Mănâncă sănătos și ieftin

Salată de chile cu cartofi dulci, slănină și brânză albastră

Am scris deja despre efectele benefice ale kale în sufragerie. Are efectul cel mai favorabil și reține majoritatea vitaminelor și mineralelor când sunt proaspete, dar îl putem găsi doar într-o serie de rețete de kale după tratament termic. Nu e de mirare că frunzele sale sunt destul de rigide, ...

completă

Piure de cartofi la cuptor cu pesto de kale

Unde am trăit până acum, încât abia acum am încercat aceste piure de cartofi coapte? Nu faceți o greșeală ca mine și încercați-le cât mai curând posibil, cu siguranță nu veți regreta! Gătirea cartofilor și apoi spargerea lor pe o farfurie este o idee strălucitoare și un mod distractiv și gustos ...

Ceapă caramelizată

Puțini îmbunătățesc gustul alimentelor, cum ar fi ceapa caramelizată. Acest ameliorator delicat, dulce-sărat transformă orice hamburger obișnuit sau castron de paste într-un fel de mâncare gourmet. A-ți face propria ceapă caramelizată acasă este extrem de ușor - principalul ...

Supă de chile cu fasole și slănină

Altul dintr-o serie de rețete de chile. Întrucât colosul își are acum sezonul și este cea mai bogată sursă de carotenoizi dintre toate legumele cu frunze, merită cu siguranță să fie inclusă în dietă. Kel datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale (în special vitamină ...

Taitei de porc cu chila

Când se spune un colț, majoritatea oamenilor își imaginează un bulion. Sau supă de chile. Cu toate acestea, utilizarea sa în bucătărie este foarte variabilă - de la ciorbele și cârnații clasici, până la frunzele umplute de chilă, salatele de chile, piureurile de chila sau clătitele și chiftelele de chila. ...

Prăjituri de Crăciun cu prune

Aceste cookie-uri au fost create de aproximativ trei ori până când am fost mulțumit de consistență și gust. Compuse din ingrediente foarte sănătoase, acestea sunt aromate cu condimente de turtă dulce pentru a crea o atmosferă de Crăciun. Nu conțin nici ouă, nici făină, datorită utilizării ovăzului sunt ...

Prăjituri de Crăciun cu prune

Aceste cookie-uri au fost create de aproximativ trei ori până când am fost mulțumit de consistență și gust. Compuse din ingrediente foarte sănătoase, acestea sunt aromate cu condimente de turtă dulce pentru a crea o atmosferă de Crăciun. Nu conțin nici ouă, nici făină, datorită utilizării ovăzului, nu conțin gluten (deși datorită procesării ovăzului în aceleași facilități ca grâul, fulgi de ovăz pot conține urme de gluten, deci dacă aveți o dietă specială, puteți înlocui fulgi de ovăz sau alegeți un fulg de ovăz certificat). ovăz fără gluten) și dacă înlocuiți untul cu ulei de nucă de cocos, acestea sunt și vegane.

Un bonus? În timpul coacerii, miros frumos al întregului apartament.

Preț pentru 15 fursecuri: aproximativ 1,30 € (0,09 €/buc)
Pentru 15 cookie-uri avem nevoie de:
- 100g prune uscate
- 2 dcl suc de portocale
- 150 g fulgi de ovăz fin (sau altele)
- o lingură de miere
- O mână de nuci
- 1 linguriță de piper turtă dulce
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură unt (sau ulei de cocos)

1. Se toarnă sirop de portocale într-o ceașcă mică, se adaugă prune, se adaugă o lingură de miere, unt și turtă dulce și scorțișoară. Gatiti 10 minute - prunele se inmoaie si siropul se ingroasa putin.
2. Se amestecă amestecul de prune într-o suspensie groasă. Adăugați nuci tocate (care pot fi prăjite înainte pentru a spori gustul) și treptat, într-un terci încă fierbinte, adăugați fulgi fini. Lăsați să stea o vreme (aproximativ 5 minute pentru a face fulgii puțin „vii”).
3. Apoi folosiți mâinile umede pentru a forma clătite, pe care le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați-l să se răcească complet și putem (dar nu trebuie) să decorați cu glazură în funcție de preferințele noastre.

Vă doresc un Crăciun fericit!

Avocado-brânză întinsă cu brânză albastră

Recunosc că de multe ori mă prind în magazine și cumpăr o mulțime de brânză de vaci - deoarece brânza de vaci este unul dintre alimentele care sunt aproape constant la reducere. Și apoi brânza de vaci își așteaptă din păcate momentul în frigider până vine momentul său (înțelegeți data de expirare care se apropie). Deoarece rămășițele de brânză albastră au fost găsite în colțurile frigiderului și un avocado singur pe blatul bucătăriei, alegerea a fost clară și o combinație ușor netradițională a dus la o răspândire surprinzător de gustoasă.

Așadar, nu ezitați și încercați să consumați cașul și pe sare, îmi pot imagina, de exemplu, un castravete în formă de salată tăiat în inele.

Preț de servire: 0,50 €
Avem nevoie (aproximativ 5 porții):
- 1 avocado
- 250g brânză de vaci fină
- 1/2 suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi (sau 1 linguriță uscată)
- 80g brânză albastră
- sare și piper negru pentru condimente

1. Apăsați avocado cu o furculiță, adăugați suc de lămâie, brânză de vaci, usturoi zdrobit, brânză mărunțită, amestecați bine și, dacă este necesar, condimentați cu sare și piper negru măcinat.

Morcovi fermentați

Sincer să fiu, am luat această rețetă acum vreo două luni. Întregul proces de producere a morcovului fermentat durează aproximativ două săptămâni. Am încărcat morcovii, am avut grijă de ei așa cum ar trebui, am ascuns-o în frigider și am așteptat acolo premiera până acum. Îmi era frică. Că aș fi dezamăgit că nu aș vrea să fi greșit - așa că am ocolit-o până acum. Cu toate acestea, în cele din urmă mi-am luat curajul și, cu puțin suflet, am ales un pahar, l-am deschis cu grijă, l-am ales, l-am gustat și am fost uimit. Morcovii fermentați mi-au depășit așteptările și în mod surprinzător procesul de fermentare a mers așa cum ar trebui (întotdeauna mi-e teamă de aceste lucruri, deoarece fermentarea a ceva mi se pare prea imprevizibilă).

Acum pot recomanda oricui morcovi pregătiți astfel, cu conștiința curată. Dacă rămâneți cu unul sau doi morcovi curățați în timpul gătitului, care nu se mai încadrează în rețetă, sau aveți deja puțin morcov și nu doriți să-l aruncați, soluția poate fi să-l încărcați în pahare, turnați apă sărată și pur și simplu uitați de ea pentru câteva zile.

Alimentele fermentate au o serie de beneficii pentru sănătate - de la o digestie îmbunătățită (conțin bacterii probiotice benefice), prin întărirea sistemului imunitar (ideal în această vreme uscată) până la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Am îmbunătățit rețeta obișnuită cu turmeric și ghimbir și iată instrucțiunile (în mod deliberat nu dau cantitățile exacte, deoarece depinde câte morcovi doriți să fermentați și ce cești mari aveți la dispoziție):

Avem nevoie:
- Morcovi
- apă
- sare
(- ghimbir)
(- curcuma)
(- piper negru întreg sau proaspăt)

  1. Vom pregăti cupe bine spălate. Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem în cartofi prăjiți subțiri. Apoi îl acoperim în cupă (pentru o mai bună manevrare, întoarceți cupa într-o poziție orizontală și umpleți-o treptat cu morcovi) - este necesar să apăsați foarte bine morcovii, astfel încât să nu se miște și piesele individuale să nu plutească după turnând apă sărată. De asemenea, este necesar să rețineți că după câteva zile își va schimba puțin volumul și cartofii prăjiți se vor „slăbi”. Dacă doriți să faceți morcovii speciali, așezați naut felii între bucățile de morcovi.
  2. Vom câștiga o soluție sărată - pe o ceașcă de apă (0,3 l) am folosit 1/2 linguriță de sare. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de curcuma și bile de piper negru sau proaspăt la soluție. Apoi turnați morcovii în cupe, astfel încât morcovii să fie complet scufundați și închideți cupele.
  3. Depozităm morcovul încărcat în acest mod timp de 3 zile - îl aveam pe pervazul de deasupra caloriferului - pentru a începe procesul de fermentare. Apoi îl mutăm la frigider, unde procesul de fermentare încetinește. Mai durăm încă 10 zile și apoi putem gusta și consuma. Morcovii astfel pregătiți în infuzie în frigider vor dura cel puțin încă două luni - dar cel mai probabil toată iarna (dacă, desigur, nu o consumați mai devreme).

Morcovii au un gust acru și o consistență crocantă. O putem mânca numai singuri sau cu hummus ca gustare sănătoasă, ca o varietate de feluri de mâncare (de exemplu, în loc de murături), acri în salate sau folosite în sushi, de exemplu. Nu există limite la imaginație.

Spanac de orez cu migdale

Rețeta de astăzi este în spiritul golirii congelatorului și a consumului de resturi. Spanacul oferă o culoare obișnuită a orezului și vitamine, migdalele la rândul lor grăsimi sănătoase, vitamina E, magneziu și, de asemenea, factorul wau și crocanța.

Din nou, este o rețetă simplă și (dacă aveți orez pre-gătit, de exemplu ca un echilibru din prânzul anterior) rapidă, potrivită nu numai ca garnitură pentru carne, ci și ca un mic dejun dulce netradițional, așa cum m-am bucurat de acest fel de mâncare (și spanac plus ouă, este probabil o combinație nemuritoare).

Preț pentru 1 porție: 0,58 €
Pentru 5 porții avem nevoie de:
- 1 ceapă
- 500g spanac congelat (frunze)
- 2 catei de usturoi
- 1/2 kilogram de orez
- 100g migdale
- o lingură de ulei
- o lingurita de unt
- sare și piper negru pentru condimente

1. Gatiti orezul.
2. Încălziți uleiul într-o oală mai mare și topiți untul și adăugați ceapa tocată mărunt. Prajiti pana se glazureaza, apoi adaugati usturoiul maruntit si spanacul. Când spanacul este încălzit și topit, amestecați bine orezul gătit.
3. Deocamdată, prăjiți migdalele ușor sărate uscate în tigaie (dacă avem migdale întregi, tăiați-le în bucăți mai mici) - aproximativ 10 minute până devin aurii și încep să miroasă.
4. Se amestecă migdalele prăjite în orez cu spanac, se sare și se condimentează cu piper negru după gust.

Serviți - așa cum am menționat - ca garnitură pentru carne sau cu un ou (sau mâncați din oală așa cum este). Poftă bună.

Supă de fasole de porumb

Toamna și iarna sunt anotimpuri de supă pentru mine, pentru că este o senzație minunată să mă încălzesc cu un castron de supă caldă într-o zi rece - de aceea pot exista mai multe rețete de supă în următoarele luni (am deja o rețetă cremoasă de conopidă pregătită).

Acest bob de porumb adânc a fost creat pe baza curățării congelatorului meu și a calculat ce să gătesc din legume congelate. Și nu numai că a fost făcută o supă gustoasă, dar este gata extrem de repede - dacă folosiți fasole conservată, puteți servi masa gata în 15-20 de minute de la începutul gătitului.

Prețul unei porții: 0,60 €
Pentru 4 porții avem nevoie de:
- 500g porumb congelat (sau conservat)
- 480g fasole albă (2x cutie de 425ml)
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei iute
- 1/2 suc de lamaie
- o lingură de ulei
- 1 litru de apă (sau bulion)
- un praf de curcuma
- un praf de ardei rosu
- un praf de sare și piper negru după gust

1. Tăiați mărunt ceapa și lăsați să strălucească lingura de ulei. Se adaugă usturoiul și ardeiul iute tocat (sau stors) și se sotează încă 5 minute. Se toarnă porumb, fasole, suc 1/2 lămâie, se toarnă apă (sau bulion), se fierbe și se fierbe aproximativ 10 minute (într-adevăr nu aveți nevoie de mult).
2. Scoateți de pe foc și amestecați cu un mixer cu imersiune. Nu amestecăm supa complet fără probleme, ci astfel încât să ne rămână un fel de textură în ea (sau, cine dorește, poate, desigur, să fie neted - după propriul gust). Se condimentează cu sare, piper, curcuma și piper.
3. Supa poate fi servită decorată cu, de exemplu, smântână (acră) și ardei iute. Poftă bună!

Despre ce este vorba despre „Lingura completă”?

Oamenii vor să mănânce sănătos. Mâncarea sănătoasă este acum. Toată lumea vrea să se afle la urma urmei. Lista ingredientelor sănătoase și moderne include, de exemplu, quinoa, semințe de chia, pulbere de mușchi, fructe de acai, alimente fără gluten, delicatese crude ... Aceste lucruri sunt toate inimaginabil de benefice, hrănitoare, sănătoase, moderne și ... inimaginabil de scumpe. Și de aceea am auzit de multe ori de la diferiți oameni că „ar mânca sănătos, dar este prea scump pentru ei”. Ei bine, dacă este doar un mit?
Dorința mea este ca această pagină „Full Spoon” să devină un fel de dovadă că a mânca sănătos nu trebuie să-mi strice portofelul. Să fii un butoi și un ajutor pentru oamenii care vor să mănânce mai sănătos, dar nu vor să-și sacrifice întregul salariu pentru mâncare. Pentru ca oamenii să găsească aici mese și rețete planificate, ceea ce va reprezenta un fel de compromis între sănătos, ieftin și ușor de preparat.