Deja la sfârșitul lunii martie am început aventuri sub forma unei vânătoare de usturoi de urs. Este cea mai frumoasă călătorie, care sărbătorește și sosirea primăverii.
Personal, am considerat de multă vreme că usturoiul de urs este un obiectiv de neatins în practica mea de colecționare, deoarece nu știam unde să-l caut. Am admirat întotdeauna mătușile de pe piață, deoarece vând flori de usturoi de urs îngrijit. Cum o fac, unde se ascunde usturoiul de urs? Și apoi, când l-am găsit în sfârșit, am părut că descoperisem un zăcământ de aur în Klondike.!

place

ETIMOLOGIA NUMEI
Deci, de ce se numește usturoi de urs urs? Se spune că atunci când urșii se trezesc din hibernare, primul lucru pe care îl consumă este frunzele încolțite de usturoi verde și bulbii acestuia. Strămoșii noștri au observat cu înțelepciune că ceea ce nu poate răni animalele nu ne va răni, așa că usturoiul de urs a devenit parte a dietei noastre, a tratamentelor de curățare și a specialităților culinare. Este o plantă perenă din familia amarilidelor, care este strâns legată de usturoiul cultivat, ceapa, arpagicul și prazul.

Usturoiul de urs, latin Allium ursinum, este o plantă medicinală din familia usturoiului. Numele său în engleză este Ramson. Denumiri populare: urs de in sau usturoi sălbatic. Spun că usturoiul de urs are tărie de urs, de obicei îl doresc în fiecare primăvară, deci cu consumul său cu atenție.

CERTIFICATE

Este o planta verde macinata. Apare de obicei în turme și acoperă suprafețe mari de pădure. Atinge o înălțime de 10-45 cm. Frunzele verzi largi au 10-12 cm lungime și 2-5 cm lățime cu o ceapă mică. O caracteristică tipică este mirosul de usturoi.

. La recoltare, lăsați cel puțin două frunze pe fiecare plantă, astfel încât să aibă șansa de a depozita suficiente substanțe nutritive în bulbi până în primăvara următoare.

Fitomamele Bystrice într-o călătorie la usturoiul de urs.

ATENȚIE: Înlocuirea usturoiului de urs cu crinul văii

Cărțile despre ierburi indică foarte des asemănarea usturoiului de urs și a crinului din vale. Crinul văii, această plantă cu miros frumos este numită și „crinul de mai” și numele său poate fi tradus și prin „întoarcere la fericire”, simbolizând puritatea, fericirea și smerenia. În plus, conține și otrăvuri care sunt printre cele mai ascuțite. Conține substanțe similare cu digitalele care pot afecta inima. Un joc atât de mic al Mamei Natura.
Crinul văii crește în localități similare, dar crinul văii începe să înflorească din mai. După cum puteți vedea în videoclip, frunzele crinului și usturoiul de urs sunt cu adevărat de nerecunoscut, deși există mici diferențe vizuale aici. De exemplu. frunza crinului (stânga) este mai strălucitoare și, după cum puteți vedea în videoclip, frunzele sale sunt mai strălucitoare, ușor mai moi, iar partea din spate a venei pe usturoiul ursului este mai pronunțată. Cel mai fiabil semn al modului în care usturoiul unui urs poate fi zdrobit dintr-un crin de vale este acela de a-l pune în mâini. Usturoiul cu barbă emite de obicei un miros de usturoi după o astfel de operație, în timp ce frunza de crin nu este aromată.
Se spune că alegerile proaste fac povești bune, dar mai bine nu o încercați cu un crin de vale, deci dacă nu sunteți sigur că este usturoi de urs, atunci mai bine nu riscați.

În stânga puteți vedea o frunză de crin de vale și în dreapta este o frunză de usturoi de urs.

SUBSTANȚE ACTIVE

A - alicină(Alicina este o substanță care răspunde de mirosul caracteristic al usturoiului. Și datorită acesteia are efectele sale rare antibacteriene) B - vitamina Vitamina C
F flavonoide(protejează celulele de efectele toxice ale substanțelor nocive din mediul extern, dar și împotriva celor care se formează în organism)

UTILIZARE - VIAȚĂ
Ajutorul meu mnemonic pentru usturoiul de urs este cuvântul LIFE, deoarece această plantă are o gamă largă de utilizări care ne pot îmbogăți viața în cuvinte și litere. Deci, să mergem literă cu literă:

W - stomac (Este utilizat în farmacie ca dezinfectant gastric și intestinal, are proprietăți antibacteriene și antifungice. De exemplu, se știe că distruge majoritatea tulpinilor de stafilococ auriu, precum și Candida albicans).
I - imunitate/detoxifiere (susține sistemul imunitar și protecția sănătății, efecte antispetice, antibacteriene, antibiotice - dezinfectează interiorul și exteriorul corpului nostru)
V - curăță plămânii și bronhiile (reduce semnificativ efectul negativ al nicotinei, curăță plămânii și bronhiile aglomerate, în general ameliorează problemele respiratorii) O - rinichi și tract urinar (curăță)
T - presiune (creșterea tensiunii arteriale)

Bucurați-vă de natura primăverii alături de cei mici. Este o experiență pentru ei, precum și o învățare jucăușă despre ierburi. De asemenea, puteți afla mai multe despre ierburile potrivite pentru copii în cartea electronică, pe care o puteți descărca gratuit aici: https://fytomama.sk/ebook-zdarma/

PRELUCRAREA UȘORULUI URSULUI

Cea mai bună prelucrare posibilă este consumul în stare proaspătă - frumusețea constă în simplitate:) Această plantă își pierde puterea prin tratament termic. Cel mai bine este să-l folosiți în salată, supă sau ca garnitură la pâinea cu bryndza sau alt tip de tartine.


DEPOZITAREA USTURULUI DE URS

Cel mai bun lucru de făcut este să puneți usturoiul de urs într-o vază/cană și să păstrați usturoiul de urs. De asemenea, îl puteți îngheța, dar aici își pierde rezistența, iar structura nu este deloc atractivă după decongelare. Nu recomand uscarea usturoiului de urs, deoarece usturoiul de urs își pierde ingredientele active prin uscare.

PRELUCRAREA UȘORULUI URSULUI

Prelucrare la rece

Cel mai bun mod posibil este prelucrarea la rece.

  • Tăiați frunzele de pâine cu bryndza, unt, somon afumat, șuncă, ou sau pește
  • Am tăiat frunze în orice salată (preferata mea este o salată de frunze de fag cu primule)
  • Este o garnitură excelentă pentru prăjirea cărnii de vită
  • Voi încărca frunzele de ulei de măsline împreună cu ardeii reci
  • Voi face un pesto cu usturoi de urs
Salată de frunze de fag cu primule și violete. Pansament de primăvară din usturoi de urs.

Tratament termic

Usturoiul de urs este, de asemenea, excelent ca:

  • supă (mixtă)
  • amestecat cu spanac
  • împreună cu călătorii - paste Aglio olio - delicioase!
  • potrivit pentru carne de porc sau pui
Ciorba de usturoi urs cremos cu violete și primule.

Ce să adaug? Doar o rețetă renumită pentru supă de pesto și usturoi de urs, pe care o puteți găsi aici: /https://fytomama.sk/pesto-a-polievka-z-medvedieho-cesnaku/

Vă mulțumim că ați rezistat până la sfârșitul acestui scurt articol:) Sper că veți putea să evocați ceva bun din usturoiul de urs și să vă îmbogățiți ziua cu o altă experiență - și aceasta este procesarea cadourilor naturii. Poate că veți putea găsi timp pentru plăceri atât de mici și să vă faceți ziua specială. Pentru că o zi care îți poate schimba viața începe în fiecare dimineață:)