LEGUME CU VAPOR
Dacă nu l-ați gustat încă, este o masă ușoară, rapidă și cu adevărat delicioasă.
Datorită gătitului cu aburi, legumele pierd mai puțini nutrienți și au un gust mai intens.
Și nici nu trebuie să-l săriți.
Materii prime și instrumente:
- legume proaspete după gust - morcovi, cartofi, broccoli, sparanghel.
- legume congelate - mazăre.
- vaporizator obișnuit cu despicare (oțel inoxidabil)
- oala, apa.
Abordare:
Se toarnă apă fierbinte în oală, astfel încât să ajungă puțin sub nivelul vaporului.
Punem legume - dacă facem doar cartofi, îi putem lăsa întregi. Dacă pregătim un amestec - de exemplu morcovi cu mazăre, atunci tăiem legume mai mari.
Legumele nu trebuie să fie o „grămadă” prea mare pentru a se aburi uniform. Idealul este să puneți bucăți mai mari pe fund.
Atenție, trebuie timp de urmărire - mazărea, broccoli sau sparanghelul se gătesc cel mai repede - pe farfuria mea leneșă sunt cam 10 minute. Morcovi și cartofi puțin mai mult.
În ceea ce privește sparanghelul (deși nu este preferatul meu) și dacă vă place - atunci încercați să păstrați capetele de sparanghel cât mai aproape de capac atunci când aburiți, sau pot să iasă puțin, pentru că sunt cele mai fine.
Legumele sunt cele mai gustoase "al dente", deci puțin crocant și cu o culoare proaspătă.
Dacă o lăsați să aburească prea mult timp, va fi prea moale.
Dacă doriți să transformați mâncarea astfel preparată într-o adevărată delicatețe, încercați să turnați unt sau ulei de măsline pe o farfurie.
O puteți servi cu orez, hrișcă la abur sau chiar așa.
Pe lângă legume, vă puteți pregăti și în acest fel somon. De exemplu, am făcut un prânz rapid pentru fiica mea - file de somon înghețat (l-am sărat puțin), bucăți de cartofi și morcovi.