Mărgele de toamnă
Strudel de gris
Cartofi spa
Cartofi dulci
O delicatese în folie
Ruladă umplută cu carne afumată
Cartofi vechi din Praga
Cartofi italieni
Cartofi Tatra
Brutar
Cartofi la cuptor cu ciuperci
Cartofi la cuptor cu condimente
Cartofi la cuptor cu mărar
Cartofi la cuptor cu pesmet
Cartofi copți cu brânză de vaci
Cartofi copți cu legume și orez
Baba de cartofi cu varză acră
Pate de cartofi
Pizza cu cartofi I.
Pizza cu cartofi II.
Bezea de cartofi
Tigaie de copt cartofi

cartofi

MARGURI DE TOAMNA
1 - 1? kg cartofi mai mici, 3 morcovi, 2 patrunjel,? telina, 4 cepe mai mari, 300 g de salam de sunca,? ДЊL busuioc,? Gyros cu tarhon și condimente, 5 căței de usturoi,? l lapte, 2 PL smântână, 2 ouă, 250 g brânză rasă, sare, piper negru măcinat, vegeta, turn de pătrunjel tocat, grăsime
Uscați cartofii spălați și așezați-i (dacă sunt drăguți și sănătoși cu pielea) unul lângă celălalt pe fundul unei tigaie cu o margine superioară, pe care am uns-o cu unsoare. Pune-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Între timp, radeți toate legumele pe o răzătoare grosieră și radeți și salamul de șuncă sau tăiați-l foarte fin. După 20 de minute, scoateți cartofii din cuptor, turnați legumele pe ele și coaceți-le din nou, timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați salamul și coaceți încă 10 minute. În cele din urmă, le condimentăm cu mirodenii, vegetație cu sare, usturoi zdrobit - putem împrăștia totul împreună cu oul și smântâna în lapte, pe care le turnăm apoi peste tot vasul de copt. Presară suprafața cu brânză și coace mâncarea încă 10-15 minute. Înainte de servire, se presară pătrunjel.

ÎNFĂȘURAREA MESEI
? kg de cartofi fierți în ЕЎupka,? kg de făină semi-grosieră, 1 dl de lapte, 1 cub de drojdie, sare, carne
Fierbeți cartofii fierți până se omogenizează și lăsați-i să se răcească. Adăugăm celelalte ingrediente și procesăm aluatul, pe care îl împărțim în patru părți. Împărțiți fiecare parte, ungeți-o cu carne topită, presărați gri și rotiți. Tăiați în bucăți, așezați-le pe o foaie de copt unsă și coaceți-o la cuptor. Mai întâi coaceți ușor, apoi ridicați temperatura.

CARTOFI SPA
1? kg de cartofi fierți în coajă, 30 dkg de cârnați de casă, 20 dkg de brânză, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 2 dl de smântână, 3 ouă, sare, ulei de prăjire a cârnaților
Prăjiți roțile de cârnați în ulei. Curățați cartofii răciți și tăiați-i în roți. Puneți-le într-un vas de copt uns, adăugați sare, adăugați cârnați prăjiți, presărați cu bryndza, întindeți inelele de ceapă pe el și presărați cu usturoi zdrobit. Stropiți cu grăsime coaptă cu cârnați și coaceți-o într-un cuptor fierbinte până când suprafața este puțin distrusă. Apoi turnați crema în care am despachetat ouăle și lăsați-le să se coacă din nou, astfel încât ouăle să se coaguleze și crema să se înmoaie în mâncare.

CARTOFII LUI MILÁŽKIK
Cartofi la nevoie, aproximativ 30 dkg de carne de pasăre tocată, puțină mazăre (sterilizată, proaspătă sau congelată), 1 ceapă mai mare, pentru a gusta usturoiul, 1 ceașcă de cremă de lapte, un miel de maghiran, naut, sare, sare,
Gatiti cartofii in zemiЎupka in bucatarie. Între timp, se prăjește ceapa, se adaugă carnea și se prăjește. Apoi adăugăm usturoi tocat, mazăre, condimentele menționate și îl sărăm. Tăiați cartofii în bucăți, amestecați cu amestecul de carne. Punem totul într-un vas de copt uns și îl punem într-un cuptor preîncălzit. După 10 minute, turnați amestecul peste smântână și lăsați-l să fiarbă încă 20 de minute la temperatura redusă.

O DISCUȚIE ÎN ALOBAL
5 - 6 cartofi mai mari, 2 cârnați de parc sau slănină, 1 morcov, 2 ardei, 2-3 roșii, muștar, ketchup, sare, 1 ceapă, ardei grătar, rasca, 100 g slănină afumată, folie
Tăiați cartofii, cârnații și alte ingrediente în cuburi mici, morcovii pe roți. Condimentați cu ingredientele de mai sus după cum este necesar și așezați carnea pe folie, care se va închide bine. Coacem la cuptor aprox. - 1 oră. Servit cu sos tartru, muștar, garnituri de legume din stejar și pâine.

ROLĂ UMPLUTĂ CU CARNE AFUMATĂ
500 g cartofi, 500 g făină semi-grosieră, praf de copt, 1 ou, sare, 500 g carne afumată gătită
Fierbeți cartofii într-o coajă, coajați și frecați. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, ouale, un praf de sare si se face un aluat neted. Măcinați carnea afumată gătită, macinați-o pe aluatul de cartof tocat, înfășurați-o, așezați-o pe o cârpă curată umezită cu apă rece și legați-o strâns la capete, astfel încât ruloul să nu se desfacă în timpul gătitului. Apoi fierbeți rulada în apă clocotită într-o oală mai mare. După aproximativ 15 minute, când rulada iese la suprafață, o scoatem cu grijă, o despachetăm și o tăiem în porții. Se servește cu varză murată.
ALTĂ METODĂ: aproximativ 1 kg de cartofi, 100 g gris, 300 g făină grosieră, 2 ouă, sare, într-o umplutură: 500 g carne afumată, 100 g pesmet, 50 g unt, 2 ouă - amestecați aluatul din lista ingrediente. Se amestecă carnea afumată fiartă tocată cu friptura de ou și unt și pesmet. Pregătiți rulada așa cum s-a descris mai sus - în loc să umezim, putem unge cârpa cu grăsime. Gătim într-un vas de copt? ore sub o pătură pe flacără scăzută - după o jumătate de oră întoarcem ruloul. Serviți-o feliată cu varză murată

CARTOFI VECHI DE PRAGA
1 kg cartofi, 100 g unt, 4 ouă, o ceașcă de smântână groasă, 100 g șuncă, sare, piper negru măcinat, nucșoară, pesmet
Împărțiți cartofii prefierți și curățați în jumătate. Tăiem una în felii și presăm sau râdem cealaltă. Ungeți vasul de copt cu unt, presărați pesmet și tapetați cu felii de cartofi. Bateți 50 g de unt cu ouă într-o spumă, adăugați cartofi rasi, sare, piper, un ananas de nucșoară și șuncă cubulețe. Se amestecă totul bine și se așează pe cartofi într-un vas de copt. Presărați suprafața cu restul de unt, coaceți. Apoi se toarnă smântâna întinsă și se termină coacerea.

CARTOFI ITALIENI
Resturi de carne prăjită sau gătită din supă, roșii și cartofi la nevoie, unt, pesmet, sare, ceapă, probabil? lapte și ouă pentru udare
Tăiați cartofii prefierți în roți. Gatim rosiile, le curatam de coaja si le taiem si in roti. Tocam carnea. Mai întâi, așezați carnea într-un vas de copt uns cu unt (condimentați-l după cum este necesar și condimentat). Apoi întindem roșiile și apoi feliile de cartofi. Presară fiecare strat cu pesmet, sare, presară cu ceapă și câteva fulgi de unt. Se toarnă laptele integral cu oul bătut și se coace.

CARTOFI TATRA
Cartofi, bryndza, piper roșu, sare, ceapă, slănină
Curățăm cartofii prefierți în coaja lor (de preferință noi) și îi tăiem pe roți. Se amestecă bryndza cu boia și ceapa tocată mărunt - se lasă amestecul să se răcească la frigider. Tăiați slănina mărunt (la fel ca în cazul crăpăturilor), dar păstrați 4 - 5 felii pentru a le pune deasupra. Cartofii tăiați felii sunt apoi stratificați împreună cu bryndza și slănină feliată într-o formă de copt. Coaceți aproximativ 30 de minute și așezați feliile de slănină deasupra înainte de coacere.
ALTĂ METODĂ: 800 g cartofi fierți în coajă, 200 g bryndza, rasca, sare, 70 g unt - așezați alternativ un strat de cartofi și bryndza într-un vas de copt, sare, presărați rasca și stropiți cu unt. Se coace în cuptor în cuptor.

ZAPEKANEC
200 g slănină afumată, 500 g carne uscată fierte, fierte sau prăjite reziduale, 8 cartofi fierți în coajă, 6 ceapă, 3 ouă, 1 creuzet de smântână, vegeta, rascu, sare după gust (slănină și legume comestibile)
Tăiați și prăjiți slănina afumată. Pe el, presărați ceapa într-un pahar, tăiată în inele. Întindeți un strat de ceapă prăjită pe fundul tăvii de copt pentru foc, pe fund un strat de cartofi, tăiați în roți, pe care carnea este tăiată în felii sau chiar în bucăți mici. Ne vom da din nou ceapa și cartofii. De asemenea, putem realiza mai multe straturi, în funcție de mărimea și adâncimea coacerii. Se amestecă bine oul cu smântâna și vegetația și se toarnă carnea pregătită într-o foaie de copt. Presărați blatul cu rasca și puneți-l acoperit timp de 20-25 de minute. Se servește cu salată proaspătă sau legume murate.

CARTOFI COTIȚI CU CUPURI
1 kg cartofi, 80 g unt, 1 PL ulei de măsline, 400 g ciuperci feliate (sau uscate pre-înmuiate), 2 căței de usturoi, 250 ml smântână 18%, 2 șalote, 1 PL cimbru proaspăt (sau? PL uscat), 20 g parmezan ras, aproximativ 75 g făină pentru stropit: 20 g parmezan ras + 60 g altă brânză rasă, 2 felii tăiate PL (sau? PL uscate), 1 PL cimbru tocat (sau? PL uscat)
Încălziți untul, adăugați ciupercile și usturoiul presat și prăjiți timp de aproximativ 8 minute, amestecând continuu, sau până când ciupercile sunt moi și lichidul s-a evaporat. Curățați cartofii și tăiați-i subțire. Într-un bol, amestecați amestecul de ciuperci, smântâna, șalotele tocate, cimbru și parmezan ras. Uleiți vasul de copt inferior (aproximativ 1 l de volum) cu ulei. Înfășurați roțile de cartofi în făină și prăjiți excesul. Așezați cartofii pe fundul unui vas de copt uns, turnați amestecul de ciuperci pe ele și presărați amestecul pentru stropire. Aceasta se obține prin amestecarea tuturor materiilor prime. Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 - 190 ° C și coaceți timp de aproximativ 1 oră până când cartofii sunt moi și suprafața este crocantă. Se servește fierbinte. Se servește cu o salată bună. SFAT: Parmezanul este scump, îl puteți înlocui cu brânză tare obișnuită, dar măcar încercați rețeta în originalele.

VARIANTA SIMPLA: 1 ceapă, 300 g cartofi, 250 g ciuperci, 200 ml frișcă, 50 g unt, un praf de sare, o mână de pate tăiat - Puneți cartofii tăiați cubulețe într-un vas de copt uns cu unt. Se prajesc ciupercile cu ceapa in unt, se adauga smantana, sare si se toarna peste cartofi. Coaceți, presărați cu un băț.

CARTOFI COTIȚI CU Miresme
8 cartofi mai mari, 4 - 6 căței de usturoi,? O porție de sare, 2 părți de piper provensal sau 4 PL bomboane verzi proaspete tocate, 4 PL unt, 3 ouă, 100 ml smântână
Cartofi curățați, tăiați în felii subțiri, amestecați cu usturoi zdrobit, sare și o combinație selectă de ierburi. Ștergeți vasul de copt bogat cu unt, puneți cartofii condimentați în el și puneți cuptorul într-un cuptor încălzit. Când se înmoaie, bateți ouăle cu smântână, turnați-le peste cartofi și coaceți-le.Serviți ca o masă separată cu salată de sezon, dar și ca garnitură la pește sau cârnați.

CARTOFI COCI CU MARAR
800 g cartofi, 2 PL unt, 1 ceapă, 3 PL făină semi-grosieră,? l bulion, 100 ml smântână, 1 - 3 ouă, 4 PL mărar tocat, sare
Curățați cartofii, fierți în coji și tăiați-i în cuburi. Puneți într-un vas de copt uns. Se prajesc ceapa tocata marunt intr-o tigaie, se adauga faina si se prepara o pudra usoara. Se întinde cu un bulion răcit, se fierbe și se amestecă în smântână. Apoi coaceți ouăle, sare și amestecați sosul rezultat cu mărar și turnați peste cartofi într-un vas de copt. Coaceți 20 de minute și presărați vasul finit cu mărar tocat mărunt.

CARTOFI COCI CU GRATUITĂ
Cartofi curățați (cantitate pe strat pe o foaie de copt), sare, aproximativ 4 mână de pesmet, ulei de măsline
Curățați cartofii curățați peste un tăietor de sârmă ca o salată și așezați pe o farfurie adâncă. Se adaugă sare, se toarnă puțină apă, se acoperă cu pesmet, se toarnă cu ulei și se amestecă. Se coace într-un cuptor preîncălzit. Este o garnitură excelentă pentru carne, dar le putem ambala și pe cont propriu, cu lapte acidofil - apoi pregătește mai mult.

CARTOFI COCI CU CURD
80 g slănină afumată, 100 g șuncă, 300 g brânză de vaci moale (dacă se omite 400 g), 800 g cartofi, ardei roșu măcinat, felii, 30 g unt, 30 g pesmet, sare
Prăjește slănina, tăiată cubulețe, fie singur, fie cu cuburi de șuncă. Curățați cartofii fierți în piele și tăiați-i felii. Se amestecă brânza de vaci cu boiaua, sarea și arpagicul tocat mărunt. Ștergeți vasul de copt cu unt, presărați pesmet și strângeți alternativ feliile de cartofi, care se presară cu slănină prăjită (și șuncă). Punem un strat de brânză de vaci pregătită pe ele și repetăm ​​totul, ultimul strat este cartofii. Stropiți-le cu grăsime de slănină coaptă și coaceți-le într-un cuptor bine încălzit. Se servește cu salată de legume.

CARTOFI COCI CU LEGUME ȘI OREZ
500 g cartofi, 100 g orez, ulei, 3 cani bulion, sare, piper negru măcinat și orice combinație de legume de ex. 1 ceapă + o cană de mazăre verde + o bucată de țelină +? conopida + 2 rosii
Gatiti orezul pana se inmoaie, taiati cartofii felii, taiati legumele sau impartiti-le in bucati mai mici (in functie de tip). Puneți un strat de cartofi, legume și orez într-un vas de copt uns cu ulei și repetați straturile - ultimii cartofi. Stropiți straturile individuale cu ulei și turnați bulionul. Acoperiți capacul în cuptor până se înmoaie. În loc de legume, putem folosi carne de pasăre, pe care o tăiem în tăiței în prealabil, și o lăsăm într-o marinată, pe care o facem cu ulei, usturoi zdrobit, ketchup, ouă și condimente la grătar. Apoi prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ciupercile feliate, tăiței de carne și prăjiți. În mod alternativ, acoperiți într-o manieră cunoscută cu cartofi prăjiți din cartofi și orez prefierți, turnați în cele din urmă laptele peste carne, presărați fulgi de unt și lăsați-i să se coacă timp de 30 de minute. Porțiile sunt decorate cu roți de roșii, castraveți și ardei.

BABA DE CARTOFI CU VARZA SOUR
1 kg cartofi, 50 g fulgi de ovăz, 30 g ulei, 100 g făină integrală, 250 g varză murată, după gust usturoi, sare și rasca
Curatam si razam cartofii. Amestecați-le cu făină, fulgi de ovăz și sare. Feliați varza, adăugați la amestecul de cartofi, condimentați cu rasca, usturoi zdrobit și turnați peste vasul de copt uns. Se coace într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 45 de minute. Se servește cu lapte acru sau ceai de plante.

POTATO PAE TETA
1 kg cartofi, 1 linguriță rasce, sare, 250 g spanac congelat, 60 g ierburi verzi, 4 ouă, 450 g smântână, un cub de piper Cayenne, piper negru proaspăt măcinat, 125 g gouda rasă, grăsime
Fierbeți cartofii în coajă cu rasca și sare. Se curăță coaja răcită și se taie felii. Pregătiți penatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, tocați mărunt ierburile spălate și uscate. Ungeți o formă de placă dreptunghiulară (sau sandviș). Bateți ouăle cu smântână, condimente și sare. Se amestecă spanacul, ierburile și 2/3 brânză rasă. Umpleți matrița alternativ cu un strat de cartofi, spanac și turnați ouă aromate peste fiecare strat. Așezați matrița într-o baie de apă și coaceți-o pe fundul cuptorului încălzit la 180 ° C. Înainte de coacere, stropiți suprafața cu brânza rămasă, coaceți o vreme și lăsați-o să se răcească.

PIZZA DE CARTOF II.
5 bucăți de cartofi, 1 praf de copt,? l făină semi-grosieră, 3 ouă, 1/8 l ulei, 5 căței de usturoi, după gust, sare, rasca, piper negru măcinat, maghiran
Radeți cartofii aproximativ, amestecați-i cu alte ingrediente într-o masă netedă, continuați procedura ca în rețeta precedentă.