Gulaș de stridii, risotto de dovleac sau varză vegană. Acum câteva zile, bucătarii de la cantinele universității au învățat să gătească astfel de feluri de mâncare.
„Ne așteptam la observații precum că ar fi doar un atașament la o friptură, dar nimic de genul acesta nu a căzut”, spune Renáta Mišová, șefa restaurantului vegan din Bratislava, Balans bistro. Cu câteva zile în urmă, împreună cu colega ei Eva Murková, a pregătit personalul cantinelor școlare. Mišová se pregătea pentru atelier pentru a avea bucătari cu experiență, așa cum își amintește de la cantina școlii, și pentru a rezista la știri. Recunoaște că s-a înșelat, participanții la curs au surprins-o plăcut. „Toată lumea a fost foarte curioasă până când am fost uimiți de cât de mult doreau să știe și cât de înclinați erau”.
Alimentele vegane nu conțin carne sau produse de origine animală, cum ar fi ouă sau lapte. Aceste mese fac parte din meniul zilnic de la jumătatea lunii septembrie, de exemplu în cele trei cantine ale Universității Tehnice (TU) din Košice. Au fost aduși acolo de către managerul de catering de lungă durată, Tibor Faragó. I-a văzut întreprinzând la Universitatea Charles din Praga
- O sută de euro pe lună pe copil, fără noi taxe și mai multă libertate religioasă, promite programul KDH; Jurnalul N
- Vegetarianism și veganism - Formele nutritive ale plantelor câștigă tot mai mulți oameni, citiți
- Mâncăruri vegane, rețete cum să pregătim mâncăruri vegane, proceduri - 111
- Tata plătește din ce în ce mai mult copiilor, ce beneficii au crescut și care sunt cele mai avantajoase
- Mulți oameni gătesc mese calde cu câteva zile înainte