Potasiul aparține grupului de metale alcaline, care sunt extrem de reactive din punct de vedere chimic. Compușii potasiului sunt cunoscuți din cele mai vechi timpuri. Potasiul metalic a fost izolat în 1807 ca un Humphry Davy, în vârstă de 29 de ani, și a avut un mare succes la acea vreme. Este cel de-al optulea cel mai răspândit element din rocile scoarței terestre după sodiu. Potasiul este un element esențial necesar pentru creșterea și funcționarea tuturor celulelor vii. Potasiul, împreună cu sodiul, este unul dintre elementele biogene, iar raportul dintre concentrațiile lor în fluidele celulare este un factor important pentru dezvoltarea sănătoasă a corpului. Rolul important al potasiului este de obicei subliniat, în timp ce consumul ridicat de săruri de sodiu este considerat a fi un pericol pentru sănătate.
- Funcția de potasiu în organism
Deși potasiul este conținut în principal în lichidul intracelular, acesta este, de asemenea, o componentă în afara fluidului celulelor musculare. Afectează în principal activitatea mușchiului inimii. În interiorul celulei, are același rol ca sodiul, inclusiv retenția de apă. Împreună cu sodiul, acestea sunt responsabile pentru transmiterea impulsurilor nervoase.
- Potasiul joacă un rol important în transmiterea stimulilor în mușchi și nervi și în metabolism.
- Se folosește în metabolismul glucidic, în transportul glicogenului. Stimulează secreția de insulină și ajută la transformarea glucozei în glicogen.
- Este folosit pentru a menține un echilibru între acizi și baze în organism, afectează presiunea osmotică și gestionarea apei.
- Asigură îndepărtarea deșeurilor din organism.
- Deficitul de potasiu
Prea puțin potasiu în sânge este o cauză frecventă a aritmiilor cardiace. Cantități mari de potasiu se pierd chiar și cu transpirații mai intense. Pierderea de potasiu din organism reduce, de asemenea, cantitatea de apă din interiorul celulelor, ceea ce poate duce la deshidratare cronică dacă aportul de apă și alimente bogate în potasiu este insuficient. Dacă această afecțiune durează mult timp, rinichii încep să rețină mai mult sodiu (probabil astfel încât unele minerale să rămână în corp), există o creștere a tensiunii arteriale, o creștere a colesterolului, care poate duce la boli de inimă sau un puls neregulat în ultima fază.
Deficitul de potasiu este dificil de indus, deoarece aportul său alimentar este suficient. Cu toate acestea, se poate manifesta ca un fenomen concomitent al mai multor boli, în special în condiții postoperatorii, dacă perfuziile fără potasiu au fost administrate de mult timp. Deficitul poate fi, de asemenea, de așteptat în cazul diareei pe termen lung și a aportului scăzut de proteine. Creșterea excreției de potasiu este cauzată și de unele medicamente, cafea și alcool.
Deficitul pe termen mai lung poate duce la afectarea severă a rinichilor. Simptomul deficienței este slăbiciunea musculară, iritabilitatea, se poate observa așa-numitul ritm galopant al inimii, care poate apărea și în repaus. Deficitul aparent de potasiu poate fi indus de aportul mare de sodiu. Persoanele care iau diuretice ar trebui să aibă un aport crescut de potasiu.
- Potasiu și sodiu
Așa cum aportul de potasiu în dietă este la fel de important, aportul său în echilibru cu sodiul. Prea mult sodiu poate deranja acest echilibru. O serie de studii au arătat că o dietă săracă în potasiu și bogată în sodiu este un punct de plecare major în cancer și boli de inimă. În schimb, o dietă bogată în potasiu și săracă în sodiu acționează ca o apărare împotriva acestor boli și (cum este cazul hipertensiunii arteriale) poate avea un efect terapeutic. Raportul dintre potasiu și aportul de sodiu trebuie să fie de aproximativ 2-2,6: 1 în favoarea potasiului. La bătrânețe ar trebui să fie puțin mai mare, aproximativ 3: 1.
- Potasiu și tensiune arterială
Potasiul este un mineral esențial pentru stabilirea nivelurilor normale de tensiune arterială în organism și simptomele deficienței sale pot fi în cele din urmă diagnosticate și denumite „tensiune arterială crescută”. Multe studii au arătat o asociere între nivelurile scăzute de potasiu și un risc crescut de accident vascular cerebral. Completarea dietei cu alimente bogate în potasiu poate reduce tensiunea arterială. Nivelurile scăzute sau prea mari de potasiu din sânge pot pune viața în pericol. Potasiul este esențial pentru funcționarea sănătoasă a nervilor, celulelor și membranelor acestora, este un electrolit important care trebuie controlat.
- Potasiu și diuretice
Diureticele (un grup de medicamente care au un efect de creștere a cantității de urină la rinichi) pot interfera cu absorbția și excreția potasiului în organism în tratamentul tensiunii arteriale crescute sau a insuficienței cardiace congestive. Deși potasiul nu este necesar ca supliment alimentar în majoritatea cazurilor, pacienții care iau diuretice, laxative sau persoanele care suferă adesea de diaree ar trebui să își mărească aportul de potasiu. Dacă luați diuretice, corpul dumneavoastră scapă de prea mult potasiu pe lângă lichide.
- Manifestări ale supradozajului
Supradozajul cu potasiu nu poate fi indus decât dacă funcția renală este afectată. Doar în caz de insuficiență renală, deshidratare avansată sau după șoc intens poate crește potasiul seric. Simptomele excesului sunt aritmiile și depresia sistemului nervos central. Simptomele însoțitoare pot include confuzie, slăbiciune, rigiditate, furnicături la nivelul membrelor și slăbiciune a mușchiului inimii.
- Nevoia zilnică
Necesarul zilnic la copii este de 550 până la 1.200 mg; pentru copii peste 8 ani 700 până la 1.650 mg; pentru femei 1.800 până la 3.800 mg și pentru bărbați și femei însărcinate 2.200 până la 5.200 mg. La femeile care alăptează, necesarul zilnic este de aproximativ 5.000 mg. Gama este, la fel ca și sodiul, relativ largă și depinde din nou de compoziția dietei și de activitatea fizică generală. Un aport mai mare de proteine ar trebui să asigure, de asemenea, un aport mai mare de potasiu. Doza zilnică recomandată de potasiu în Republica Slovacă este stabilită prin decret la 2.000 mg.
- Surse de potasiu din alimente
Sursele bune de potasiu sunt caisele uscate, avocado, smochine uscate, cartofi, fasole roșie, pepene galben ananas (o varietate de pepene galben cu pulpă de portocală), citrice și, de asemenea, banane, fructe uscate, cum ar fi stafide, prune, caise și curmale. De asemenea, este posibil să achiziționați suplimente alimentare care conțin potasiu.