Autor: martina.grnova Data articolului
Pastele sunt unul dintre acele feluri de mâncare pe care le neg de ceva timp: D . Îmi plăceau cu adevărat, dar când am trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pastele au devenit complet tabu pentru mine. Predsalen Nu sunt celiac, așa că omiterea completă a glutenului din dietă nu este cea mai bună idee . Și m-am gândit, de ce să nu încerc să prepar pastele din făină de spelta integrală într-unul din modurile mele preferate:) Am făcut această rețetă și în MasterChef în semifinale, adică o versiune similară:). Combinația de spanac și ricotta este una dintre cele mai faimoase combinații italiene, iar cu salvie, parmezan și roșii uscate creează o experiență gourmet perfectă.
Aluatul de făină de spelt se comportă foarte asemănător cu grâul. Și astfel este suficientă o rețetă excelentă de bază pentru paste și puteți prepara paste de casă mai sănătoase într-un milion de moduri . Pentru 100g de făină aveți nevoie de un ou, puțin ulei, câteva minute de lucru și aluatul se naște:).
Euingrediente: (aprox. 4 porții)
aluat de baza:
- 200g făină de speltă integrală netedă (desigur, poate fi făcută și din alb, dar așa integrală este integrală:))
- 2 oua
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
umplutura de ricotta-spanac:
- 100g spanac proaspăt/congelat - gătiți, stoarceți și tocați fin (aproximativ 50g rămase)
- 200g ricotty
- sare și piper negru după gust
- ciupit de nucsoara
- lingura de rosii uscate tocate
chipsuri de parmezan:
- parmezan ras fin
unt de salvie:
- 1 lingura unt/portie
- câteva frunze de salvie proaspătă
Abordare:
- Pur și simplu procesăm toate ingredientele pentru aluat folosind un blender sau mâini. Punem aluatul la frigider cel puțin 1 oră (l-am avut acolo toată ziua).
- Se amestecă toate ingredientele pe umplutură și se condimentează după cum este necesar.
- Prelucrăm aluatul folosind o mașină pentru paste sau îl rulăm cu o rolă. Decupați inele cu un diametru de cel puțin 7 cm, umpleți-le cu umplutură, vopsiți marginile cu gălbenuș, conectați-vă la semilună și conectați din nou vârfurile cu gălbenuș. *** aceasta este o descriere a procedurii 😀 *** Ei bine, se vede mai bine în fotografiile de mai jos.
- Din parmezan ras, faceți grămezi mici pe hârtie de copt și coaceți timp de 7 minute la 180 ° C. Lasa sa se raceasca.
- Gatiti in apa cu putin ulei aproximativ 4-5 minute (timpul de gatire depinde de grosimea aluatului). Ne strecurăm.
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați salvie și paste. Coacem o vreme și putem servi.
- Puneți chipsuri de parmezan și busuioc deasupra. Poftă bună.