Dovleacul este o legumă foarte sănătoasă, care constă de fapt în 90% apă și nu conține aproape grăsimi.

piper negru

Supa crema de dovleac

  • dovleac aprox. 700 g
  • 3 morcovi grosiere
  • 4 roșii
  • 1 ceapă
  • 1 PL unt
  • 1 PL bulion de legume
  • sare și piper curry
  • 1,5 l de apă
  • 1 cană de smântână (200 ml)
  • 1/2 ČL ghimbir/ghimbir
  • 1/2 legătură de pătrunjel tocat
  • 1-2 ČL sirop gros de agave

Curățați dovleacul, îndepărtați miezul și tăiați-l în cuburi. Curățați morcovii și tăiați și cuburi. Roșiile toarnă apă fierbinte, pielea din ele și tăiate în cuburi mici. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în unt. Se adauga rosii, tocanita. Apoi adăugați cuburile de dovleac și morcov, bulion, sare și curry, adăugați puțină sare și gătiți timp de aproximativ 15 minute. la foc mediu, până se înmoaie. Apoi prelucrați totul în piure, adăugați smântână și ghimbir, condimentați cu sirop de agave și presărați pătrunjel.

Peeling sanatos

Semințele de dovleac conțin toate microelementele, cu excepția manganului și seleniului, o serie de vitamine și fosfați biologic activi în concentrații extrem de mari, care alimentează organismul cu energia necesară. Sunt foarte sănătoși, deoarece conțin o mulțime de proteine, acizi grași de calitate și acizi nucleici de întinerire. Semințele de dovleac ne satură ca o batonă de ciocolată, dar sunt mai sănătoase

Dovleac umplut cu pui

  • 500 g dovleac
  • 1 pachet de caș de soia/sau caș clasic /
  • sare
  • 2 PL zahăr
  • 50 g pui
  • 1 morcov mic
  • ciuperci uscate
  • 250 ml bulion (legume sau carne)

Tăiați vârful dovleacului sub formă de capac, îndepărtați carnea și miezul și sareți dovleacul bine în interior. Înfășurați cașul de soia într-o bucată de pânză fină și scoateți apa din el. Apoi, lucrați-l ușor cu o furculiță, adăugați zahăr 3 lingurițe de sare și glutamat. Apoi adăugați puiul, ciupercile uscate (puteți fierbe în prealabil în apă și strecurați) și morcovii tăiați în inele. Umpleți amestecul într-un dovleac, puteți să vă liniștiți cu calm pe deal, nu îl acoperiți și acoperiți-l cu bulion. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Maja s-a pregătit pentru tine

A lua vitamine este cu adevărat inofensiv?

Răsfoind diverse reviste, obținem adesea reclame pentru vitamine, suplimente de vitamine sau chiar articole întregi despre importanța vitaminelor pentru sănătatea umană și necesitatea utilizării vitaminelor sub formă de produse farmaceutice pentru a menține vitalitatea și longevitatea fiecăruia dintre noi. . În fiecare zi suntem expuși publicității agresive de la companii care produc aceste produse în ziare, o auzim în programe despre nutriție sănătoasă la radio sau televiziune, ascultăm adesea sfaturile cunoscuților noștri. Suntem convinși din toate părțile că vitaminele nu ne pot face rău!

Un articol al experților danezi în nutriție a apărut în februarie anul curent în Jurnalul Asociației Medicale Americane. A publicat informații care arată că antioxidanții cunoscuți - beta-caroten și vitaminele A și E sunt faimoșii Dr. Jekkyl și Mr. Hydom „într-un singur pachet”. Articolul analizează 68 de studii clinice cu 232.606 pacienți, examinând efectul antioxidanților asupra sănătății umane. Aceste sondaje au fost realizate în mai multe țări din întreaga lume. Această analiză a arătat că antioxidanții cresc mortalitatea generală, indiferent de cauza morții! Beta-carotenul crește riscul de mortalitate cu 7%, unele lucrări indică chiar faptul că beta-carotenul se comportă ca un cocarcinogen, susținând astfel creșterea celulelor tumorale. Vitamina A crește riscul de mortalitate cu 16% și vitamina E cu 4%. Un interes deosebit este faptul că riscul crescut de mortalitate datorat aportului regulat de vitamina E în forma de dozare nu este dependent de doză! În această analiză, efectele nocive ale vitaminei C și ale seleniului nu au fost demonstrate, dar acest fapt impune efectuarea unor studii suplimentare în această direcție, spun oamenii de știință danezi.

Trebuie să realizăm un lucru important pe care l-am subliniat deja. Această analiză a fost efectuată într-o parte avansată a civilizației, unde se asigură o nutriție bună populației, oamenii nu suferă de diferite deficiențe nutriționale. Mai degrabă, există probleme cu cantitatea, valoarea energetică și varietatea dietei, având în vedere dieta „balcanică”, care este considerată una dintre cele mai sănătoase: cantitatea de legume proaspete, fructe și ulei de măsline utilizate aici. S-a constatat că vitaminele naturale conținute în legume și fructe nu au un efect negativ asupra oamenilor, chiar dacă acestea intră în organism într-o măsură crescută.

În acest context, trebuie amintite cuvintele unui nutriționist sănătos italian: „Nu este bine să ai o mulțime de radicali liberi în organism, dar este și rău atunci când lipsesc”. Prin urmare, este o reputație de echilibru, care trebuie să fie în echilibru pentru a evita orice boală gravă. La pacienții geriatrici, persoanele în vârstă, dar și la pacienții cu SM, vitaminele și mineralele sunt încă recomandate în mod obișnuit, deoarece s-a demonstrat că îmbunătățesc declinul cognitiv al creierului și îmbunătățesc evoluția bolilor cronice. Prin urmare, este foarte important ca nu numai pacienții care suferă de diferite boli, ci și alte persoane să se consulte cu medicul lor despre utilizarea nu numai a medicamentelor, ci și a unor astfel de produse „inofensive” precum vitaminele. În medicină, nimic nu este absolut adevărat!

Anna Remencova, Povazska Bystrica

Spanac

Legumele cu frunze sunt importante. A fost cultivat în sud-vestul Asiei. Prin Siria și Arabia, a ajuns în Africa de Nord și mai departe în Spania, de unde s-a răspândit în toată Europa. Primele rețete cu spanac sunt păstrate într-o carte de bucate din 1390.

Există carotenoizi (și beta-caroten) în spanac, în concentrații mari. De asemenea, conține luteină, un pigment carotenic care are efect antioxidant.

Spanacul are o valoare nutritivă ridicată, în special proaspătă, aburită sau gătită rapid. Este mai bine să fierbeți spanacul pentru acid folic. După câteva minute de gătit, valoarea acidului folic se reduce la jumătate.

Este o sursă bogată de vitamina A, vitamina C. E, K, B1 și B2, iar mineralele iod, fier, calciu și acid oxalic, care leagă calciul, deci, cu un consum mai mare, trebuie să aveți grijă să nu privați organismul din acest mineral. conține, de asemenea, mai mulți antioxidanți care elimină radicalii liberi. Potasiul scade tensiunea arterială și magneziul acționează împotriva crampelor musculare. Poate proteja împotriva degenerării oculare.

Cantitate: 200 g acoperă jumătate din necesarul zilnic de potasiu. Spanacul congelat stochează mai mulți nutrienți decât proaspătul ofilit. Spanacul conservat reține o cantitate substanțială de substanțe nutritive pe lângă acidul folic. Persoanele cu gută sau cele cu pietre la rinichi ar trebui să evite spanacul din cauza conținutului său ridicat de oxalat.

Cum să gătești corect spanacul: punem frunzele bine spălate, curățate, într-o oală, pe care am închis-o cu un capac, și la foc mic timp de un minut sau doi „aburi”. Nu trebuie udat, ci doar umezeala pentru a fi eliberată din frunze. Gatiti aproximativ frunzele fierte.

Chiftel cu spanac

5 chifle mai vechi, 2 dl lapte, 60 g unt, 3 ouă, sare, 1 pachet de spanac congelat.

Tăiați chiflele în cuburi și uscați-le. În lapte, dezgropăm gălbenușurile, sarea, untul topit și spanacul decongelat. Se amestecă chiflele tăiate cubulețe cu carnea de spanac preparată, se amestecă ușor zăpada de pe albi și se toarnă totul într-o formă unsă și mărunțită. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 oC timp de aproximativ 30 de minute.

Lasagna cu spanac

1 pachet de lasagna, 250 g brânză de vaci, 150 g spanac, 2 căței de usturoi, 300 g brânză tare, nucșoară.

Împărțim toate materiile prime în două jumătăți. Gatiti lasagna timp de aproximativ 5 minute, asezati-le pe o foaie de copt unsa si stratificati spanacul gatit amestecat cu usturoi, razati o bucata de nucsoara, stratificati branza de vaci si branza tare rasa. Pentru a face acest lucru, punem un al doilea strat de lasagna și repetăm ​​totul. Se coace aproximativ 15 minute.

Clatite cu spanac

Facem aluat de clătite din făină integrală sau de mei, ouă, patru linguri de apă minerală și un vârf de sare. Lăsați să stea 20 de minute. Se amestecă două sute de grame de spanac proaspăt tocat cu 40 g de brânză de vaci, două linguri de parmezan, usturoi zdrobit, nucșoară rasă, sare și piper. Se topește untul într-o cană, se pudrează cu făină și se acoperă cu lapte. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Coaceți două clătite, umpleți cu amestec de spanac și turnați sos bechamel.

Omletă cu spanac

250 g spanac proaspăt, 1,25 dl lapte, 2 ouă, 100 g făină grosieră, sare, amestec de condimente vegetale, piper negru măcinat, ulei. Umplutură: 1,25 dl lapte, 6 ouă, 60 g slănină afumată, sare, arpagic.

Spălați fin spanacul spălat, scurs și amestecați-l cu ouă, lapte și făină. Se condimentează cu amestec de legume, sare și piper. Coaceți aproximativ 8 omlete mai subțiri în ulei. Umplutură: dezgropați ouăle și sarea în lapte. Tăiați slănina cubulețe, prăjiți-o, adăugați amestecul de ouă și pregătiți o tigaie semi-solidă. Puneți umplutura pe omlete, împăturiți-o și presărați cu arpagic.

Rola de spanac

Aluat foietaj, pachet de spanac congelat, usturoi, 3 ouă, brânză feta, făină simplă, pesmet, sare, piper, maghiran, eidam ras.

Întindeți foietajul, ca și pe ștrudel, tocați spanacul, amestecați cu usturoiul și tăvile, adăugați brânză Feta, puțină făină netedă și îngroșați-o cu pesmet, după cum este necesar. Se adaugă sare, se condimentează, se adaugă maghiran. Se întinde umplutura pregătită pe foietajul pregătit și se învelește, se presară cu ou și se coace. Înainte de coacere, presărați cu eidam ras.

Urzică - regina sănătății

O plantă bine-cunoscută, deși deseori nu este iubită, totuși? O buruiană nepopulară în grădină, regina tuturor șanțurilor, grădinilor neîmbunătățite și colțurilor umbrite. Dar, în același timp, un ajutor valoros de secole pentru sănătatea umană. De ce?

Bucăți de istorie

  • Vechii romani băteau articulațiile reumatice cu mănunchiuri de urzică
  • În țara noastră, ea a fost hrănită vitelor, deoarece se credea că este capabilă să alunge spiritele rele
  • Ea a săpat în colțul câmpului pentru a-l proteja de păsări și insecte

Colectare și uscare

Colectează în principal frunze tinere și plante de plante, de preferință în lunile de primăvară, până când înfloresc, și apoi din nou plante tinere care cresc în septembrie. Cu siguranță puteți cumpăra urzică uscată în magazinele de produse naturiste.

Substanțe valoroase în urzică

  • clorofila frunzelor: are efect antiinflamator și vindecător, regenerează pielea deteriorată după arsuri sau leziuni
  • acid silicic: acționează ca un diuretic
  • taninuri anti-sângerare
  • substanțe care scad glicemia și tensiunea arterială crescută
  • conținut ridicat de vitamina C
  • serotonina

Utilizare

Molidul este o plantă medicinală foarte valoroasă, se spune că este exportat în aceste scopuri ca medicament (plantă uscată). La fel ca păpădia, conține fitoncide - substanțe care ucid bacteriile. În medicină, este utilizat pentru îmbunătățirea metabolismului, pentru scăderea zahărului din sânge (un adjuvant la diabet), pentru reglarea inimii, vezicii biliare, pancreasului, astmului, gripei, virusurilor, inflamației tractului urinar și accelerează vindecarea rănilor și a ulcerelor superficiale. O soluție de clorofilă în ulei este utilizată pentru tratarea ulcerelor, escarelor, crăpăturilor mamelonului și a altor afecțiuni. Clorofila face parte, de asemenea, din picături, care prin inhalare tratează inflamația căilor respiratorii și comprimatele, care tratează anemia (deficit de fier). Este folosit și în cosmetica medicală. Salata verde este preparată din plante tinere - un remediu eficient împotriva oboselii de primăvară. (varza proaspata poate fi gatita ca spanacul) Decoct pentru clatirea parului cu matreata si caderea parului. În secolul al XVIII-lea, fibrele de urzică erau folosite pentru a produce fire și țesături. Bucățile Lyka sunt cele mai lungi celule vegetale din plantele cultivate sau utilizate în casă. Potrivit surselor literare, acestea au o lungime de 5-7 cm. Furajele tocate sunt componenta principală a amestecului pentru hrănirea păsărilor tinere.

Unde ajută ceaiul de urzică

  • un ajutor excelent în curățarea corpului
  • potrivit pentru reumatism
  • acționează împotriva erupțiilor și acneei
  • susține producția de celule roșii din sânge
  • ajută la anemie
  • în inflamația tractului urinar
  • de nisipul rinichilor
  • în partea de jos

Tinctură (ajungi să cumperi în magazinele de specialitate sau mai jos listez rețeta) se folosește:

  • împotriva reumatismului
  • împotriva astmului
  • pentru colici, pentru crampe stomacale
  • în bolile hepatice

Plante proaspete sunt aplicate pe corp, în locul necesar pentru sciatică, pentru dureri de spate, pentru inflamația nervilor de pe mâini și picioare.

Urzica este recomandată pentru durerile de spate, vasele de sânge îngustate la nivelul picioarelor și sciatica.

Rețete pentru sănătate

Tratamentul de curățare de primăvară și toamnă poate face aproape minuni: dacă bem stupi din frunze zilnic timp de 3 săptămâni, poate dilua sângele, poate îndepărta erupțiile cutanate, scurge corpul și curăța ficatul. În fiecare dimineață pregătim o ceașcă de ceai înainte de micul dejun și în timpul zilei mai bem 1-2 căni. Nu îndulcim, dar pentru a îmbunătăți gustul putem amesteca puțină mentă, scară sau mușețel.

Pregătiți decoctul din 100g de urzică tocată mărunt și gătiți timp de jumătate de oră în 1 litru de apă cu puțin oțet. Îl folosim pentru a spăla părul, este un produs excelent anti-căderea părului.

Tinctură: udă ierburile min. 50% alcool (aproximativ 1: 5). Lăsați să stea timp de 7 până la 14 zile, agitând recipientul de mai multe ori în fiecare zi. După acest timp, scurgeți amestecul. Tinctura este dozată de aproximativ 20 până la 25 de picături, de obicei de 3 ori pe zi.

Spanac din urzica

Ne pregătim: 500 g de urzică tânără, 1 ceapă, ulei, 1 ou, usturoi după gust, puțină smântână sau lapte, sare, un vârf de piper negru, puțină făină netedă. Mai întâi, clătiți urzica sub apă. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Gătitul pierde din volum, ca și în cazul salatei. Într-o altă oală, prăjiți ceapa tocată mărunt într-un mod sticlos. Adăugați puțină făină, prăjiți ușor și adăugați urzica scursă. Se amestecă ouăle, usturoiul, sarea, piperul și se fierbe scurt. În cele din urmă, adăugați smântână sau lapte. Este excelent cu chiftele sau cartofi.

Îmi doresc multă sănătate!

Roșii

Efecte

Acestea stimulează apetitul și digestia și inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene în tractul intestinal. Potasiu scade tensiunea arterială. Pe lângă bolile cardiovasculare, ajută la tratarea diferitelor tulburări digestive. Servește ca mijloc de drenaj. Roșiile conțin antioxidanti, posibilitatea de vitamina E, vitamina C si beta-caroten. Prevenirea bolilor civilizației. Cantitate: Mănâncă în mod arbitrar. Piureul de roșii este, de asemenea, bogat în carotenii și vitamina E. O cană de suprapresiune protejează împotriva diferitelor boli, în special de răceli. Ca măsură de precauție, bei 1 cană de suc de roșii de 3 ori pe zi timp de 3-4 săptămâni.

Rețete de roșii

Fasole în mod francez

Materii prime: 300g fasole, 50g piure de roșii, 1 ceapă, 40g grăsime, 40g făină simplă, 2 căței de usturoi, sare, piper negru, zahăr, oțet.

Pregătire: Mai întâi trebuie să îmbibăm fasolea, apoi să le fierbem până se înmoaie. Tăiați ușor ceapa, prăjiți în ulei și presărați.

Tabouli - decoct din plante

Materii prime: 2 cani de apă, 1/2 cană de ceapă tocată, 1 cățel de usturoi presat, 1 cană de bulgur 1/2 castravete curățat și cubulețe, 1 roșie mare cubulețe, 1/2 cană de pătrunjel tocat, 1/2 cană de mentă tocată, 4 măsline PL ulei, 4 PL suc de lămâie, 1/2 linguriță sare, 1/4 linguriță piper negru măcinat.

Pregătire: Aduceți apa la fiert într-o tigaie medie, adăugați ceapa, usturoiul și bulgurul și amestecați timp de aproximativ 1 minut. Puneți deoparte focul, acoperiți-l și lăsați-l să se umfle timp de aproximativ 20 de minute. Într-un castron mare, amestecați castraveții, roșiile, pătrunjelul și menta. Într-un castron mic, amestecați lămâia, uleiul de măsline, sarea și piperul și turnați amestecul de legume peste acest dressing. Descoperiți tigaia cu bulgurul, amestecați conținutul cu o furculiță și adăugați la legume. Se amestecă cu atenție. Se servește călduț sau răcit. făină și acoperă cu bulion de fasole. Adăugați suprapresiunea la amestec, amestecați bine și gătiți. Când este drogat, cu zahăr și oțet.

Gem de roșii

Materii prime: 2,5 kg de roșii, 1 kg de zahăr, două pungi de zahăr vanilat, 4 lingurițe de acid citric și o linguriță de ghimbir.

Pregătire: Gatiti rosiile feliate aproximativ o ora si jumatate pentru a fierbe bine. Apoi treceți prin ele și amestecați cu ingredientele. În timp ce amestecați, apoi gătiți amestecul timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până când se îngroașă. Umpleți-l în cupe mai mici și sterilizați timp de 5 minute. Când se răcește, capătă un gust proaspăt neobișnuit, dar foarte plăcut.

Salata de papadie cu rosii si busuioc

Materii prime: 1 castron de frunze de papadie, cateva frunze de busuioc verde, patrunjel, 4 rosii, 2 cepe, 2 linguri de otet de vin, 3 linguri de ulei, sare, piper negru macinat.

Pregătire: Rupeți frunzele spălate și picurate ale păpădiei în bucăți, tăiați roșiile spălate și ceapa în roți. Tocam marunt busuiocul si patrunjelul. Se amestecă totul cu ulei, sare și condimente.

Funcționează împotriva: Potrivit pentru tratamentul de curățare de primăvară.

Rosiile spanzite spaniole

Materii prime: 1 ceapă roșie mare, două ardei roșu și unul verde, patru roșii coapte, două linguri de zahăr brun și două linguri de ulei de măsline

Pregătire: Se prăjește ceapa până se încălzește în ulei cald și se adaugă ardeii tăiați cubulețe. După cinci minute, adăugați zahăr și roșiile curățate și tăiate felii. Acoperiți și fierbeți timp de opt minute.

Utilizare: Se servește cu pâine proaspătă

Sos de roșii cu busuioc

Materii prime: 1000 g roșii, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 suc de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, o jumătate de grămadă de busuioc, piper roșu măcinat, piper negru măcinat, sare.

Pregătire: Vom pregăti toate ingredientele. Curățați roșiile și scoateți miezul, curățați ceapa și tocați-o mărunt. Încălziți uleiul într-o oală, adăugați ceapa, roșiile și usturoiul unse cu sare. Se condimentează cu piper negru măcinat, se acidulează cu suc de lămâie și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Se bate sosul cu un tel până se omogenizează și se condimentează cu busuioc tocat mărunt, piper negru măcinat, sare și piper roșu măcinat.