Ingrediente:
- felii de legume potrivite pentru coacere: dovleac, cartofi, sfeclă roșie, ceapă, morcov ...
- putin unt sau ulei de cocos pentru a sterge farfuria
- două linguri de ulei de măsline pentru frecarea legumelor,
- condimente pentru legume (ardei rosu, rasca macinata, piper negru, maghiran, busuioc ...),
- condimente pentru sos (piper roșu, piper negru, cățel de usturoi mic extrudat),
- chefir gros (lăsați-l să se scurgă cu câteva ore înainte sau turnați zer din chefirul precipitat),
- sare.
Instrumente:
- farfurie mare cu capac,
- cuptor.
Abordare:
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Spălați și curățați legumele, tăiați-le și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Într-un castron, faceți ulei cu condimente și sare și frecați cu degetele bucățile de legume depozitate pe farfurie. Coaceți aproximativ trei sferturi de oră, chiar mai mult, până când cartofii și sfecla sunt moi. În primul rând, în jumătatea de coacere, putem descoperi legumele pentru a le face mai crocante.
În timp ce se coace, într-un castron facem kefir cu piper, un praf de sare și usturoi zdrobit într-un sos în care putem înmuia bucăți de legume după gust.