Ziua internațională a laptelui, Ziua laptelui sau Ziua mondială a laptelui au date diferite de sărbătorit în întreaga lume. Cu toate acestea, data de 11 ianuarie este cel mai des menționată. Și știi de ce? În această zi din 1878, laptele din sticle de sticlă a început să fie vândut și distribuit pentru prima dată. Știați că cei mai mari exportatori de lapte și produse lactate sunt Statele Unite și Australia, laptele este consumat de peste 6 miliarde de oameni și consumul mediu de produse lactate pe slovacă este de aproximativ 170 kg pe an?

Laptele este o parte zilnică a dietei aproape a fiecăruia dintre noi. Deși a fost foarte recent a discutat despre materia primă, încă aparține cele mai frecvent consumate alimente in lume.

aflați

Laptele și beneficiile sale

Conține proteine ​​animale foarte valoroase, minerale importante și grăsimi ușor digerabile. De asemenea, este bogat în aminoacizi și vitamine. Dacă bei un litru de lapte semidegresat pe zi, l-ai primi în corp 40% din consumul zilnic de proteine, 32% grăsimi, 12% zahăr, 67% fosfor, 30% vitamina A, 25% vitamina B, 70% vitamina B2 și până la 120% din necesarul zilnic de calciu.

Corpul nostru poate lua lapte 18 aminoacizi necesare pentru buna funcționare a organismului, pe care nu îl poate produce singur. Dacă bem lapte, până la 98% din acesta este folosit de corpul nostru. Cel mai mare dușman pentru unii oameni este zahărul din lapte, lactoza. Dacă o persoană are probleme de sănătate după ce a consumat produse lactate, acest lucru se poate datora lipsei enzimei lactază. În acest caz, aveți mai multe opțiuni - fie să înlocuiți laptele animal cu laptele vegetal (migdale, nucă de cocos, soia ...), fie să aflați câte produse lactate nu îi cauzează probleme și o va primi doar în cantități limitate.

Proaspăt sau durabil?

Știi diferența dintre cei doi termeni? Laptele proaspăt nu a fost supus pasteurizării, adică tratament termic. De obicei se vinde în sticle de sticlă sau plastic și trebuie consumat în câteva zile. Dimpotrivă, laptele de lungă durată este încălzit la aproximativ 70 de grade timp de 15 secunde, realizând astfel și securitatea sănătății și durează câteva luni într-o cutie.

Un alt tip este laptele praf. S-ar putea să credeți că nu este atât de util, dar opusul este adevărat. La lapte praf se adaugă bomboane de ciocolată, caramel sau cacao și durează câțiva ani în pungi ambalate sub vid. Apoi, doar diluați-l și atât.

Mituri și fapte ale laptelui

Cafeaua cu lapte este dăunătoare - un jumătate de mit

Cofeina din corpul nostru provoacă o descompunere parțială a calciului din organism, deci dacă avem cafea cu lapte, aceasta va asigura nivelul de calciu. Pe de altă parte, laptele din cafea blochează absorbția polifenolilor (antioxidanți), deci adevărul este undeva la mijloc.

Organismul adult nu poate prelucra laptele - un mit

Doar un procent mic de oameni sunt deficienți în enzimele lactazei, care nu pot descompune zahărul din lapte - lactoza. Acest lucru se poate datora consumului insuficient de lapte și produse lactate în copilărie - când lactazele nu funcționează mult timp, ele dispar din corpul nostru.

Laptele nepasteurizat este mai sănătos - un mit

Experții sunt de acord în mod clar că consumul de lapte pasteurizat reduce riscul diferitelor boli și infecții. Acest lucru este valabil mai ales pentru laptele de capră - caprele sunt mai puțin pretențioase în ceea ce mănâncă.

Laptele pasteurizat conține conservanți - un mit

După cum sa menționat deja, laptele pasteurizat își câștigă durata de viață prin încălzirea la o temperatură mai mare, care distruge bacteriile. Nu se adaugă conservanți în el.

Laptele se vindecă - un jumătate de mit

Strângerea este cel mai frecvent motiv pentru care oamenii scot laptele din alimentație. Cu toate acestea, până acum, oamenii de știință nu au venit nicio legătură directă între lapte și defrișare. Cu toate acestea, problema poate fi că laptele, ca și apa, crește producția de salivă. Laptele și saliva formează „aglomerări” care ne pot apărea ca mucusul în tractul digestiv.