anethum

Mărar

Numele englezesc pentru mărar este mărar, care provine din cuvântul norvegian dilla, care înseamnă a te liniști. Și doar mărarul este cunoscut pentru efectul său calmant asupra corpului uman, datorită căruia poate avea numele potrivit.

Apă de mărar a fost folosit de secole pentru colici și iritabilitatea copiilor mici. În Evul Mediu, se credea că mărarul avea abilități de protecție împotriva liniilor, iar din el era pregătit un elixir de dragoste. Mărarul este cultivat în mod obișnuit în emisfera vestică și folosește frunze și semințe.

Caracteristicile mărarului

Mararul provine din nordul Europei și din Rusia. Mărarul este o plantă înaltă și subțire, care crește până la o înălțime de 2 metri. Mararul are tulpini subțiri, frunze înguste și mici flori galbene care se transformă în semințe înaripate.

Efectele mărarului

Mararul conține multe sulf, sodiu și potasiu. Semințele sunt mestecate pentru a reîmprospăta respirația și a ajuta digestia. Apa de mărar este utilizată pentru prepararea apei de mărar, care ajută la colici la copiii mici.

Apă de mărar

Infuzați o linguriță de semințe de mărar parțial măcinate într-o ceașcă de apă clocotită. Se lasă semințele la infuzat 2 ore, apoi se strecoară și se condimentează cu puțin zahăr sau miere.

Copii: Apa de mărar este dată copiilor pe lingurițe.

Adulți: Apa de mărar ajută adulții cu stomacul deteriorat și stimulează pofta de mâncare.

Mame care alăptează: La mamele care alăptează, ajută la creșterea producției de lapte matern.

Utilizarea mărarului în bucătărie

Semințe de mărar prăjiturile și produsele de patiserie pot fi condimentate. Pot fi adăugate și pentru a condimenta oțeturile.

Frunze de mărar au un gust mai slab decât semințele și, de asemenea, sunt mai puțin fierbinți. Frunzele proaspăt tocate pot fi adăugate la preparatele din pește, sosurile de smântână sau salatele. Adăugați mărar în vasele calde până la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu-și piardă gustul și aroma caracteristică. Este foarte cunoscut și popular în mai multe țări europene Sos de mărar.