Pasta este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le neg de ceva timp: D . Îmi plăceau cu adevărat, dar când am trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pastele au devenit complet tabu pentru mine. Nu sunt celiac, așa că omiterea glutenului din dietă nu este cea mai bună idee.

Aluatul de făină de spelt se comportă foarte asemănător cu grâul. Și astfel este suficientă o rețetă excelentă de bază pentru paste și puteți prepara paste de casă mai sănătoase într-un milion de moduri . Pentru 100g de făină aveți nevoie de un ou, puțin ulei, câteva minute de lucru și aluatul se naște:).

parmezan

Ingrediente: (aprox. 4 porții)

aluat de baza:

  • 200g făină de speltă integrală netedă (desigur, poate fi făcută și din alb, dar așa integrală este integrală:))
  • 2 oua
  • 1-2 linguri de ulei de măsline
  • vârf de cuțit de sare

umplutura de ricotta-spanac:

  • 100g spanac proaspăt/congelat - gătiți, stoarceți și tocați fin (aproximativ 50g rămase)
  • 200g ricotty
  • sare și piper negru după gust
  • ciupit de nucsoara
  • lingura de rosii uscate tocate

chipsuri de parmezan:

  • parmezan ras fin

unt de salvie:

  • 1 lingura unt/portie
  • câteva frunze de salvie proaspătă

Abordare:

  1. Pur și simplu procesăm toate ingredientele pentru aluat folosind un blender sau mâini. Punem aluatul la frigider cel puțin 1 oră (l-am avut acolo toată ziua).
  2. Se amestecă toate ingredientele pe umplutură și se condimentează după cum este necesar.
  3. Prelucrăm aluatul folosind o mașină pentru paste sau îl rulăm cu o rolă. Decupați inele cu un diametru de cel puțin 7 cm, umpleți-le cu umplutură, vopsiți marginile cu gălbenuș, conectați-vă la semilună și conectați din nou vârfurile cu gălbenuș. *** aceasta este o descriere a procedurii: D *** Ei bine, o puteți vedea mai bine în fotografiile de mai jos.
  4. Din parmezan ras, faceți grămezi mici pe hârtie de copt și coaceți timp de 7 minute la 180 ° C. Lasa sa se raceasca.
  5. Gatiti in apa cu putin ulei aproximativ 4-5 minute (timpul de gatire depinde de grosimea aluatului). Ne strecurăm.
  6. Topiți untul într-o tigaie, adăugați salvie și paste. Coacem o vreme și putem servi.
  7. Puneți chipsuri de parmezan și busuioc deasupra. Poftă bună.