Când gătitul nu este doar o necesitate, ci o adevărată pasiune, este evident la prima vedere.

martin

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

Vă aducem rar interviuri cu oameni cunoscuți din mediul de televiziune, dar astăzi vom face o excepție. Martin PYCO Rausch ne-ai luat al tău personalitate, performanţă și pe deasupra dragostea de gătit, care se simte cu adevărat. Și pe tema gastronomiei am discutat cu un nativ din capitala noastră cu un pic mai detaliat. Deci, nu vă vom strecura inutil, să începem.

Bună ziua, Martin, chiar la începutul interviului ne poți spune cum te descurci în acest moment și cum a fost, sau este încă anul tău 2016.

Bună ziua și vouă, vă mulțumesc, încet încet și aștept cu nerăbdare sfârșitul celui mai productiv an al meu din istorie. În mod excepțional, am finalizat ambele sezoane de televiziune la rând și, în plus, am reușit să scriu, să fac fotografii, să gătesc și să public o carte care tocmai a ajuns pe rafturile librăriilor. A fost un an cu adevărat dens și simt că m-am săturat. Deși promoția și caruselul asociat nici măcar nu au început.

99% dintre oameni te cunosc în principal din ecranele TV, dar am decis să aflăm mai multe despre a doua ta pasiune și, prin urmare, despre gastronomie. Vă rugăm să încercați să explicați relația dvs. cu mâncarea? Probabil că nu va fi doar o necesitate?

Aș fi foarte trist în viața mea în viața mea, dacă aș percepe mâncarea și gătitul doar ca o necesitate. Faptul că m-am îndrăgostit de el ca plăcere și hobby îmi face viața mai semnificativă. Și să facem ceea ce ne place = o treabă de vis. Indiferent dacă te cunoaște sau nu cineva.

Când și din ce motiv ați decis să publicați propriile rețete și sfaturi prin cărți?

Ca majoritatea momentelor fatidice din viață, acesta a venit destul de inocent și natural. Acum aproximativ șase ani, am vrut să creez un cadou pentru prietenii mei, un pachet de mai multe rețete preferate din propria bucătărie. În cele din urmă, însă, a devenit ideea de a crea prima carte și de a împărtăși ideile și gusturile cu publicul larg. Și astăzi, nici nu știu cum, am propria mea trilogie pe raft.

După cum sa menționat deja, a treia carte cu titlul „4 anotimpuri” tocmai a sosit pe rafturile librăriilor. Cum este diferit de ceilalți?

O noutate fundamentală este împărțirea în capitole în funcție de anotimpuri, după cum sugerează și numele. Am creat în mod intenționat mese pentru a oferi o mulțime de inspirație proaspătă în orice parte a anului, folosind fructe și legume disponibile sezonier. Și am evitat și abordarea notorie. Pentru a rezuma, prima carte a fost o colecție de rețete preferate, a doua a însemnat creativitate mai îndrăzneață și a treia este o colecție de sfaturi, tutoriale și sugestii pentru toate cele 365 de zile.

Încă o dată, totul a fost sub îndrumarea ta, de la pregătire, până la fotografii până la comentarii însoțitoare, sau ai invitat pe cineva pentru un mic ajutor.?

Ideile, pregătirea, stilul alimentar, textul și fotografiile sunt din nou lucrarea autorului meu. Dar punctul de cotitură pentru acest concept dovedit a fost performanța oaspetelui. Silvia Horecká este un pasionat al alimentației sănătoase și lucrează ca gastroconsultant. Ea este autorul unui blog premiat cu mai multe premii numit „TERAPIA ALIMENTARĂ” și a simbolizat mult timp o sursă credibilă de informații pentru mine. În fiecare capitol, descrie ce este mai bine să combinați pe o farfurie în timpul anului și ce este bine de evitat. Îmi place foarte mult conversațiile noastre, am făcut clic uman și am vrut să transfer elementul în carte. Sunt recunoscător că Silvia a acceptat invitația.

Dacă ar fi să alegeți o singură rețetă din cea mai recentă lucrare și să convingeți oamenii de vegetarianism, care ar fi?

Nu fac asta în principiu. Nu cred că există, în general, cel mai bun mod de a mânca pentru toată lumea, în afară de faptul că regula mea este să nu conving oamenii. Dezvolt o teorie a varietății și a prospețimii, avantajul este acordat celor care preferă ingrediente prioritare sănătoase și de calitate. Nu plasez carnea în categoria de bază a nevoilor, am și o problemă etică și morală din cauza dragostei mele față de animale. Dar nu trag deloc lucrurile în cărțile mele. În formă scrisă, vreau să fiu o inspirație și să demonstrez varietatea de idei pentru a impresiona oamenii care iubesc și gătitul. Indiferent de cutie. Autocolantele orbesc inutil conversația.

Nu v-ați gândit la o altă formă de prezentare? De exemplu, printr-un videoblog care cu siguranță nu ți-ar fi străin.

Desigur, încă îl am pe raftul ideilor. Videoblogurile sunt binecuvântate, aș aduce mai întâi o formă similară cu propriul meu conținut, dar nu am găsit încă timpul pentru asta. Îmi pasă de lucruri, așa că cu siguranță l-aș învârti și, de asemenea, aș tăia-l în genunchi, deoarece mă bucur foarte mult de aceste aspecte tehnice. Aceasta ar fi o altă slujbă cu normă întreagă pe care nu mi-o pot permite în ritmul actual al vieții.

Este posibil ca uneori să vă putem vedea pe ecranele TV în poziția de bucătar în propria noastră sesiune axată pe un stil de viață mai sănătos?

În ultimii ani, au sosit câteva oferte oficiale, dar atâta timp cât sunt parcat în garajul moderatorilor marilor programe, nu este totul dintr-o dată. Cel puțin nu o simt așa și nu vreau. Îmi place să mă concentrez asupra lucrurilor și să nu iau totul. Pot să gătesc în fața camerei chiar și când sunt mai mare, de exemplu pe Youtube.

Dimpotrivă, este posibil să dispari complet din televiziune și să te dedici exclusiv activităților culinare și creării de conținut de carte.?

Da, aceasta este o teorie destul de reală. La începutul fiecărui proiect TV, îmi spun: Fă-o cu sentimentul că nu se va mai întâmpla. Mereu îmi ia un an de timp pur să pregătesc o carte, dar sentimentul de a ține în mână o carte parfumată, unde fiecare pagină îmi mapează ideile, creativitatea și energia, este de neprețuit. Atâta timp cât am un cititor, vreau să continui. De câte ori am simțit că este timpul să termin la televizor, a venit un proiect care chiar a început să mă distreze. Destin.

Nu intenționăm să vă întrebăm de ce ați devenit vegetarian, dar am dori să știm dacă permiteți revenirea la preparatele din carne?

De bună voie nu am niciun motiv să fac asta. Este ca și cum ai întreba un fumător vindecat dacă se va întoarce la țigări. Singura diferență a fost că nu mi-a plăcut prea mult carnea înainte. De fapt, nu mă ocup deloc și nici nu am încredere în oameni, pentru că trebuie să fie o decizie gratuită. Mă amuză întotdeauna când cineva discută despre un vegetarian, stropind faptele că carnea este baza nutriției și încearcă să te facă să simți că s-au aflat personal printre vânători și culegători. Aceștia sunt, de obicei, persoane cu opinii pline, care nu pot să gătească deloc sau se pot descurca cu friptura sau cu sfoara după rețeta mamei lor. În general, o farfurie sănătoasă ideală pentru toată lumea, este o utopie. De fapt, sunt puțin obosit de dezbateri despre vegetarianism, de obicei vorbesc cu oamenii despre gătit în sine, schimbăm idei, proceduri și gadgeturi. Cine nu mănâncă ce și de ce este automat secundar.

Înțelegem. Dar care este baza fiecărui aliment de calitate potrivit lui Martin PYCA Rausch? Respectiv, ce materie primă ți-ar lipsi cel mai mult în bucătărie?

În circumstanțe normale, nu aș putea răspunde direct. Chiar și în cea de-a treia carte, am aruncat eu toate datele în indexul final al materiilor prime utilizate. Așadar, pot spune cu siguranță că cea mai frecvent utilizată materie primă este uleiul de măsline. Dacă nu număr sare de mare, merită menționat și usturoiul, ceapa, rasca, scorțișoara, oțetul proaspăt, mierea și condimentele. Încerc să nu degradez ingredientele proaspete cu un tratament termic inutil de lung și să nu combin gusturile. Varietatea și simplitatea trebuie să fie prieteni.

În plus față de toate obligațiile dvs., urmăriți în justiție site-ul nostru web cel puțin ocazional? Dacă da, ce spuneți la secțiunea de gastronomie a articolelor? Puteți găsi cel puțin puțină inspirație acolo sau am putea lucra la asta?

Este foarte sofisticat faptul că clicul pe gastronomie se face prin secțiunea dvs. de artă, sunt absolut de acord. Pur și simplu nu știu dacă aș căuta gastronomie în practică prin link-ul menționat. Cu toate acestea, voi fi sincer, nu am deschis atât de mult pentru a-mi permite să vă evaluez. Cu toate acestea, îmi place că grăsimile întărite, kilogramele de zahăr și alte „delicioase”, pe care le vedem deseori în așa-numitele rețete „tradiționale”, nu joacă un rol major acolo.

Vă mulțumim. Vă putem cere acum o rețetă rapidă care să poată fi manipulată cu ușurință de bucătari amatori sau studenți la bord.?

Nu am fost niciodată la un internat, dar prietenii mei au menționat că este suficient un deschizător de conserve în loc de o bucătărie. Majoritatea rețetelor mele sunt simple și potrivite pentru începători. Cu toate acestea, sunt foarte fericit să vă surprind, de exemplu, puteți transforma un kilogram de ceapă, câteva ierburi și condimente într-o cină perfectă, bogată și distinctivă pentru câțiva euro pentru întreaga familie. Așteptați pagina 152 din cartea „Mâncarea mea 3”:).

Ca toată lumea, nu veți rata întrebarea noastră clasică „Actualizare”. Și ce fel de film, serie, album muzical, joc sau modificări tehnice le-ați recomanda cu căldură cititorilor noștri?

Încă sunt diferit cu muzica, descopăr mereu ceva și atunci nu mă pot sătura de ea când intră treptat în graficul meu istoric. De exemplu, vara aceasta am petrecut mult timp pe muzica domnului Michael Kiwanuka. Am cumpărat întreaga discografie, dar noul album special LOVE AND HATE îmi va aminti pentru totdeauna de 2016. Jocul Nick Waterhouse este în mașina mea în acest moment. Din serie, am filmat ultima oară la Walking Dead și am fost, de asemenea, destul de interesat de cel mai recent The Young Pope. Când trebuie să mă calmez sau chiar să mă concentrez, pornesc de un an acum un joc de logică mobil numit DOUĂ PUNCTE pe mobil.

La finalul interviului, ne puteți spune planurile voastre pentru viitorul apropiat, dar și unde vă vedeți în aproximativ 5-10 ani.?

Am în față un tur și sprijin media unei cărți proaspăt publicate și, din moment ce suntem în perioada anterioară Crăciunului, planific majoritatea discuțiilor până anul viitor. Aș vrea să merg din nou în toată Slovacia și poate voi ajunge în cele din urmă la sesiunea de autografe din Praga. Mulți cehi mi-au scris că au cumpărat o carte, în timp ce librarii susțin că în Republica Cehă nu merită să comandați o carte de bucate slovacă sau să o comandați într-un magazin din cauza barierei lingvistice. Nu prea înțeleg asta. Și în 2017 planificăm cea de-a treia serie de spectacole Your Face Sounds Familiar. Aș dori, de asemenea, să încep să călătoresc din nou, în general încetinind, dormind, odihnindu-mă și spunând: „Nu, mulțumesc”.