mâncăruri

Linte Curry

Avem nevoie:

  • 400 g linte mare
  • 1 ceapa medie
  • 2-3 catei de usturoi
  • lingurita rasce
  • 3 lingurite condimente curry
  • smântână
  • ulei, sare

Abordare: Luăm lintele, le clătim și le înmuiem în apă rece cel puțin 2 ore. Într-o caserolă mică mai mare, încălziți uleiul, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt, prăjiți pe focul cel mai mic. Se strecoară și se spală lintea, se lasă să picure, se adaugă la bază și se prăjește aproximativ 10 minute. Se amestecă astfel încât amestecul să nu ardă și să se prăjească uniform. Apoi se toarnă aproximativ 2,5 dl de apă fierbinte, se adaugă condimente și sare, se amestecă și se fierbe sub capac timp de 20-25 de minute, se verifică ocazional cantitatea de apă și se amestecă. Puneți deoparte, amestecați smântâna, adăugați sare după gust. Se servește cu ochi de taur și se ornează cu pătrunjel, țelină sau arpagic.

Budinca de grau cu branza de vaci

  • 300 g grâu
  • 1 brânză de vaci moale
  • 4 linguri miere
  • 6 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • o mână de stafide înmuiate în apă timp de 20 de minute
  • un vârf de scorțișoară măcinată
  • o mână de semințe de floarea soarelui decorticate
  • o mână de nuci tocate
  • 2 mere
  • 1 ou - putem omite
  • firimituri de pâine

Abordare: Se toarnă apă clocotită peste grâu într-o oală mică, se amestecă, se toarnă peste apă. Repetați de trei ori în total pentru a preveni gustul fierbinte al mâncării. Se toarnă de 1,5 ori volumul de apă fierbinte peste grâul clătit și se fierbe timp de 5 minute. Lăsați deoparte și lăsați 15 minute sub capac. Între timp, tăiați merele în cuburi, preîncălziți cuptorul și ungeți un recipient rotund mai mare din sticlă Jena sau o farfurie mai mică. Se presară cu pesmet sau granule de porumb. Se amestecă grâul cu alte ingrediente, se acoperă amestecul într-un vas de copt și se coace într-un cuptor încălzit timp de 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Filet de naut

Avem nevoie:

  • ceașcă de naut (2 dl)
  • legume rădăcinoase sau amestec congelat sub sfoară (300 g)
  • ceapă
  • ulei
  • o smântână
  • sare, muștar, lămâie, zahăr, bicarbonat de sodiu

Abordare: Înmuiați nautul într-un recipient mai mare peste noapte, deoarece aproape dublează volumul. Se toarnă apa și se gătește în proaspăt, cu o linguriță de bicarbonat de sodiu timp de aproximativ 30 de minute. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă legume rădăcină feliate. Se frige o vreme, se acoperă cu apă fierbinte sau bulion de legume și se fierbe la foc mic. Adăugați jumătate din naut gătit, smântână la legumele moi și amestecați. Se condimentează cu muștar, suc de lămâie, zahăr și sare. Serviți cu paste de spelt și restul de naut fiert.

Clătite de hrișcă cu bryndza

Avem nevoie:

  • 300 g făină de hrișcă
  • 600 ml de apă
  • sare
  • 1 ou - putem omite
  • smântână
  • bryndzu

Abordare: Se toarnă făină, un praf de sare, ouă și se amestecă aluatul în apă. Lăsați să stea 30 de minute. Coacem clătitele pe o tigaie încălzită, chiar și fără ulei, spre deosebire de făina clasică de grâu, aceste clătite nu se rup. Se amestecă smântâna cu bryndza într-un raport de 1: 1 și se umple clătitele cu amestecul. Putem adăuga arpagic sau ceapă verde.

Omletă cu banane

Avem nevoie:

  • 3 banane
  • 1 ou
  • 1 dl de lapte
  • 2 PL de făină simplă - spelta sau fulgi de ovăz
  • putin zahar
  • ulei

Abordare: Curățați bananele, tăiați-le în jumătate și apoi pe lungime. Păstrăm sferturi de banane uniform pe toată tigaia cu ulei încălzit, prăjind o vreme. Din ou, făină, lapte și zahăr, bateți un aluat subțire cu care turnăm banane parfumate. Acoperiți și coaceți până când suprafața se întărește. Întoarceți și coaceți din cealaltă parte. Serviți imediat.