este

Acest tip drăguț trăiește după gastronomie. El obișnuia să stea în bucătărie în copilărie și astăzi este unul dintre cei mai tineri și în același timp cei mai căutați bucătari din Cehia. Deși nu este pregătit în domeniu. El nu consideră că este important. În timpul gătitului și în afara acestuia, își urmează instinctele și îi place să experimenteze. Datorită acestui fapt, prima sa carte de bucate a fost una dintre cele mai bine vândute din lume. Practic, este o persoană fericită - se hrănește cu ceea ce se bucură cel mai mult și prosperă!

Cum ai ajuns să gătești? Te uitai la mama ta ca un băiețel în bucătărie?

În copilărie, mi-a plăcut mai ales să mănânc și să mă uit la Jamie Oliver la televizor. Mi-a plăcut felul în care le-a plăcut să gătească, invită o grămadă de prieteni, prepară ceva, au o bere sau două și sunt mulțumiți. Eu percep mâncarea ca parte a culturii, este doar frumoasă! Am trăit deseori și cu bunicile, gătesc în fiecare zi.

El a publicat prima carte de bucate la vârsta de șaptesprezece ani, care este vârsta în care băieții tind să fugă după fete sau să petreacă petreceri. Cât a durat pregătirea primului roman?

Ei bine, acestea au fost vremurile! Nu că nu m-am dus la fete, dar în loc să dau cu piciorul în timpul liber, am petrecut timp în spatele sobelor încercând diferite alimente. Am pus prima carte de bucate aproape singură, am venit cu un concept, am făcut poze cu rețete și am scris versuri. A durat aproximativ un an de muncă intensă. Dar a dat roade, este păcat să nu gătești - O carte de bucate plină de muzică a devenit chiar a treia cea mai bună primă din lume!

Toamna trecută a fost publicată o continuare a cărții dvs. de bucate. În ce este diferită a doua carte de prima? Și aici a căutat un concept original, creativ?

Cu siguranță este mai matură. În acei cinci ani, nu numai că m-am maturizat, dar sper să fie și gătitul meu. De data aceasta este o carte de bucate plină de acțiune, așa că gătesc în diferite locuri, cu diferite ocazii. Este vorba despre a-mi arăta că mâncarea unește oamenii și aparține cu adevărat fiecărui eveniment. S-a dovedit că, chiar și cu un buget redus, puteți crea o carte de bucate care să celebreze succesul, anul acesta se află din nou în TOP 3 final pentru cea mai bună carte de bucate din lume la concursul Gourmand Cookbook Awards, ceea ce este minunat. De asemenea, am adăugat în carte de bucate prima introducere muzicală istorică care leagă lumea de mâncare și muzică.

Ce înseamnă mâncarea pentru tine?

O parte esențială a vieții, culturii, stilului de viață. Mâncarea vă afectează fundamental starea de spirit, performanța la locul de muncă și sănătatea. Este unul dintre cele mai importante aspecte ale vieții pentru mine.

Ți-ai amintit că marele tău model este popularul bucătar britanic Jamie Oliver. De asemenea, ați dori să deschideți un restaurant în viitor sau să aveți propria emisiune TV?

Jamie este o persoană grozavă și un bucătar. Compania ar putea fi într-o zi, dar înainte aș fi văzut-o mai devreme într-un turneu de festivaluri de muzică, vreau să ofer mâncare de stradă după a mea, cu timpul putem începe un eveniment gastronomic și muzical.

Ce ingrediente îți place să folosești cel mai mult?

Proaspătul și calitatea stau la baza. Apoi puteți lucra cu tot posibilul. Altfel, nu voi permite niciodată carnea, în special carnea de vită.

Ce fel de mâncare vă place întotdeauna? Ce nu te va plictisi niciodată?

Cu siguranță vor fi toate lucrurile posibile de pe grătar, nu le voi permite niciodată. Friptură de vită frumos maturată, e grozav. Doar puțină sare, piper și gata.

Ești un mare călător. Ce destinații ți-au plăcut și ai și vacanțe asociate cu gătitul?

Încă îmi place să explorez locuri noi, este o mare oportunitate de a învăța și de a descoperi. În liceu am studiat secția de spaniolă a liceului, așa că de atunci sunt foarte îndrăgostită de Spania, am și mulți prieteni acolo. Dar sunt deschis spre noi căi, fiecare țară are propriile sale.

Cum credeți că este vorba de catering la școlile primare și gimnaziale cehe?

Cred că se îmbunătățește, dar mai sunt multe de îmbunătățit. Unele proceduri și standarde sunt foarte depășite. Există, de asemenea, câteva inițiative care încearcă să lucreze cu acest lucru și să îmbunătățească consumul de mâncare în cantine. De asemenea, sărbătorește Ziua Revoluției Alimentare în fiecare an în luna mai, care a fost fondată de Jamie Oliver. Acesta este un eveniment în care copiii trebuie să fie atrași de gătit și să învețe să mănânce bine. Pot fi implicate camere liniștite și de luat masa.

Ce emisiuni de gătit urmărești la televizor?

Per total, am un program foarte încărcat, așa că nu am prea mult timp pentru spectacole, dar acum fac ceva mai mult, pentru că scriam o diplomă de licență pe această temă. Îmi plac foarte mult programele de la Jamie, el încă își păstrează stilul, este inovator de mai bine de 15 ani. De asemenea, mi-a plăcut modul în care a fost tratată ultima serie, Da, șef, de exemplu!

Te-ai întrebat vreodată ce ai mânca dacă publicarea cărților de bucate și a gătitului profesional nu te-ar mai putea hrăni?

Este greu de spus, îmi place foarte mult muzica, uneori fac DJ, așa că poate aș începe să fac mai multe. Dar ceva îmi spune că nu voi renunța la gătit.

Martin Škoda (* 25 iulie 1994, bucătar)

Gătește de opt ani. Dar el nu este un prototip de bucătar clasic. La vârsta de șaptesprezece ani, în calitate de cel mai tânăr autor, editura a publicat prima sa carte de bucate numită Škoda Nevariť - O carte de bucate plină de muzică, care a devenit imediat al treilea cel mai bun debut de pe piața mondială a cărții. Își organizează propriile cursuri de gătit, pregătește evenimente gastronomice și susține campanii de îmbunătățire a nutriției. Acesta vizează toate generațiile și se străduiește să crească interesul oamenilor pentru ingrediente de calitate și gătit la domiciliu.