevitate”. Laptele de capră seamănă cu laptele de vacă prin valoarea sa nutritivă, dar are o compoziție diferită și se recomandă „încercarea” acestuia și la persoanele alergice la laptele de vacă. Datorită caracterului său de bază și a capacității de neutralizare mai ridicate, este potrivit și pentru persoanele cu ulcere gastrice. Consumul regulat de lapte de capră este atribuit efectului de nervozitate redusă, ameliorării atacurilor de migrenă, întăririi imunității, sprijinului digestiei și îmbunătățirii pielii, deoarece are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulare și protejează împotriva influențelor nocive ale mediului.

Dulce lapte de oaie cu miros tipic, conține mai multe grăsimi și proteine ​​în comparație cu laptele de vacă, dar și calciu, zinc și fosfor. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de acizi grași esențiali, în special acizi grași n-3, care protejează împotriva inflamației și trombozei, și acid linoleic conjugat (CLA), care promovează arderea grăsimilor și ajută la combaterea cancerului și a diabetului.

Produsul despre care vorbim lapte de soia, nu este de fapt lapte, dar îl seamănă prin culoare și este folosit ca înlocuitor al laptelui. Este fabricat din soia și conține proteine ​​și lecitină bine digerabile, care sunt importante pentru metabolismul celulelor creierului, pentru a sprijini memoria, viteza de gândire și prospețimea mentală generală. Laptele de soia conține doar o cantitate mică de calciu, dar ajută la scăderea colesterolului și la întărirea imunității.

Lapte de migdale Este cunoscut în primul rând ca un tonic pentru bolnavi și vârstnici, femeile care alăptează și oricine are nevoie să susțină sistemul nervos și să facă față stresului. Este foarte nutritiv, ușor de digerat și vindecă inflamația internă.

Lapte de orez se caracterizează prin valoare nutritivă ridicată și digestibilitate ușoară. Se face prin presarea orezului cu cereale integrale, deci conține o serie de minerale importante, vitamine și fibre valoroase. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de orez nu conține calciu, ci și colesterol și posibili alergeni (lactoză și cazeină proteică din lapte). Acesta va fi apreciat nu numai de persoanele alergice și de persoanele cu o dietă fără gluten, ci și de persoanele cu probleme digestive.

Lapte de ovăz, care acționează puțin apos, este făcut din fulgi de ovăz. Conține doar grăsimi vegetale și nu are colesterol sau gluten. Are o proporție mai mare de substanțe de balast (fibre solubile și insolubile) și, în ceea ce privește compoziția glucidică, conține amidon rezistent cu un indice glicemic scăzut, care este redus și mai mult prin prezența fibrelor; de aceea este potrivit atât pentru dietă, cât și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Laptele de ovăz este bogat în vitamine B, care beneficiază de hematopoieză și de sistemul nervos. Este, de asemenea, recomandat ca prevenire împotriva constipației și ca mijloc de susținere a renunțării la diferite dependențe (fumat, alcool ...).

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.