Respectul pentru ordine în spațiu, o dietă armonioasă și impactul acesteia asupra sănătății umane.
Marți, 29 august 2006
Varză Kaleráb
Materii prime: (4 porții) 4-6 rați (în funcție de mărime), 2 cepe, oțet de orez, sare de mare, pentru a îngroșa 2 linguri de arowroot, ceapă verde pentru stropire
Abordare: Rade cohlrabi pe o răzătoare grosieră. Puneți ceapa și răpețele, tăiate în semilune, în partea de jos a oalei. Se toarnă apă și se adaugă un praf de sare. Se toarnă o flacără mică până se înmoaie. Se amestecă arowroot-ul în puțină apă și se toarnă în cohlrabi. Se concentrează și se condimentează cu oțet de orez sau sare. Punem varza de cohlrabi în mijlocul farfuriei și punem găluștele în ea (vezi rețeta - găluște de grâu umplute cu tofu afumat). Se ornează cu ceapă verde tocată mărunt și se presară cu țelină prăjită. (Vezi rețeta - Țelină prăjită).
Cuvinte cheie: rețete, sfârșitul verii, legume,
Cuvinte cheie: rețete, sfârșitul verii, legume,
(Conform: Lužná, Dagmar: Macrobiotic Sunday Cooking. ANAG, 2005)