La fel cum caii de lucru au fost înlocuiți cu tractoare acum o sută de ani, animalele vor fi înlocuite cu noi tehnici durabile care produc carne din leguminoase și cereale. Astfel susține „măcelarul viitorului”.
Din informațiile disponibile, Soňa Pustaiová a pregătit sărbătoarea vegană pentru OZ. Corectură: Monika Dančová
The Vegetarian Butcher este un brand fondat de olandezul Jaap Korteweg. Jaap a fost odată un fermier care, după ani de zile mâncând cu o dietă din carne, a trecut la vegetarianism. S-a întâmplat după ce a asistat personal la consecințele gripei porcine și ale bolii vacii nebune.
Cu toate acestea, trecerea la o dietă fără carne nu a fost ușoară, îi lipsea gustul cărnii. Prin urmare, a decis să producă un înlocuitor de carne complet nou, care să aibă structura, gustul său autentic și să găsească la prima vedere diferența dintre carne și acest înlocuitor nu ar fi posibilă. După trei ani încercând diferite combinații, a obținut rezultatul dorit. Cu ajutorul unor bucătari de top, el a adăugat produsului gustul și experiența cărnii făcute din animale. Brandul s-a născut și nu a durat mult până a obținut primele sale succese.
Idealul companiei este de a convinge pasionații de carne să guste produse din carne vegetariene și să realizeze că nu trebuie să piardă nimic dacă lasă carnea din meniu, chiar dacă doar pentru câteva zile pe săptămână. Jaap are ambiția de a deveni cel mai mare măcelar din lume.
„Cred că există un singur obstacol în calea tranziției oamenilor către o dietă pe bază de plante și acesta este gustul inconfundabil al produselor de origine animală. Prin urmare, principiul meu principal este să produc în principal produse vegetale care să aibă un gust cel puțin la fel de bun ca și carnea în sine. Vreau ca produsele noastre să fie o alternativă pentru iubitorii de carne - datorită produselor noastre, acestea pot include o variantă vegetală a produselor de origine animală, fără a pierde gustul cu care sunt obișnuiți. ”, Spune fondatorul mărcii.
Restaurant măcelar vegetarian în Berlin. Foto: Măcelarul vegetarian
După succesul propriului restaurant, echipa încearcă acum să introducă un măcelar vegetarian în meniurile altor restaurante și în rafturile supermarketurilor. Oriunde din ce în ce mai mulți oameni obțin această carne vegetariană.
În comunicarea sa, brandul se bazează pe povestea transformării unui fermier tradițional într-un măcelar al viitorului, a cărui viziune este de a stabili noi condiții în industria alimentară, unde va fi posibil să se bucure de gustul cărnii fără animale .
Viitorul cărnii conform măcelarului vegetarian. Foto: Măcelarul vegetarian
Pentru a-și îndeplini misiunea cât mai rapid și eficient posibil, Jaap a fuzionat marca The Vegetarian Butcher cu Unilever în 2018. Prin acoperirea ei, ei pot îndeplini împreună această misiune.
Numai anul trecut, marca Unilever The Vegetarian Butcher a stabilit cooperarea cu lanțul Burger King. Furnizează o alternativă vegetală la carne de vită pentru burgeri, care sunt disponibile sub numele Rebel Whopper. Burgerul fără carne este disponibil în până la 25 de țări și, datorită acestui parteneriat, Burger King a devenit cel mai mare lanț de restaurante care oferă produse vegetale din Europa.
Cooperare cu Burger King, Rebel Whopper fără carne, cu etichetă 100% whopper, fără carne de vită. Foto: Măcelarul vegetarian
Acum, măcelarul a venit și la Praga. Produsele acestui brand se găsesc de ceva timp în magazinele de sănătate și produse alimentare vegane, dar acum s-a deschis și prima operațiune oficială din Praga cu produse de la „Măcelarul vegetarian”. Operațiunea din Praga oferă bucăți proaspete de produse populare, cum ar fi slănină afumată vegană, shawarma de pui vegan, teriyaki de pui, dar și bucăți vegetale de carne de vită.
Produsele ambalate sunt disponibile și în lanțurile alimentare, începând din iunie 2020. Deocamdată, pasionații le vor găsi exclusiv în lanțurile Albert și Rohlik.cz.
Să sperăm că Jaap, cu marca sa unică, va continua să se extindă. După Praga, probabil că va intra în joc o altă locație din regiunea Europei Centrale. S-a auzit chiar că există o tendință de a opera în Slovacia 🙂
Oferta de produse este largă, compania publică și multe rețete folosind propriile produse. Foto: Facebook Măcelarul vegetarian Produsele ambalate sunt populare, în Boemia vecină pot fi cumpărate și într-un supermarket. Foto: Facebook Măcelarul vegetarian
Deveniți inima mișcării vegane și ajutați-ne să pregătim articole mai interesante!