Mâncare ideală pentru zilele reci. Hrișca este una dintre cerealele care ne poate încălzi cel mai bine. Și coacerea este un tratament termic care conferă alimentelor energie suplimentară pentru încălzire. Și exact asta avem nevoie pe vreme rece.
O parte integrantă a acestei rețete este, de asemenea rozmarin. Îi conferă o aromă și un gust uimitor, dar are și câteva efecte pozitive asupra corpului. Toamna și iarna, ne va interesa în principal capacitatea sa de a susține circulația sângelui către vasele de sânge periferice. Aceasta înseamnă că picioarele și mâinile noastre rămân calde.
Aș dori, de asemenea, să vă reamintesc că adaugă un gust excelent acestui fel de mâncare tempeh afumat. Gustul „afumat” va ridica cu adevărat vasul, așa că asigurați-vă că nu îl confundați cu un alt tip de tempeh (prăjit sau marinat).
Ingrediente pentru 4 porții:
1 cană mică de crupe de hrișcă (aproximativ 200 g)
jumătate din dovleac de dimensiuni medii hokkaido (400 - 450 g)
4 șalote
1 dovlecel mai mic
3 PL ulei (de preferință floarea soarelui potrivit pentru coacere sau susan)
1 sare CL
1-2 cl rozmarin proaspăt tocat
un pic de piper negru măcinat
1 tempeh afumat
Timp necesar: 60 de minute
Abordare:
Tăiați șalotii în sferturi, dovleceii în semilune mai subțiri și hokkaido în bucăți de aproximativ 4-5 cm lungime și jumătate de centimetru grosime. Intr-un vas de copt, amesteca toate legumele cu ulei, sare si rozmarin tocat. Dacă nu aveți rozmarin proaspăt, puteți folosi și uscat. Adăugați puțin piper negru și coaceți la 200 de grade. Coaceți timp de 35-45 de minute, în funcție de cât de mare este tigaia sau forma de copt folosită și, prin urmare, cât de înalt este stratul de legume din ea. De obicei folosesc o farfurie mai mică în care am un strat mai gros de legume și după 30 de minute de coacere ridic temperatura la 220 de grade și mai dau la cuptor încă 10 minute. Este frumos să urmăriți legumele la sfârșitul coacerii, astfel încât să nu ardă. Fiecare cuptor se coace puțin diferit.
Gatiti hrisca in timp ce prajiti legumele. Se fierbe 10-15 minute în 1,5 ori apă ușor sărată. De asemenea, tăiem tempehul afumat în cuburi mici.
Când legumele sunt coapte, amestecați hrișca fiartă și tempehul feliat cu ea și încălziți încă 5 minute.
Mâncarea este gata și vă recomand să o serviți cu legume fermentate. Mâncarea frumoasă va avea un gust bun și ne va oferi o mulțime de vitamine, enzime și culturi probiotice. Vă puteți inspira din aceste rețete >> varză murată cu morcovi, varză roșie varză murată cu sfeclă, varză albă și roșie fermentată cu morcovi și ceapă.